三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
, c! q/ V. ?1 Q7 Gos.tvboxnow.com三文魚扒 100 克
W& {& ^5 F! q+ W8 a* p+ ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 15 克
4 a" j% Z: G, b g, D7 P+ ftvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 15 克公仔箱論壇$ f: J! O9 H# o' v. w
碎芫荽 適量
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乳酪汁
/ g8 r" P2 I1 E, ^/ [os.tvboxnow.com原味乳酪 150 毫升公仔箱論壇7 k. g* J1 F0 ^1 w6 ^, C; ^# J4 t
檸檬汁 1 茶匙
/ x E5 f; l0 a. F+ e/ Ctvb now,tvbnow,bttvb芥末 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A _/ P$ d: b2 D
辣椒油 適量
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' h( y3 R/ T9 U& V& N+ Zos.tvboxnow.com做法# u- i. i3 y) I7 X2 t
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
" |" V( y5 M9 K4 L1 {2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
. T2 w$ i& }( D" n7 u/ y8 s; h9 u: [tvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
( @2 {1 N8 c1 J& D1 L* ftvb now,tvbnow,bttvb4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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