中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 os.tvboxnow.com* R5 l6 [* N( d- ]" w; I: S
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。os.tvboxnow.com& c4 k( ~% T. V9 h7 u* U$ j
2 H+ C2 o2 g/ k4 r8 `公仔箱論壇西班牙扁包7 |5 S( l1 F/ @4 n* a: @6 b4 b
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。+ t* M! v0 x) m2 l, F; J
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加泰隆尼亞式海鮮燴
: S% H3 u( _' e! G2 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。7 ~" g4 q$ `6 p* I
* j* J- R. _( n3 E }% M公仔箱論壇燴牛尾配炸番薯
4 w3 m6 D* `$ {1 O5 l* b+ H4 n鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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