翠華推減廚餘計劃

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2011年11月26日
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【本報訊】為減少浪費食物,茶餐廳食剩也可以打包。翠華餐廳與聯合利華飲食策劃聯手推出減少廚餘計劃,翠華餐廳旗下逾 20間分店,會把減廚餘理念帶到服務當中,前線員工會接受培訓,因應顧客過量點菜而提出建議,有需要時亦會建議顧客「打包」剩餘食物,盛載器皿亦可循環再用。各分店亦會在聖誕及新年期間,擺放減少廚餘的宣傳物品,向顧客推動減少廚餘理念。此外,翠華會改善廚房管理和營運效益,包括優化中央採購,更準確預測食材數量,減少浪費。翠華集團主席李遠康表示,飲食業正面對經營成本及食材價格上漲的問題,減少廚餘計劃既環保,又可減輕加價壓力。