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[生活小百科] 炒菜時油應適量

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有些人炒菜的原則是“多放油,少放鹽”,但是如果多留意的話,在做菜時如果放很多油,菜的表面就會有一層脂肪,
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- e$ h: n9 B2 A) A2 n! D4 e6 z& @os.tvboxnow.com這樣,吃進肚子後,腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸,不利於食物消化吸收,有時還會引起腹瀉。

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" a; Y' b, t% z# v公仔箱論壇此外,用油過多,調味品就不容易滲透到食物內部,影響食物的味道。

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, t2 o: B8 ?: Aos.tvboxnow.com因此,炒菜時放油要適量,而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人,炒菜時油量要控制,油多了,會促使膽汁和胰液的大量分泌,激發膽囊炎和胰腺炎的發生。
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