全國和牛拉麵烏冬專門店開業後，尖沙嘴香檳大廈的招牌美食，不再是獨沽一味番茄牛肉通粉。這隱閉小店帶來了入口即溶的和牛拉麵，即燒藍龍蝦和睡蟹同樣叫人著迷。同區的點心宅急便亦低調，藏身在棉登徑盡頭，即蒸點心由日本回流師傅主理，為這酒吧街帶來熱騰騰的溫馨感覺。os.tvboxnow.com6 y' ~/ Z! x& }
/ X" b& x+ A) O3 R9 Los.tvboxnow.com別被全國和牛拉麵烏冬專門店這店名騙倒，除了拉麵和烏冬，其實這兒還有很多小吃和燒物供應，像家小型居酒屋。此店的客人，比同集團的岩手拉麵、岩手日膳火鍋、岩手膳館的好口福，因為食品全由老闆之一兼掌廚人Chris親自主理。以燒物為例，Chris每天會到街市挑選最鮮活海產，像睡蟹和藍龍蝦。常見於西餐冷盤的睡蟹，原來燒熱品嘗更美味，熱燙的蟹膏豐腴味濃，蟹身帶燒烤香，與鮮味混而為一。公仔箱論壇% V6 D0 a) K- ~4 n9 G' }
tvb now,tvbnow,bttvb3 r( C6 E, B0 ?& I
Chris最初在元朗經營拉麵並打出名堂，拉麵是他的強項，料和湯底自成一格，像日式拉麵多配叉燒、豚角，新店卻主打和牛拉麵，那嫩滑的A4宮崎和牛，吃完滿口脂香。另有角切和牛、炭燒特級虎蝦拉麵等，麵條粗幼、湯底濃度客人全無話事權，因為Chris根據不同配料，為你配上豬骨湯或麵豉湯。麵條分常見的黃麵，以及只用蛋白做的白麵，白麵偏清淡，所以指定配和牛、炭燒虎蝦，料的香味層次，在這一清一濃的配搭中更加突出。
* s& I6 u# J3 J) U- }2 g& i公仔箱論壇1 \4 D- N: y5 [( q" ?8 b
地址：尖沙嘴加拿分道香檳大廈
9 z+ P# P! J) @7 dtvb now,tvbnow,bttvb
, N; |& m7 O9 l4 f
$ Z. S+ z) ~9 M& l8 n! Y: B1 Dos.tvboxnow.com點心宅急便選在酒吧林立的棉登徑開店，因為店主看好這兒將發展成美食街，眼見豚王、雲來軒、Brick Lane Gallery已相繼進駐，令這小街愈來愈旺，開業正是時候。剛巧其中一位老闆與精於製作點心的葉炳權師傅相熟，便決定開一家點心店，讓大家有機會一嘗其手藝。葉師傅在日本製作廣東點心十四年，最近才回流香港。日本人一向追求精巧細緻，出自葉師傅手的點心，賣相和用料，當然有一定水準。8 s/ L. r8 J. v; N
0 Y! A( M e+ ]% f
最豪氣點心首選鮑魚雞粒千層酥，自家製的即烘酥皮底共三十二層，看似厚身，其實相當鬆化，兼帶牛油酥香，伴以南非十二頭鮑魚，經燴煮後香濃煙韌，鮑汁滲進下層，令雞粒和酥皮也帶鮮味。招牌作還有菠蘿焗叉燒餐包，包身軟熟微脆，沒有叉燒餡亦吸引。鮮蝦菜苗餃相當討好，餃皮混了菠菜汁，變成了翡翠色，內藏菠菜和蝦肉餡，飽滿又鮮味。點心是即叫即蒸，要等十至十五分鐘也值得。
2 a: }" ^6 {+ J1 T3 @( S7 @: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~6 p$ A: I" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴棉登徑 |
發表於 2013-9-21 01:10 PM
| 
發表於 2013-9-25 10:02 AM
| 