三条要领一定记住 7 j8 C) Y/ B6 `5 p# r; _: |
+ w' `# ?1 F# A' J# E7 t+ Zos.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；( A: D9 W$ n1 l2 w- h& U+ G8 h, K
0 X/ N( e) s" f( n$ {6 t1 M2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 ?: y5 x5 c; A, G
os.tvboxnow.com4 K. S. x: `' }
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 B6 H. B4 Z+ [
5 u# i4 s$ n; C6 }0 y# ~
% s4 i1 G( W3 w, ^# q: |7 J$ k$ j9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
2 W# {: z; r: k# r$ y! a公仔箱論壇
! j$ C9 R7 |& c# m- @1 s7 m' H, yos.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
: v, ]# q2 o4 ^9 F% gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( a* s3 j4 P( [ e) w1 V; `2 m
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
1 |( h% R- T3 B
6 ^& |' r! P! E3 Y! r+ d! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
( g( u0 g$ Q9 X: M6 [, L5 L公仔箱論壇
% G; ]2 x$ a- J* r/ Jos.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb" `# O6 n1 G# t. Y. w9 S# u
" Z2 \$ b& Z4 n: j2 s" x( ?9 C& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
0 R& i2 {5 t: {: `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; ]2 ]- U0 ]" b- I1 I; c/ a
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
" B+ R" ?& e' j6 ros.tvboxnow.com公仔箱論壇+ [% Q, e% H2 ^
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
! P. m2 O; E* O" eos.tvboxnow.com
; O+ F5 j$ }) j7 G7 O3 U/ \（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 Y# I b% {! f$ Y( r
公仔箱論壇7 s& r0 {7 T" E/ T" m
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇: i/ s" O# P# m1 o
. F; C& _7 E; k* U; J1 b; Ztvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；os.tvboxnow.com9 l* {0 {5 F+ I9 b' i
. {- T1 a- w+ B" otvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
$ s: J2 \9 G! p) C8 K; }公仔箱論壇/ M4 l. L+ d) u, a2 b2 t8 r: b
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
8 ], q% ]2 ` |4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- X! t3 E1 s- `* o1 j
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' M; f# L6 s0 I4 }! e2 y+ k9 \
[& i- R4 e, L6 }* y$ u9 x* Jtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油, t' a2 C2 `, Q% M( Q9 v
2 p0 t0 w4 B8 w A& h0 ?9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 os.tvboxnow.com S6 o, v6 P1 t. ^/ Y' n
+ a7 X8 p) n; X: Q2 K7 J7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇' S0 g$ V: ~0 s- D, X
公仔箱論壇' B; I4 n5 F" V& [8 i
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
# O$ b8 M# g p1 a1 h+ G公仔箱論壇 |, E4 g U* R0 [ B5 V! ]4 h, o
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 