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海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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" L) b% E6 J+ b. Q* _公仔箱論壇汁料
3 Y* {! i1 I3 V% a1 y公仔箱論壇洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許公仔箱論壇, y2 z% Q0 p. M: e
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 公仔箱論壇0 M, R; W$ A$ X* K, r' I, p1 p
& B% @, {% l L" L* k7 D/ n2 a做法
5 I' M) @6 C& ^2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
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2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。% J7 o+ S% r" c* v) T0 x
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。! F! U& p6 D5 Y' c2 m6 C. a
2 q9 a+ c4 j# m4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。+ f/ C% R2 w4 ^3 t
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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6.水雲洗淨，切成小段。os.tvboxnow.com4 u0 x* r# m/ e/ l4 ^, k
2 o5 K7 }) n6 @+ k公仔箱論壇7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。! h& D* @7 O v. ]
6 k, z6 e; r2 n9 v8 Y公仔箱論壇8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。 1 E0 \. T" D1 ^- W S) j# h" X
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。7 C9 o+ Q: }0 C g A0 @: k
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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