踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。8 N* k( d9 q" `* F9 R
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。) V( Z V: l+ E% p8 Z
/ |8 W' C: W1 a: D; ?蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ b4 }5 F6 R
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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, S9 v" H1 A" p% f, s3 D* x l1 N公仔箱論壇南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb( X2 g- w, d; w4 m
* ]9 G W$ Q0 W$ e2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。公仔箱論壇; _8 |2 h0 Q' o& G6 F! \% j
& f) u# I( ?# I) P8 ~1 m4 L. x" c星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
) w. o$ r6 }5 G地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
/ |5 l% p" p: M* r1 Qtvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日
$ ~) e) X: C: j( Z) I9 ^0 i公仔箱論壇時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
7 U8 o; n& y) m8 D3 E價錢：成人$215、小童$145
8 U4 a! j( Q& s' U: z) vos.tvboxnow.com備註：另加一收費
, m' C8 C3 M% h) S3 P. L" b: k3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( I4 Z. c% j( }! |% R' k+ M餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。公仔箱論壇7 l0 V" E& i. s, o
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。4 w. O4 K* c5 q0 ]: i3 u% t2 m
9 E8 b# p: _1 v" K; E; R7 |6 }5 @優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb( a' q! h+ z0 Q4 E1 r2 W2 Q
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萬麗海景酒店The Lounge
@" L; o K2 \* v" s2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
5 b7 ?7 P e( otvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月底公仔箱論壇, ]5 N! w5 K6 Z
時間：3:00pm~6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb- x$ c: J7 Z$ Y& z3 x7 d
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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/ I/ O2 V9 e; t! ^/ r( p! V9 ]os.tvboxnow.com本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。os.tvboxnow.com' s0 p1 ?& a: e+ N* D8 L) h1 h
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。 y' p- Z4 d2 l) {& V
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永和蜜蜂場
) |3 L' W4 L: \" ]os.tvboxnow.com地址：沙田排頭村, z( g) ~) ?3 R/ U, Q C9 j
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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