5 C1 ^) G1 | nos.tvboxnow.com
) m5 J- M, J! m8 {" o: W; b2 } Sos.tvboxnow.com
6 g' o$ x; x" J4 a' A( ?* {5 S9 K& F5 b 諮詢專家/營養師 劉家芸tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ g# U# ^7 A5 P R& }' S
農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。公仔箱論壇8 S8 b3 }0 m! |/ @4 z( J( |; ]
, t& D- e8 w$ H4 |os.tvboxnow.com營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。
8 n) l# v" _, p; }tvb now,tvbnow,bttvb
! ?8 D3 P# d: N! utvb now,tvbnow,bttvb
% x! o6 U1 o( h+ h, B7 ?Keep Point 1 多纖維少食肉
7 {9 s' B k, l' w3 v: qtvb now,tvbnow,bttvb' Z- d5 j9 z% i
許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。
! d* ^* m& M# p: C0 c: Qtvb now,tvbnow,bttvb
* K0 C, }2 C/ j! h# b' M& `, ntvb now,tvbnow,bttvb例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。os.tvboxnow.com! s! v8 \( Z- W6 @' I2 S. g1 Z% _
/ R& v. o; [# |4 Y7 r0 K3 ztvb now,tvbnow,bttvb這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。os.tvboxnow.com$ k# Y1 x- S+ C2 v, K! `& T
5 h! V0 @% |. f' @; {2 D8 @* ^8 O劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。- b; b2 v. V G1 l5 f% ?% g
# C. l0 u/ m/ O& t7 Los.tvboxnow.comKeep Point 2 避開高「油」高「糖」料理os.tvboxnow.com, s4 \( m9 @7 {5 y2 r6 o
4 E" L- Y" b# f4 ?1 ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。
9 b7 a# y5 Q+ @, v7 J5 j R! U6 \; z8 F% x6 u s
長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。5 ^/ p( @( s1 B
6 N# F: c& V# F! H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。
f0 { o9 O. _7 h2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' J- T) e. d$ h s5 P0 ^1 I
Keep Point 3 慎選過年零食
7 u/ K, C1 o8 J; y' D Oos.tvboxnow.com
8 P, C9 t! h" j* T; ?os.tvboxnow.com過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！
) ]+ E3 H6 J: o8 A. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 D/ c. U, ]3 h. X: t1 j
肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。
& M0 I' i) z: f+ M0 q$ J0 v0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& [8 f* \! f4 C3 L" I6 s8 j選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。
3 ^2 }; e: P. r* cos.tvboxnow.com5 p1 s6 k3 A( L& b
劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。
+ Q1 D8 y: Q5 l, |2 j B# {os.tvboxnow.com9 [$ @; d8 W. m& _6 Z! L( ]
Keep Point 4 別當沙發馬鈴薯
/ ]2 m* _5 c3 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 B/ r9 \/ [5 A% W2 o( i; a- e4 ~os.tvboxnow.com劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。/ r) h$ m, {4 u U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 i. |/ ]2 M) C0 K3 F
劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。
~7 T0 Q+ ^. k0 w9 [8 e9 z# X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, }; E; N& L! E; h" t# q) ^
而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。
3 E6 s( ], s) u1 u5 o; H+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S; m, O* D6 C" m, L+ h! r! E& nos.tvboxnow.com劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。
% g8 y2 K! d5 h( H2 Los.tvboxnow.com
% ^% |5 J; B" D* R7 Y2 e G6 Los.tvboxnow.com劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。# {; Z) a3 z" r/ E6 b* S5 n* p
|
發表於 2021-2-14 02:28 AM
| 