本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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1 z! r* e) h/ i: b公仔箱論壇客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。$ E' X# O- F0 G
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每位費用 200元# d, i/ h2 n9 }
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文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
2 I3 \* g5 J- U2 ^: W- m# }os.tvboxnow.com為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。
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) ]5 G: G, E! J4 ^- I公仔箱論壇負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。 x2 Z% ?+ U, |
, J. n0 ?# e- a, d0 n( h新光戲院賞山歌
+ u! ] G: _+ Q1 q. a同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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7 h4 W. P3 }. v0 @, @公仔箱論壇香港客家文化節活動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ I/ x3 o2 y) d! v6 y
開幕禮
& U7 D& q) Y7 j" K; ?, } tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00tvb now,tvbnow,bttvb& y: M3 z& r- i: {
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
* W9 a6 W% _' G; \( x3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家歷史文化展覽
7 V8 i: Q/ I4 l) v3 D$ f ros.tvboxnow.com日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00os.tvboxnow.com$ \8 ?) B: s3 o) E5 l3 T
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
; u5 |* q% b [. X9 c炆豬肉大賽公仔箱論壇. r# d& e. q. x' O6 p% c& h) G
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00$ Q+ [$ S( f2 {
地點:大埔林村許願樹廣場
m' i& M/ \6 Z/ e" ?2 [/ g客家文化論壇os.tvboxnow.com/ D6 t% Z" M e/ g1 q
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00tvb now,tvbnow,bttvb0 g. V6 e3 K5 ?# ]1 u, t
地點:香港理工大學蔣震劇院
: B; {# o; B+ ~tvb now,tvbnow,bttvb客家藝術之客家風采暨結幕禮2 g$ b) ~4 V, G/ P) r* u& v6 d
日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30
3 d+ F3 @3 N% H# _地點:北角新光戲院
8 f5 ]2 i5 d6 ?! k註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免tvb now,tvbnow,bttvb! | A; r6 m; J* x' D9 e3 b
資料來源:香港客家文化節籌委會
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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