客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞

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  ]% e/ K- a6 K9 N: htvb now,tvbnow,bttvb客家文化節重頭戲鬥炆豬肉  下月首辦　嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。! x( e# S& ]( X5 Z! f1 D
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香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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每位費用 200元公仔箱論壇9 \; [8 D$ |- a
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0 @/ S/ H7 p, t& c; C3 p公仔箱論壇文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
% J* x& l2 W( y3 A" Ktvb now,tvbnow,bttvb為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。8 }0 f8 o5 H. ]' t& I
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負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
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; a' h( t9 r& Btvb now,tvbnow,bttvb新光戲院賞山歌
% C& P4 @) `9 ?& K/ \: u0 V( m! G同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。tvb now,tvbnow,bttvb% \! u$ `' z1 Y; u: U

! v! ~9 E$ e; Y9 i) oos.tvboxnow.com香港客家文化節活動公仔箱論壇) q: m. @7 m* y  h/ R  Q
開幕禮公仔箱論壇9 E- k$ W5 q4 P, `. R5 R+ P. X
日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
: r' J2 V" k: f  {! ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心2 V: \: w' a  H" k1 N
客家歷史文化展覽os.tvboxnow.com; |: I1 {% S* L8 V
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
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炆豬肉大賽
7 y/ [, J0 Q/ w/ l  M  W公仔箱論壇日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00
* T# |( s6 G6 {地點:大埔林村許願樹廣場公仔箱論壇6 ~" @7 G2 f( Z8 E1 D6 X7 ~
客家文化論壇公仔箱論壇6 H* g) D8 b! k
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00
( @4 D1 Z* A& {8 w) ~; Atvb now,tvbnow,bttvb地點:香港理工大學蔣震劇院
+ D, t2 M1 R! j# y& V$ M9 d  d2 D9 h, _客家藝術之客家風采暨結幕禮
4 U; `2 {5 z6 g3 l( ~. D7 Y公仔箱論壇日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30
! P0 p$ F: {8 H) {8 \/ f# y/ R2 [地點:北角新光戲院tvb now,tvbnow,bttvb2 t) i# J7 G7 K
註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免
$ s! L. |) D/ N# P資料來源:香港客家文化節籌委會tvb now,tvbnow,bttvb$ H- @8 G1 G3 ?# O. r2 x. v
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚