別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇 A, H) d0 [0 r" G: e# K! n+ J
- N- z2 @! ^0 I X" Y$ y$ A1 U1 O選用北海道食材
. [1 y3 y U- L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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- I3 J1 K! T6 |) k$ r4 T套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 v* k9 U6 n+ W4 R
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
$ u& [* S* a& i9 g s地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
4 i) \- q5 A8 I7 m3 \4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* l4 v' y' V# v( B% x# I
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
2 b% I$ W Y% m1 z4 R' F9 G1 F: _公仔箱論壇八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒
) m# b$ G/ y* n) e$ T, c; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇+ D1 P l! I/ Q0 [: K+ j' f
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
1 R& m& c# K$ S# \2 p+ w公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。os.tvboxnow.com, ~8 \8 s, i- j$ D7 D3 P# T( a
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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