[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

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放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
) [9 W3 U+ b' }. g公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。os.tvboxnow.com+ s* R# N0 J( ^! y0 z! f4 ~
這是錯誤的做法。公仔箱論壇; @2 y2 M' v9 X
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！7 v' ]1 `8 w# C4 @% Z
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
/ e( a6 n8 }1 E4 Otvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
" R8 G/ Z) H. K7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。