[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
3 K/ R! j& V" H公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
* x/ c/ \9 p' I7 I* [" wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
9 ~  @4 `' H0 Z公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
# R( J" t, y9 ?" Y公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒
8 e. Y8 a3 R# ~tvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克公仔箱論壇/ o3 C  i5 w! t0 |  e/ U4 z/ E2 p
檸檬皮+蘑蓉.....1個; b! [/ q& x. k( U" }$ A- H
羊架（約重450克）.....1件os.tvboxnow.com6 r0 G0 M  s' N0 T/ o
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. r% l4 ], q* L; O, D3 `; o% b
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 `) X! S( R5 ~: i* w& r

1 ?+ b; ~; c4 u! b2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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) Q+ Z3 }# o; H" M; r# K# i8 {os.tvboxnow.com4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）os.tvboxnow.com; v/ e: g/ J+ r) [5 g/ b! R7 O
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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6 ?+ N/ d4 D+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇1 g% y5 I+ B2 c! w
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。