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) d6 m7 X4 W' @! O2 H1 ^2 U( Stvb now,tvbnow,bttvb3 }' ?! J! [ J% r- b8 K9 O
【材料】：
2 \" r& p( }- i! Rtvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)
) T0 V# ~3 R4 e" Y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克
8 u$ n" f. j" X3 U( F( W( ?干葱(拍扁) 3粒+ V3 v+ p( `$ R5 j! F5 q% u
沙姜片 3片
+ C+ w" |, F! t/ T1 {香叶 2片os.tvboxnow.com! {- U6 J0 i' d& X: n1 c9 u
果皮 1/2个
6 {& D1 k$ X, h% C7 I) D7 ~公仔箱論壇生油 2汤匙。公仔箱論壇5 q3 T; }* |( |
【浸鸡汁料】：
# t! h4 k5 ~9 |: E( r+ C公仔箱論壇清水 16量杯/ H }, o- ?% H$ N1 J* |1 R# G
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
+ U: E% p( ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
' b, `8 [* j4 x, V4 @ {( H3 v! ^tvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。
* ]% N; y( |% W5 ?- H% p% B6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ], U( I' m9 L, E- o: o' S
【调味料】：
. z) @# L- n: N9 C6 }6 a' d* e- g1 Y蒜子(剁碎) 2粒8 }) r! T! G0 x( B& x) Y. N
干葱(剁碎) 2粒1 ]$ E# ~) h% r; z' W2 T O3 q& A
油炸金蒜茸 1汤匙
7 h8 E* J1 b! q! D p( S5 m/ j s4 `姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 W+ Z( G: {4 d7 z
葱(切碎) 1根公仔箱論壇! h- P; |" ?6 K/ B6 W) O5 I
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% _- H p. V, a
万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇. r p# D' o# o Q# {; a6 o
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【做法】：公仔箱論壇9 D ?# @3 O) x9 T
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。os.tvboxnow.com3 _2 M: q+ n5 W' D: f1 H( C- O
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
0 B- { W" P1 t, z3 \2 d5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }# H$ N0 ?! U
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇' E2 q0 D: W9 Q, M
! [6 p; _+ k; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：公仔箱論壇0 b3 I* K. u6 ~$ x
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 }7 x4 Y0 N% U0 ?' M公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。+ E3 r% M. T9 R# `. W
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇# i! L' s( Y9 I/ ^) c* T& i7 ^( B
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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