薑餅人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" e& J, p0 W' V0 c1 `
基絲汀@簡易食譜! w* Y4 m3 A/ ~/ {" { r! M; G
tvb now,tvbnow,bttvb2 k' X5 d. ~! {# A( R
9 ?& T& {' ]& t& z( U& b準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ `0 }; y3 s5 h
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/ ?, q0 q8 ?. I$ W2 D3 F, s/ Y6 jtvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 15 分鐘 os.tvboxnow.com3 C( t) Y; }/ C7 P
) q9 B+ {" v" s( E# e. b% Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' v0 d; n( ]6 K* P8 o
分量:
9 k) h M/ d% C6 k! }# `1 n公仔箱論壇約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）0 w4 E3 i! {" T$ j( o
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2 c$ q% k0 [4 m6 ?& p' ?" y' [公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 _2 w& Z/ _3 h: ]2 U
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( r0 U& ]; p3 h+ Z a, M4 R+ ^
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
; ]4 A, m( k3 }% R! p公仔箱論壇做法: # l3 P* ~) k# i2 ~
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
# o# z" ]! _5 H# d7 H$ @裝飾糖霜做法:, z L" a$ \; h6 I* J& L
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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