本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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7 ]; N ~3 m$ S# }許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
$ k# l- I4 H2 `# n" ]( i: bos.tvboxnow.com貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb1 R q9 Q }& C! \# b, |' ~
接不少罰單後開連鎖店
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" @3 O& u% t3 J1 X' etvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 ? u9 B- o2 U( [ d
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
+ H0 g8 W' `& Z' F公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”2 |. J# e {3 _6 Q
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。公仔箱論壇; B4 }3 a' w+ @# ?+ [; y9 s' @
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
0 R% p T0 L; ~+ P他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb T+ `6 S M: d5 P9 K
食客車停路邊引不便公仔箱論壇$ f" [& k* A9 a; ^1 {& ?/ X
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。9 @8 a$ f7 _5 h- @6 U: U0 i
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。os.tvboxnow.com$ m; S* l& @. j9 G
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。os.tvboxnow.com% f: q$ ^( F2 l; Q. q5 Z& Q0 `
沒如法炮製壽麵走味
4 K0 L$ t1 H- D5 j公仔箱論壇接頂生意者不獲續約
1 R" ^2 Y% b. G8 D- `; l壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。公仔箱論壇* M; @7 L+ j. B3 z5 t& f: Q$ a
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
5 O; N0 V- P- E( cos.tvboxnow.com重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
0 o c+ H/ P8 ~2 F! a自行調製配方
# h' q7 v% a# f6 l8 _4 }全蛋麵交廠助生產公仔箱論壇! \4 U# W+ j( }8 g! G+ i
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。7 Y1 ^) J5 V$ f" {; u" U$ n ?0 @
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
% p+ P+ V5 W/ F$ A& e; y, Ios.tvboxnow.com麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
: i9 E! S, v/ h/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製香菇叉燒畫龍點睛
7 J+ F) X* K, Z) W: I夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。* B0 U) ~ l2 q% i. v( d
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。9 \8 }' D" `( x& N3 f" K$ V
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
n- v3 w1 l/ t% `39亞里瑪壽麵咖啡館os.tvboxnow.com5 ]" G4 j" ]5 ]0 x1 J* v
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% z0 q! w/ \6 A/ r0 M4 d9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taman Alma,
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上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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