抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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& ?' }7 @3 M& s* I: M2 etvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋
& m) k: @1 l3 K! |2 C2 J8 ?5 Hos.tvboxnow.com抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
5 r+ p8 N' A9 l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' v1 C- n' U* |6 G5 Y/ }' H
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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7 C* X6 j2 `6 N" t1 ^8 S1 pos.tvboxnow.com地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇; D3 S2 F8 G& s6 `
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb4 h) X. m1 L5 }' ~) v# l
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條8 c0 _" e$ j5 |' @* }$ x, C1 \8 Y" Y( C
在港鮮製，人氣No.1。$ ]. A$ W" d; V. q+ p
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
* O! A/ D' l5 _1 K公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
6 ?5 G2 Y8 ~, ?% N( _os.tvboxnow.com以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S, N2 g( S1 m6 D* E
, R2 {- H, y. ?1 x■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。os.tvboxnow.com* E6 d# V, _2 h% j, x) P. y
4 k% U+ }$ J/ y. S, `8 ] D- {tvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇; `2 ^4 L. y/ D
牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇3 z. s6 P; b/ V
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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