) p; @5 S1 ?' W, | P$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G" t" m6 v$ D$ y" d
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
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鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
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0 k1 g! E' H7 }+ w秋冬當造必吃3 s% L/ {+ y6 X q9 N4 f
白子壽司
+ _5 x; W; j3 L, g& _% a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。os.tvboxnow.com% {( V( _- G: y; ~$ n( c
3 V* k" Y' d. ^% A公仔箱論壇秋刀魚壽司# s2 r& a; d3 \% g$ r
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。公仔箱論壇+ J( o+ {2 r( j' u! w0 i. ]9 d: L% c
0 T( I. f' H" m( h& n. mos.tvboxnow.com毛蟹壽司（$100）
) Y- [, S7 K7 ~, C毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
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6 R& w0 Z. S. q9 ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb白蝦壽司（$70）公仔箱論壇+ O- r+ G& `# u S
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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特色推介公仔箱論壇: j# ~" e5 l W. B
鮟鱇魚肝（$160）
0 b [! I4 _( o* Ros.tvboxnow.com日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
0 w: W1 r9 u# d. f! E$ @5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" l' J f7 V+ b2 ~
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三色吞拿魚刺身+ l. _ h) _( o% z
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 E4 ]$ r4 ?; j9 w/ r
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公仔箱論壇1 v; V% ^% x7 I& `
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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