年年有魚
) g6 m+ V/ V+ c+ a1 G
% u' ]( D6 E0 u. I: o公仔箱論壇材料：
) v% i- T/ Q: `) w& M2 r' X已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量8 ^# c, t$ _1 x* Z
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
2 Y8 _6 i4 v0 B4 m% b做法：
# F& \% z& |3 {: l6 r6 E: ftvb now,tvbnow,bttvb1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
+ q# F8 |% j3 k* U1 ^* Y/ A+ v2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。4 s( H- l9 m# h# H
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。公仔箱論壇/ g8 I! X4 I& u% A( {
周中小貼士：; Z$ z- g/ R, s5 d; _$ A6 S0 G
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。$ P) M* y4 Z9 U
|
發表於 2012-1-28 11:25 AM
| 