[中式食譜] 紅燒桂花魚

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桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 K0 s, h9 c. |# N$ u
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調味:     
, a! b6 l6 Y- Z4 I6 U6 F" s2 }. A薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙% R' @6 V3 R. E' w. G, b
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/ ?( s) V" b/ h做法:     " f  }6 N2 e, x1 M: E3 R) n
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 R: D/ m3 ~. u7 P

; T/ c" h$ i2 T) v  D1 ^5 @* G. ?$ I3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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