筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇6 G! a' I/ D$ e( p7 i) A5 |
& s" `6 b$ v+ c6 A5 {8 R講究味道賣相
7 Z2 \3 X' s4 N% E0 L$ i- Dtvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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% ~" @- m u/ f6 I1 d( E田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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" G9 A! s0 F6 @普廬旺斯香草羊架 $188
, m* D1 o, G! M) B, h/ T羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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& P _/ Y+ ]7 D+ m7 y1 a! Atvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
~3 B' D: H" M$ x! W6 fos.tvboxnow.com乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。1 ~" F) p5 n; P" X' D
2 O' w/ b( k( {3 Cos.tvboxnow.com自家製心太軟 $48+ a1 J6 V# G8 Q
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。os.tvboxnow.com& P0 v* m: Z o9 a3 a# k7 v
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地中海辣蝦沙律 $98os.tvboxnow.com( U, Z+ l. q8 T4 x
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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" K& C* Q/ N+ s: d; M) k. T/ `公仔箱論壇地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下公仔箱論壇" K5 |# y" V. B/ e$ S2 [. Y
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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