本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ N. j' m' l$ n0 \& n! v5 Z
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+ E: p9 x; e: t+ }2 x7 Q公仔箱論壇藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
' _* F# T" H% N5 L接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。. Y2 t" K0 H4 g. O; |& m
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
$ S6 s( x; K# o* c$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
' K7 `; N1 K& t0 s% Y. Itvb now,tvbnow,bttvb「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
$ k* S' g2 H7 i! ~6 k自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。os.tvboxnow.com* {0 P+ a# h/ j$ W. Q% y2 F
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
5 {7 Z, _" h+ V! P+ J! o$ mos.tvboxnow.com加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒公仔箱論壇3 \% H4 F d4 n' c$ W( ^
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。# v* ?# e) Z1 u$ _. Z% M, v
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
! z. x/ X `+ g6 K% ]6 B0 m) Aos.tvboxnow.com▶韭菜（辛味‧溫性）os.tvboxnow.com4 z( t+ ~3 p6 R* P6 x+ o
▶雞肉（甘味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 z' p/ q0 V
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滿滿的韭菜湯. @- v# i3 e4 K3 x P/ P
材料（2人份）
u& X/ p8 I( E* }( l2 I5 s6 _・ 生薑…1塊公仔箱論壇# }, y, o% h' Y T4 F
・ 韭菜…1/2把
4 u! B5 c- k4 ?2 ?" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 雞絞肉…150g公仔箱論壇* ?; m! L7 _" i$ G. C
A料理酒…1小匙
. S \- f' V/ [0 V7 T$ @# qA豆瓣醬…1小匙
5 ~0 t9 U+ [0 E) ]A味噌…1小匙# x4 c) m! _9 X [" i$ t
A味醂…1小匙
8 b% w V, I# e: R公仔箱論壇A醬油…少許tvb now,tvbnow,bttvb( t, m, z3 }, c1 \! y# U
・ 芝麻油…1大匙1 j) @' J; S) \) O
・ 水…250mLos.tvboxnow.com- F/ U- J e! [" M A0 F* {
・ 葛粉…1大匙/ E! n, t1 W3 F/ d, w
作法公仔箱論壇/ I: J: M' v0 Z. r
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
( X* ]6 W, X# z2 I: b' M& `5 G# c公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。' A3 o5 V/ X& C. }3 l5 ?
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
6 `6 r$ K, @% H0 E$ N: \& {公仔箱論壇arrange pointTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 n7 r5 r% ]6 Y+ ^. m) s
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
3 ~/ A8 l, W; ^3 a. p: B身體發冷時的推薦食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 ]0 h2 O6 W" C5 D, O
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
5 E; p. E4 S' t/ V$ ^os.tvboxnow.com發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！7 L8 u# R v! @7 v
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱+ z0 p& Z/ @0 p( m
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
3 z0 q2 ~& M& c2 O6 p0 q▶生薑（辛味‧溫性）
( v' d) ]4 [0 m- ~公仔箱論壇▶肉桂（辛味‧溫性）
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. c+ U( @* }# {tvb now,tvbnow,bttvb蘋果生薑肉桂湯os.tvboxnow.com* {2 [: L' M' z& U
材料（1人份）
B( @- h: B. G3 h- k7 t2 bos.tvboxnow.com蘋果…1/2個
! f+ H/ O4 c1 |6 k" ?" i& Gtvb now,tvbnow,bttvb生薑…5g
- p- {- K* U& M; J' n7 |1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子皮…少許
5 k& z8 u& S+ g, T6 Q8 A柚子汁…1小匙os.tvboxnow.com) Y& z1 W- P- o
肉桂粉…少許
4 c/ U& J' \& x; D2 G# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水…20mL
! J! R( b: c# o H蜂蜜…1小匙
- K( d& S, @: H. L- E3 t& aos.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 j$ z7 P# Q, g" L3 U1 ^
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
9 d; K6 G* D- R, t* G: G- n+ x+ gos.tvboxnow.com❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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