糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 l" ^- r8 y) C& |( u
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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3 R$ M+ n; j! J. y2 \2 b; F; \1 s3 Htvb now,tvbnow,bttvb糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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4 f$ v U' Z0 X( `4 t+ }. P4 t, m9 k# B公仔箱論壇1份碳水化合物相等於：
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# f8 |+ N+ d* [* ]公仔箱論壇 1湯匙飯
( U7 T9 @ W5 Q1 G9 o3 }; Xos.tvboxnow.com 1/2塊方包 3 j- E) y7 v4 m
1/2碗稀粥/淡麥片公仔箱論壇 c/ l% `6 g, A& z" ~+ E
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
4 I$ u1 x# o6 B 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 y# L7 T4 e
3湯匙玉米粒或1/3條玉米
; x% }" M( ~2 w, I* @! { 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
4 s5 A% }/ S6 T公仔箱論壇 1/2個番茄/番石榴/香蕉
# y1 l5 [) ~' z4 w& b; F, C公仔箱論壇 1/2杯橙汁/蘋果汁# h" M% s) \ C- |. f- B4 @( j$ W
1/4杯西梅汁/提子汁
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2 d; Z! c9 u% I+ a) n. k 外出健康用膳口訣：
e# I# D8 l8 o; h4 w( w6 ^5 A# T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s& W0 @- A5 q/ P1 r. H- y$ H/ k
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {7 b5 m+ ?. ~# D- V
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
* ]& q# {/ _3 t5 ~os.tvboxnow.com 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。os.tvboxnow.com- ?: i: G' J' H' r
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
3 b$ O) e# |, q; B' S% s公仔箱論壇 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
. l/ n& I0 Q, C) j. W 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 q0 k, y: \
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
' q ]$ X; N, ~' K3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
1 i: B) `) M# _: n公仔箱論壇 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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