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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!9 j5 p6 A; i5 |$ w
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! \; ]/ |1 q0 d5 D2 E; J- ~公仔箱論壇材料（二人份）：公仔箱論壇+ k+ b! K1 w8 M5 A: Q) G
tvb now,tvbnow,bttvb# l7 N( S2 [3 t) X* [4 z7 m' j# v
碎豬肉 150g
3 @: Z& {) _$ N1 g$ c* y7 c, j榨菜 50g
# s3 N# l; |6 t) s* {6 ^- vos.tvboxnow.com蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 w8 s$ P0 M+ _: g
紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb, N* _! V& x" M1 H8 L
蝦米 1湯匙
3 t% m/ g: V8 j, Q) F3 [公仔箱論壇水 300ml公仔箱論壇" j. U7 R' l7 k1 I6 }3 E
麻油 1湯匙
4 n- D5 I% M& G; m1 I, m" n油 1 茶匙
, l! u; [7 s. x. Wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙
9 P4 @: p- C3 r8 j) b& D$ Ptvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）( G+ e K# Q. N
指天椒 1﹣2條
/ v7 r8 b8 O$ O6 f7 w' p" l7 p擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" D/ v, C! W0 \0 u& x, S
生粉水 適量os.tvboxnow.com& _5 U; |0 U" A2 ?' p
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調味：os.tvboxnow.com1 u3 S; I% ]+ c7 I8 {
1 z4 `' J2 j8 {2 F/ F0 qtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 ~; R T; B7 H/ _% W
雞粉 1茶匙+ y' j# Q; ]* N- v5 Y) F
辣油 1茶匙: K) P' u; f& _% B6 h
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! c7 r0 b% g; D6 G! o+ D+ Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇, E' ~2 j4 d6 m& _
1 F/ w8 W" f! e& N1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
+ s, P" N; |' T6 s# [0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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" D ~+ ~* e8 I1 u! p7 @( R/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成& G+ J8 G! Q+ ^; P/ H
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9 k5 ?1 S. d! fos.tvboxnow.com小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
0 @: e# Q6 z+ |/ ]4 H c; o% W# x* p% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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