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7 {4 C8 X/ D; |8 j0 o/ Los.tvboxnow.com位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。$ V2 x- d4 S: I/ z4 R
! v% _+ U7 R( D' R* M2 i鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。tvb now,tvbnow,bttvb, [' f4 Y! M' y( d) U6 C
3 B! I0 X6 m6 D# Utvb now,tvbnow,bttvb秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb5 V& `2 \; j1 U
白子壽司
5 x0 J) e0 F- Y3 w, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
9 F- g( j0 b$ s {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I0 }; w% o5 S8 n3 i* S秋刀魚壽司
# M9 A% f# t' }os.tvboxnow.com日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
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毛蟹壽司（$100）
+ ]( ]7 x. K9 a+ b+ w毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！公仔箱論壇* }* x, K0 y! ^7 C4 I
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白蝦壽司（$70）
4 [( b; _" I7 U# ~. dtvb now,tvbnow,bttvb白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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特色推介6 P3 m6 {1 B$ \, ^% T; v
鮟鱇魚肝（$160）
H \+ U. p+ l" @! a# A日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。os.tvboxnow.com: z1 w0 e r# `, @; ^
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黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）os.tvboxnow.com, N8 q9 W5 `, i. L- h. f
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。公仔箱論壇5 z6 I1 I; b1 m' J, `
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三色吞拿魚刺身
/ n' s9 v# |/ z+ U# N7 e4 T三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* h5 M) ?) W3 I, P( o
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地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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