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材料% x/ G/ Y& i2 {0 z; p
鹽.....1茶匙
8 X1 o1 M% z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
' I: O6 J" d! L) o* w6 [牛油.....50克
' l2 ?& @* P9 v$ H& j+ p, W公仔箱論壇麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 h; \ Y+ D& ]2 Q2 i% T
洋蔥.....1/2個
F/ t7 ?- w$ [' b白酒.....50毫升/ `1 m/ G3 m. l7 A3 V
車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% K9 O& h! s: u. P
淡忌廉.....120毫升os.tvboxnow.com+ Q, D; @" Q+ }& {: h9 w' w+ ]
花蟹.....3隻(共600克)% X6 w& y' R5 h
巴馬臣芝士粉.....適量
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做法
% G- _. Y; N8 D) [; H0 g4 N5 ^1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。, s7 m5 V* R6 x6 @( p: H
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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! ?6 W: L3 t Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。- q4 J9 h2 y3 e9 o+ l
0 d( ^7 u, p7 Z: r* E1 ^0 E4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。os.tvboxnow.com' }9 X% O2 N5 ~! i+ e$ ]
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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