在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。# n2 j6 ], o$ t5 k% y
) i$ s7 e- ~2 Q% p罕有嫩牛肩肉
2 d4 b% C( m$ g; j% |7 l3 p0 Wtvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. A4 D {, i3 O, I% `
/ f, f5 j. e, t3 yos.tvboxnow.com烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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) s8 J/ ^5 ? ?2 c1 m* g; h5 hos.tvboxnow.com■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
+ V/ K# @1 \5 g/ S公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
3 W5 z+ T/ f: M; k& k+ Dos.tvboxnow.com澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 f v% x1 d! ^( V6 ^0 ?& n3 H
; a* Z4 m7 W5 s* z: L意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇$ ]7 _' G- p' P i, M
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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$ S" g+ q% w( ?: a/ U1 {/ V4 k* Z d法國Perceval牛扒刀 $450/把os.tvboxnow.com1 V1 B/ U/ i( Z* |# M, u
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb' [3 R2 E+ B5 _+ Q) w K6 z
0 |9 s) n$ Q' ]- s- {3 i6 SSkirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. ?( Y. w$ i# O' f; c
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, S1 H& o" g& C% R, l
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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