[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* f* k$ R' q* e

& r+ \- {$ y1 {公仔箱論壇元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
) e6 V$ q6 q9 s7 C/ ^3 J6 x以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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# S+ [/ R! S5 Y7 C; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」公仔箱論壇+ W7 m2 F2 ]3 x  F1 n+ ?* c) T

' p3 }# e9 \7 E3 v$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。1 S4 H3 I) S9 K8 k6 F

! H0 B/ \: x/ |9 |) h, Y4 ^os.tvboxnow.com除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊. Y* x  z- h6 }+ T4 x" d1 T
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。os.tvboxnow.com( ^& H) U" S$ G" `& \* ?
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。# x8 K/ m8 O" H, G8 Q4 H* v! C

# m/ B% F6 c. W$ y& ^豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& i% F& I4 R$ V6 O

' g: r  Z$ {/ [: l) G6 p短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」公仔箱論壇9 M, ~  S* ?5 S0 Z
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屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯公仔箱論壇4 X6 W6 Z! V9 y1 M7 ^1 c
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。公仔箱論壇) R+ F1 N) q* N/ b7 \: \" Z2 ^' v

! g7 K0 M) f) K! {tvb now,tvbnow,bttvb這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
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0 v/ D! H9 F& o$ R. j3 v, h30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
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雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
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. f/ h5 ]1 H  U, u7 {) m/ R7 I大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
; ~' Y, ]' s: v6 r0 [  N公仔箱論壇大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
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5 p. v2 Z4 p+ U: \2 x; s小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。4 w9 W* V* R. t# h! ~* s, I

2 U( ?2 |- ~9 z( w" b  L$ ^1 _+ Jos.tvboxnow.com豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。. f) K3 Q2 U" V5 c9 X6 N- M7 r

0 U# l/ N; c7 W% _# ?4 }1 T6 {% i四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？tvb now,tvbnow,bttvb( p  d- g' \. v8 N; u

" P$ e, b' ]6 F4 }os.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
+ b7 v! @: z6 b0 q; ltvb now,tvbnow,bttvb成記茶寮
9 N8 a' c1 A2 u. E5 E. C' c地址： 元朗建業街街市地下C8號舖* |  J' ?, J: j7 ]
電話： 2475 2517TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, Y) Q( p8 E+ I% @
營業時間：11:30am-8pm
5 J& F3 J* @3 ]8 H6 ~% c閨．家
4 a7 |- W) \8 I公仔箱論壇地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# s9 Z+ [! y! H# o0 f6 H
電話：5666 0120os.tvboxnow.com; ?( B" W$ n! B2 L5 E7 F
營業時間：11:30am-9pm% T! U7 n% d, i; ]
小巴黎越南餐廳
; [7 i  u: W' I( e% {tvb now,tvbnow,bttvb地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 m& \! ~5 N( D1 R5 v: h$ d
電話： 2812 9582
  K6 _9 Y* I8 A7 r: e公仔箱論壇營業時間：10:30am-11pm公仔箱論壇& O4 ?: T8 G7 p$ V; x" A' m
小肥豬扒餐廳公仔箱論壇2 W: g! X8 n4 d7 f% v
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
8 _6 F0 t, C. E3 {! W電話：5987 6934os.tvboxnow.com5 A5 [9 u. K2 L* d4 K
營業時間：6am-7pm（星期日休息）& X; I( b. k" a9 @

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! t% r* {' q" z8 Y' v( [0 W6 xtvb now,tvbnow,bttvb元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。% l, ?) Z+ y! q8 a

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- ?; ^5 h1 ^, e  K# x/ J粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。公仔箱論壇* ^+ y! F0 J* ?. Q
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: R8 d2 C+ x& M" T2 I, l( h公仔箱論壇小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 D7 n% ]. A( y" n( N

6 V/ X, k; L$ v6 F1 z8 Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇  m: C+ U: J8 j8 K
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, z( M8 D8 ^  Y0 r) |豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。( w" c# l  U! a2 X" W! K$ H+ F

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6 e. ?' ?& ]5 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ w3 n+ A& O& X% }, x
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。tvb now,tvbnow,bttvb: Q' p  L$ W0 p6 y! C
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! K: D% ^. `- ios.tvboxnow.com閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。