咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇: {) q; f( T1 U' L
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烹制材料(两人份)
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" Z, t; u) {6 r/ m 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! Q1 S8 N: _( h
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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* Z% v" l6 A% p/ ~( V. ~3 c) b N$ z5 w公仔箱論壇 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ F+ T( a- r* S' Y
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调料： 公仔箱論壇3 L o2 ?# z0 _# ~( U
5 u0 `' V! z1 f( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb9 C# ?6 x F/ L( P; Q8 X$ H7 j: B& }
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ I# u- C6 `+ l( g5 f
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第二步
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6 Z8 O* t. o5 [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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7 t+ o3 m! K5 [* m' l& w9 b公仔箱論壇第三步
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O, e# K& E7 Z( l X4 g$ Tos.tvboxnow.com 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, P1 F2 D" }3 z$ s0 K
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9 @. |5 ?2 H) ?第四步 ' F+ I8 K( s" F: L4 S) L
9 }3 A; ~6 c/ R) }2 H( J2 _ 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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- a* y4 |, W6 B- n: P. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 公仔箱論壇+ R8 P" k7 U3 T4 |6 ~
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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. g8 e! j, I% ~3 H# a2 r @1 L公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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( ^$ n& N' p9 B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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' h2 M; O- F% K! V3 ?( m 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 os.tvboxnow.com) p' k8 q% V4 E7 r- v( ]
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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