描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 M* @; _2 S0 |- q
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K! P- ~1 \" k, c# ]tvb now,tvbnow,bttvb 描述：菠菜羹 清香滑口
" S9 B/ |$ V# w' Y 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c L @- v6 m# Y/ c
& }! m% Z) F9 P+ R \* N6 I1 k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
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2 F2 o8 L# i8 a h wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y0 O) b. u4 B2 x4 x0 C2 gos.tvboxnow.com 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜; V" h; f; k6 P5 y( n+ F
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: {1 _; S1 z" v/ G5 E; Nos.tvboxnow.com 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香/ `7 N9 {! M- @; w- |# d! O! S
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 L ^7 D/ e
' v: e- O- e( \4 y) D7 l蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
3 o( x* u6 P$ k7 P材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb" |4 k1 T* m3 F- M" R6 i. ?) ?
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
0 I4 O8 z+ n1 T% f0 ?/ e, yos.tvboxnow.com準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。- Q5 o% ^% z4 ~/ e* J) G; ?
! _4 }- X: s$ O4 O: Q) Mos.tvboxnow.com1.炒香
: B4 _# k: E+ H4 o w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
+ ~( U" w; ?% B/ b5 g& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B1 \. @6 H3 x3 F: {% @' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒
5 f5 B4 b' ^3 I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。公仔箱論壇$ f1 a. C. `: R2 _
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3.混合" ]8 w$ l/ q8 G V. h# R+ l' I5 {
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣
, f% I$ \2 a' M公仔箱論壇下鍋前撥鬆
" Y: _8 C: r6 u% Z8 X- [1 a6 ^2 d& H公仔箱論壇 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。os.tvboxnow.com! Z. l0 y. i- e0 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 f9 [$ }8 _0 D [4 ~5 M# Q
長米適炒飯
$ q. g0 g0 ]* I/ Q y# ?tvb now,tvbnow,bttvb 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* @1 S2 t8 m5 @
) w7 ^- E9 ?& g炒料忌水分' b; i( d: k$ A3 J
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, ]6 B: k. @( j2 ~9 Q
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
: E- C9 Z, R+ M3 T; L4 l* n材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
7 }& P `2 o: }8 G0 | 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。os.tvboxnow.com0 [0 f2 z5 j% j+ `
# d- s- F* A; a- f7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口
) g; H% ^+ c6 ^% Btvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯4 l) k- x1 u' A; a
調味料：鹽及胡椒少許os.tvboxnow.com! n, ?! m# q. }
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1.拌炒
' ^6 J3 i( o' R3 s K7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
; u) [" B1 l6 z' T9 ^* n+ O" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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' s. q+ U9 z- {. j0 N( U$ y3.加水: U8 [9 X$ R5 r6 s1 z
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' {- x$ z8 B0 ^# R) m& k
1 K A* i3 x% `" TTips
}% p( w0 [" E4 ^1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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4 b- @4 J5 V! x/ \! D- k* v$ w$ X* z# k公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb. }6 i r% Y3 P+ K' w' \0 |1 {
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。3 {6 @: B. {/ {
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
, b- }4 _6 N+ ]6 d0 ~/ m2 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
( U- J) |8 R7 r8 Y4 P% }6 i7 Y 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: |1 J) \& L3 z, {
( |/ j' R$ R p) l5 R公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
$ y! u# o, w5 i J# {, d/ j3 s材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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" _* R: z1 s0 Q c公仔箱論壇1.煎蛋
4 A7 J9 E# b1 x" @/ m* V$ \ 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: q0 I, O) c' t
" q. C( J% Y. A/ k公仔箱論壇2.包捲( e& k/ [$ W7 A- p
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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