1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。公仔箱論壇% c) w$ w7 z1 H. y7 T' s9 _$ r# f; u
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。公仔箱論壇3 ~. t+ H+ m; \9 O' r+ F
* E0 s7 ?! z1 \) q6 \公仔箱論壇 优点：有饱足感、含丰富纤维TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 d! d" Q' j; a* P
( z* a$ Z! [$ P, b1 H. los.tvboxnow.com 陷阱：调味过多、热量高
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9 E8 { T: M: u$ d9 h 2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。$ \8 G) j; N/ E. F, t3 B
1 v/ ~/ V4 d$ E% v4 V9 ] 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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* n- l3 F+ e. I9 H) ] 陷阱：太油、太咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 q, D2 ?2 o" F! P/ V# i
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3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ j' F% F- W
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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: t* _. ?2 I1 n* I 优点：纤维素公仔箱論壇4 U# e" h% l' I" _/ f2 E
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. s; t* W \( z* D4 I4 [
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4. 坚果类：6 R9 q" u. v! V' \, f( o. b
h8 V5 l! L" ?! _ Eos.tvboxnow.com 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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- w, o" n, D2 {2 @# h& R 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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1 H3 Z- \" ~+ ]公仔箱論壇 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸) {; \2 Q# o1 {, P) o% u
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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# E7 y: o% ], T1 T7 j) ]os.tvboxnow.com 5. 高纤食品：
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2 q3 y- z3 {( M9 R. I3 @公仔箱論壇 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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; o" _, U# ?# t1 Atvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充纤维、帮助消化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- W, f @8 Y5 ]3 W( } @$ L) F
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
) H$ a: x# g: W4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `) L9 m+ b- G/ k" U: e公仔箱論壇 6. 黑糖：os.tvboxnow.com5 G h' s- @. ~6 G
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质/ j- P0 n8 y6 ? c3 D. J
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陷阱：糖分高: K* u# ?& r3 K
6 I3 ~* s0 q3 i* z5 I* X5 M+ oos.tvboxnow.com 7. 黑豆：4 s9 _4 _4 ^6 J
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。os.tvboxnow.com; Q8 R1 c* q; _# s
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优点：抗氧化、降血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: Q+ J6 a4 `. e% ^) d! W7 D, p
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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