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[香港] 良心食店月蝕 60 萬堅持派飯 歡迎清潔工「打躉」無須街邊用膳!

2023年10月4日週三 ) V4 j. B9 ]0 e, n

9 k% W: O$ A2 v' G' O8 [) c9 ^* X* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗燒味店「嗎哪膳工」是區內清潔工友的聚腳地。工友可免費入會,每月有兩張不設期限的免費飯券。嗎哪店東 Leo 接受《Yahoo 新聞》訪問時說,清潔工友在疫情期間對社會的付出,未獲應有尊重,遂為工友推出會員計劃。他希望工友可坐下來吃飯,彼此噓寒問暖,不用在街邊或垃圾站用膳。同時餐廳可藉此聆聽工友的需要並提供支援,連結社區。然而餐廳僅靠小額捐助維持經營,Leo 稱深水埗及觀塘餐廳每月合共虧蝕 60 萬元。
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文字記者 HTtvb now,tvbnow,bttvb# T0 v) q; h4 f7 P# O+ d2 ]+ r
攝影記者 Davies
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8 }8 @8 p% U' Z& D" h& V深水埗燒味店「嗎哪膳工」為區內清潔工友提供聚腳地,工友終於不用在街邊或垃圾站吃飯。(嗎哪Facebook專頁圖片)- T. R- ~$ g6 g: _7 W$ S- J
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中秋節當天,「嗎哪膳工」的檯面放著數個切好的月餅,旁邊有一箱碌柚和數十隻木製兔仔燈籠。餐廳早上 11 點鐘開門,客人陸續進來,店員逐一打招呼寒喧兩句,著他們吃月餅、碌柚。這些客人大多是區內工作的清潔工。
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% z. e  |; z8 k1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一直從事餐飲業的Leo開設「嗎哪」,希望利用餐廳連結社區,支援深水埗工作的清潔工。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 F" b' w4 p' Q) N$ V  X7 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' ?% N- w- K' Y: r7 a; e
現年 37 歲的 Leo 因基督教信仰而開設「嗎哪膳工」。根據聖經,以色列人出埃及過了 40 年曠野生活,「嗎哪」(Manna)就是上帝賜予他們的神奇食物,箇中意義也是餐廳的服務初心。公仔箱論壇6 e" @1 z/ F( u- A
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自去年 7 月推出會員制,目前約有 500 位清潔工會員。會員可換取每月兩餐免費飯和斬料優惠,還有不定期活動。該店沒有按職業分類的會員,而是以收入作為入會準則。會員毋須提供收入證明,店方會先幫助後探訪。
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中秋前兩天,Leo 借了旁邊教會的場地舉辦聚會,清潔工可以獲發碌柚等應節食物。(Leo提供照片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 j* |; [5 u- c6 L: ], j

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中秋前夕,有熱心人士送來自家Laser製作的兔仔燈籠,贈予清潔工,Leo 說每40分鐘才做到2隻,合共做了3、400隻。公仔箱論壇4 c9 m$ D. F" V) `" E6 C

4 i: ]5 {& R/ C" V( W9 jtvb now,tvbnow,bttvb深水埗較多清潔工及劏房家庭
' d0 ~/ q0 W( B" QLeo 的第一間餐廳在 2019 年 5 月落戶觀塘,就是因為該區是全港其中一個最貧窮的地區。到去年 1 月,他再於基層人士密集的深水埗開第二間餐廳,食品工場則在葵青。2 x" t6 M4 ]* y& B2 u1 s2 D+ b5 M9 E' [

5 |) F- ?0 g" ^% P& ^8 z在這些地方,Leo 見到不同社區基層市民的不同面貌:觀塘區有較多獨居長者、無家者、情緒病人;深水埗則有較多清潔工、少數族裔、難民及中轉屋基層。而兩區都有很多劏房家庭。
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「嗎哪膳工」11點開門,很快就坐滿食客,當中不少是清潔工。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, K2 x2 y, O7 R& Z9 ]  y4 y

+ n) \2 s0 R& mos.tvboxnow.com他最希望清潔工友可以坐下來食飯:「如果就這樣派完(飯)就算,可以好高效率,但我們 prefer 坐下來吃,這樣才能聊天。」Leo 希望藉此了解對方真正的需要,「有一次我們派口罩,他們會同我們講,口罩是重要,但都好很多人派,反而沒有靴。原來他們的工作不提供水鞋,結果就變了給鞋他們,我們定期會去同他們換鞋。」
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Leo 提到「嗎哪膳工」逢周一休息,但會開放給清潔工休息並提供茶點。
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與清潔工接觸的過程中,Leo 發現他們非常願意回饋與分享,「他們會講多謝講得好密,比我們的員工更有禮貌。我們每次在街派涼茶,他們會給我們橙,即是我們帶一箱涼茶出去,會收回一箱橙。他們會想盡能力分享。」os.tvboxnow.com6 M, h1 J5 ~! q

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% ]* v/ Q0 F+ m3 G0 q% p公仔箱論壇中秋當天,「嗎哪膳工」準備了月餅、生果,店長Zine(圖右)與街坊、清潔工等都相當熟絡。公仔箱論壇' m: u" z6 d( X4 V

. E: J/ `" a: z' n3 `; Z3 t* W6 }1 qos.tvboxnow.com深水埗店長 Zine 幾乎認得每一位來餐廳的工友。訪問期間,一位工友拿著飯券問她:「這個牌仔用到幾時?」Zine 朗聲笑說:「用到我執笠為止!」她在這裡工作了兩年多,留意到工友有趣的一面。曾有 4、5 個清潔工友相約來餐廳,笑說:「我們食碗燒味飯慶祝!」Zine 也不知道他們在慶祝什麼,但驚覺一碗燒味飯可令工友快樂,她就很滿足。早前遇上世紀黑雨水浸,有工友主動來幫忙掃水;平日下午 3、4 時,工友放工來到嗎哪,「那時候我們通常在入醬料,他們又會說我幫你入啦。」似乎比起立刻回家,他們更想在這裡「打躉」。這大概就是 Leo 想用餐廳連結社區的模樣。
4 P" K2 M# s- D# x4 s% h& Y6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ N4 \  i$ p% Z  e7 d

0 A1 o: m+ {$ J! j7 q公仔箱論壇Zine說「嗎哪」的理念是不因免費提供就降低食物質素,而且提供的是飯券,讓受惠者有權選擇吃菜式。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 g+ G6 @; S% @% k9 N' k3 l
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每月蝕 60 萬元 店東:見步行步
4 l  [' l2 D; |- b# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而,飲食業向來難做,餐廳本身要維持收支平衡,還要騰出資源做社區工作殊不容易。Leo 指,現時深水埗店每月虧蝕 15 萬元,連同觀塘店,每月合共虧蝕 60 萬元,一旦餐廳結業,他擔心數百個清潔工又要回到街頭或垃圾站食飯、休息,餐廳聘用的殘疾人士恐怕也會失業。目前 Leo 只有見步行步,餐廳無慈善機構或善長的長期捐助,只有街坊和朋友的小額資助,也幸得熱心人士捐現金券幫補社區工作,「成日會覺得我們同香港人同行,但其實不是,是香港人同我們同行。」
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Leo 當初因為打籃球而返教會,他形容後來創業也是信仰驅使。
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