銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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, l* } i' U& i" J公仔箱論壇馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。4 [7 R" y2 n7 P a N1 p
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龍湖居os.tvboxnow.com* L9 E' {1 B$ X) w, r" p: v
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
8 t# S! B6 J. {. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a) g! |1 C" Q2 f6 }& vos.tvboxnow.com真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 O+ ?+ E/ A% Q# X
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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+ w( ^$ Q; t* M3 @$ i* r懷舊灌湯餃 $38
5 ?% T E% i. U8 btvb now,tvbnow,bttvb沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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7 h% F/ F" Q( P! Uos.tvboxnow.com點心拼盤 $38
' R: P/ b, y u/ \公仔箱論壇包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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' x0 ]- F! o" ?1 d* m+ O2 ^9 o0 U* e公仔箱論壇單腳炒飯 $128
5 u( S D; h/ q' f n5 d/ |tvb now,tvbnow,bttvb飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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0 y, w9 n8 Y1 I6 \) M! e8 {' d" K公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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