銅鑼灣新寧大廈即將拆卸重建,旁邊的意大利餐廳Da Domenico亦受影響,已於上月底結業。特別提起這餐廳,因為幫襯過的名人紅星實在多不勝數,Macaron甚至懷疑每晚的客人全部皆星。此店結業固然可惜,幸好城中仍有很多高質素的意大利餐廳,而且可嘗到與Da Domenico同級數的招牌紅蝦菜式。版主:Macaron
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6 k3 y& q6 N8 Z5 \* m! S1 @銅鑼灣新寧大廈由著名美籍華人建築師貝聿銘設計,Macaron趕在拆卸前來此拍照留念,Da Domenico則未有緣幫襯,因為座位都留給忠實Fans吃「最後晚餐」。據說大家最不捨美食是紅蝦意粉,唐英年夫婦便是在餐廳最後一天來品嘗這招牌菜。紅蝦盛產於意大利和西班牙一帶海域,當中以意大利西西里島的紅蝦最負盛名,牠的肉質較一般蝦軟腍,但鮮甜味突出,蝦膏亦豐腴。每年9月下旬至翌年3月,正是紅蝦當造季節,全變了Jumbo Size,每隻由約二十克增至五十克重。
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紅蝦煮法多元化,配意粉尤其出色,既踏入品味佳期,沒有了Da Domenico的紅蝦意粉,不如試試Bella Vita的出品。這意大利餐廳亦屬名人飯堂,甚少露面的張震、王家衛早前便選在這兒開派對。意大利籍總廚Francesco煮紅蝦當然拿手,他的紅蝦番茄意大利麵,便用了西西里的紅蝦肉來配襯。最新之作是白松露配西西里紅蝦他他,佐以薄切北海道帶子,白松露的幽香,令紅蝦的鮮味更富層次。不知Da Domenico的「粉絲」如林子祥夫婦、關芝琳等有沒有興趣轉「飯堂」呢?公仔箱論壇2 I" B7 b7 V6 J# T, H" U- J }
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Alba的總廚Bryan Nagao雖然是美籍日本人,但曾任半島酒店Felix主廚的他,烹調紅蝦亦有一手。他用西西里紅蝦來做刺身,配上鹹鮮的魚子,但不及嘗到清新的柚子味驚喜,層次非常豐富。另一道菜紅蝦伴墨汁烏冬,亦盡顯廚師創意。7 M& {" s9 ~, s) |/ i/ Z8 l/ k9 v
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Sorriso不定期推出紅蝦菜式,例如紅蝦雲吞配龍蝦汁、紅蝦海鮮湯、紅蝦配扁意大利粉,選擇豐富。Macaron亦想順道推介逢星期一至六供應的半自助午餐,每位$168起,主菜可在薄餅、意粉、肉眼扒中任選一款,加上有270度維港海景佐餐,超值! |