從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
, x0 d* I& ]& ~“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
& i1 T8 a" v2 \8 }. L/ \4 {7 ~os.tvboxnow.com吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。公仔箱論壇3 W1 g. ?5 O! f/ s/ ]5 [/ S
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 a) q: D, n! i* q% I" O
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
: O* e. R" b9 D T# l2 K公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 e2 ^- q" V
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 Z4 h, ]0 \" b" e: b9 J
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
( D$ a, }2 }2 F公仔箱論壇後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
" P% b0 r8 e6 L) y“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ T& ]2 k8 B$ R
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酵素風行逾10年
) g& E7 A+ g, D) _$ Y) x7 U經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
0 K& r4 S) X4 D) ntvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
$ I1 d: _& K5 J2 T* ~# S公仔箱論壇“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 h8 u+ U& N5 K! p! o
3 J( O5 d4 o3 Q% j f! Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 v3 h/ s6 O3 N B
製作時心情要好
1 O2 \4 a* @' s3 _吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
( y- k, u! D9 u3 W' `* u# htvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。
1 Y2 ~5 e+ A [3 n做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。' J# Z! T& M e# e4 C+ J' v
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
2 l1 V2 ^& P3 z6 w+ q- J' g公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, S$ }. u6 T r2 x$ F
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$ d5 X8 o1 c8 P. C3 x製作過程
) _: H3 d F" ]4 ptvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
2 k5 W$ V6 ^7 i3 `9 j( a3 r' Z9 [& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”公仔箱論壇1 }( H4 _" }& g
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
, K4 ~7 G0 [' n" S9 d* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
" j( o- W* \ d4 ^6 J7 E/ Cos.tvboxnow.com酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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. Q$ O# |! b% W& `9 a7 I公仔箱論壇初學者安全指南* {6 D) t5 J, [' u8 O
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
& i1 [" |$ r3 D stvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
9 } H5 Y, G) t* _5 Ttvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
4 @! u5 v& T5 m( o: [ q8 E: m; B. q水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' c) f5 _6 {
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
! G7 |3 w* @% o$ A“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”: n9 e' Y7 _7 Y# b/ o. Q- {; W6 ]4 G, X
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$ T! x0 A* k; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病者也可食用公仔箱論壇 ^6 S9 `2 p e2 `' X
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。4 |6 o% N; d/ n' j! t4 c
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
f# ^$ k, n7 V9 V% V' e w公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。tvb now,tvbnow,bttvb: h& U5 \) r5 l2 o# ?
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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' x% H" e: Q5 ^* E/ C有機材料
" X( X {# w1 k$ z# c黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。4 P4 ^! t7 n" U4 o/ l% J6 {
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。/ N7 @, A0 E. [( b- ^
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& R8 F- z; x9 D# o! C製作方法
# y( g/ _% q- w7 x4 ~7 Z7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。% e; `8 ~0 q! z- b6 t( u, D; L
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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