[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
+ P0 ~6 D" w- p- I; a; Utvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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' U  y- D% v+ K5 D: j; @tvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條os.tvboxnow.com5 o  x3 c+ s. R$ J" b& n

7 O, i/ `  O) k$ {7 j6 q- r/ Q9 w公仔箱論壇洋蔥     半個
, O0 U3 V0 M# M0 `: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻
% w8 J% {; d( s9 \+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁     150mlos.tvboxnow.com5 B! _8 G6 o( [
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冰糖     1茶匙
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$ G) p% g% z* a- P2 `" N" x6 atvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)os.tvboxnow.com& h( E& B% D6 s6 H, k

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙  Y, {. N3 F& H! |4 M

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊, ^1 C# M# D: i" R

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
9 C0 {$ v( b; S2 j& N牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d  I. X' ^8 L+ O9 R

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：公仔箱論壇  Q0 ?! `& f3 A2 ~- R/ _

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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  i6 g3 e8 l0 B" c. Y' q( k" a3 O公仔箱論壇小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁3 m' ]4 }! c7 @' x$ H+ B3 q; [

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可tvb now,tvbnow,bttvb2 H: [) i, B8 S
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