一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。
: Y8 e9 _# S: t' ^) ^& Q$ ]- q/ j( ?' V) x) R
受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝os.tvboxnow.com# ^7 L8 g. q) l8 Q+ \
8 h% I q1 B( ~& H) ^ 中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞
0 b4 O( V/ u1 l: _! ?& \1 o+ C
) ?5 N1 m# I1 [' R& {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐 Q6 [* I6 l0 f2 C2 G! `
) \( g, u2 L/ z t- D 适宜人群：減肥和偏食的人
9 B' E9 P4 u6 K3 i公仔箱論壇. b' |( \' |4 i1 Y2 P
如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。
& n ^0 M- [' `& ?. ]. _os.tvboxnow.com2 l5 w3 }# M( A" ?7 O& R1 T
北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。5 k8 ?/ N! b/ V% N' q! _
5 u8 y: d0 P! d; P: Jos.tvboxnow.com 制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。
6 p6 \, y; v1 F& l+ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 z5 L1 s' R B7 a1 u
北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。
* d, h0 j! I* X* l公仔箱論壇8 X5 S3 [& n& @$ ?4 @# y
暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補
, Q2 [" x0 q+ E% Qos.tvboxnow.com
6 K, g; K6 W- m) mos.tvboxnow.com 适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
- x1 w) X5 H4 C7 u7 n z- N1 X4 Z* Y) `6 n
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
R$ V; d$ A9 x5 b8 r, ?* o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 L& {, z' L8 d
這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。tvb now,tvbnow,bttvb( e T0 i- X5 Y( |6 m% H- ?2 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 q( \* L( @8 Y+ r
而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
5 p4 V7 c: ? K+ pos.tvboxnow.com
3 W$ S2 k" W1 j( Q( S& aos.tvboxnow.com 具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。公仔箱論壇/ Y' i6 @' q' q6 C1 ~/ R
+ I5 {% u/ U: h: \$ b4 e. v3 ptvb now,tvbnow,bttvb 暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ @6 o) P# W/ I# ^
! p3 O/ D8 F' B3 g4 p+ ?; q8 o4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 适宜人群：心肺功能不好的人
6 ?" n+ D2 o+ Etvb now,tvbnow,bttvb
2 s. o. j$ O* yos.tvboxnow.com 長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。( o6 g/ T3 u! e8 w! K# E4 ~
+ l, v* W" C9 z( F. Dtvb now,tvbnow,bttvb 對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。os.tvboxnow.com, [6 _: v E* K) ?
! k3 G1 }. D1 M' d- t" Y* v 把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 p _" P, c' p. d. Z
: u `( g0 W' l ~tvb now,tvbnow,bttvb 暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 S7 j3 w0 i3 q0 j8 z, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 l, O% j3 P/ K+ a
适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人
% \$ v( A( t! C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! b9 ?/ x& o" a* |4 _- B& O
南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。公仔箱論壇' x# F4 e, Z5 H i- x0 O
) t7 ]) e; H" }4 L- d
如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。
+ ?. B9 q0 ~; Z+ ]9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U: J7 S' q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒! D I: c, L" s& f6 g
& S4 @" A" R0 d! V2 {; v8 S( m0 x# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 适宜人群：脾胃虛寒的中老年人
0 }0 z- E5 h2 `9 g4 j, {. U3 | L0 U4 T+ l% [2 \/ _% L5 x6 E: t
中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
% b0 t! y* Y+ a. m7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 y0 {4 `3 [9 F6 i
如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。os.tvboxnow.com# E; o5 @+ ?- T* X0 s, B
3 u8 Q! |3 A$ X3 B& k 附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。 |
發表於 2007-12-3 10:17 AM
| 
發表於 2007-12-4 01:58 PM
|