tvb now,tvbnow,bttvb) V1 t$ S/ R# Q, a2 @
9 f. w3 I' q+ o6 g7 i5 _os.tvboxnow.com 酱牛肉,一直想做,却惊恐万分的菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" M2 s) A% e" O/ X! `
据说月盛斋的酱牛肉,好卖到排队也买不着,一女人着急起来,要给掌柜下定金,掌柜竟然慢条斯理的答道,要交定金就轮不到你了。该女人只得无奈离开。酱牛肉做到这个份上,众人品尝的已经不是所谓的一口肉,而是一分矜贵了。而且,做酱牛肉做的最好的,当属爷爷奶奶那一辈,用料十足,私人秘方,加上熊熊的柴火,劈劈啪啪的sorry烧出肉类夹杂着香料那股特有的味道,在空气中久久弥散不开。熟悉的味道,怀旧的情怀,薄薄一片肉,却包罗万象。加上听了月盛斋的传说,以致本人迟迟不敢下手,要是做不好,就别再想挑战经典菜式了。 F0 G1 t9 g7 U. p4 }
实在手痒,越不敢做,越是想做,这块心头大石压在心中好几个月,终于愤愤的跑去市场,买了块上好的牛腱子肉回来,有点视死如归的气概:)。在网上搜索了一下酱牛肉,竟出来十几个版本。繁复的简单的朝鲜版的自创版的,数不胜数。最后只有综合了几个版本,历时一天一夜,终于做出美味的酱牛肉。忽然大大的喘了口气,我终于可以,放下酱牛肉这个包袱了。
' a! `2 Y5 z" E4 N, I9 e; ]. [公仔箱論壇 首先,你得买一块上好的牛腱子肉,一斤两斤都可。什么才称之为上好?是针对做酱牛肉来说的。本人喜欢吃有咬劲有嚼头的酱牛肉,所以,我喜欢带点筋的。这样吃起来,才回味无穷。
9 C5 T1 P; U) Ktvb now,tvbnow,bttvb" a* T9 w- N C5 b) v7 X
肉买回来,先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水泡上1小时
/ ^/ V( A2 v p' c公仔箱論壇
+ @0 B* ?& c1 r$ G1 g( L 然后用葱,姜片,2勺料酒放腌制。放进冰箱等待1小时 公仔箱論壇8 Q0 m% ^# C/ a3 D
, C$ X$ `1 u) q/ ftvb now,tvbnow,bttvb 准备好熬制牛肉的香料:葱、姜片、辣椒3个(个人喜好),白糖、盐、十三香(超市有售)、八角、茴香。 os.tvboxnow.com) i' L! L8 S" x! |4 W/ p
取口锅,烧热水,然后放牛肉下去,煮出血水。大概煮15-20分钟。 7 m2 N: t: {& r O/ I
取出,用面棍把牛肉敲松。
- ]- m5 _$ L: ? Q# R1 j7 H# _公仔箱論壇
0 x X0 ?5 ?( `4 Q9 w/ \# ~os.tvboxnow.com 把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。 ! K. T/ M/ E) v' _3 n9 X1 ~% w
, q; N0 A2 w. C$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入半碗酱油,2碗水。公仔箱論壇* \& Y( z! {; E1 T1 l; l H8 i+ ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 @2 n! T( y+ F% y% X3 r
然后把牛肉放到料里,大火熬制40分钟,小火20分钟。然后在锅里放6-8小时,等候它入味,等候那股熟悉的味道,幸福的味道。
, l f# } p7 f8 N0 V5 X公仔箱論壇
. Q" F; \: J& e4 @" `) l$ R4 M5 {公仔箱論壇终于出来了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% X6 a9 V" ^' Z" Q. y; v X
公仔箱論壇/ H: I, D+ G, }2 P; S. F
切极薄的片!唉一斤的牛肉,熬制后就剩下这么点,下次买三斤吧。
- @, _) D C% z( \% [% l g( v
- M9 \/ B2 z. o- A7 K公仔箱論壇
. m9 M; `1 h* G. z0 P: S# F
/ `$ q: p( K( j% p; v8 gos.tvboxnow.com 淋上自制的配料:2勺李锦记香辣酱、2勺酱油、2勺醋、1勺麻油、3勺凉白开,搅拌蒜容即可。搅拌均匀牛肉,放入冰箱,绝对是看世界杯的好零食! |