【早安健康／張承宇報導】近年研究顯示，膳食纖維能幫助整腸、排便，更有助於瘦身減重，然而對主要以米飯為主食的東亞國家來說，米飯含有的膳食纖維並不是非常足夠。近來日本開始流行吃糯麥減肥，糯麥不但熱量比白米低，有助瘦身的水溶性膳食纖維，更高達牛蒡的4倍之多，日本節目也邀請藝人實際吃糯麥2周後，發現不但腰圍大縮水，連三酸甘油酯都減少了！ * W) i" [0 z2 C
& N2 Y% X3 Z1 ?& w" t/ a5 L公仔箱論壇糯麥水溶性膳食纖維是牛蒡4倍之多，能幫助打造易瘦體質 os.tvboxnow.com( R0 b4 F* d7 [: n0 f9 V# n
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日本料理研究家濱內千波表示，糯麥的膳食纖維是白米的25倍，而且含糖量少，不容易讓糖分轉化為脂肪堆積，另外糯麥還含有β-葡聚醣，能幫助糖分在被腸道吸收之前排出體外。而且糯麥的口感獨特，能更充分地幫助刺激飽食中樞，避免暴飲暴食。 公仔箱論壇' J8 V; [4 z) x8 p* P% u$ \' k8 O
+ F, v8 `* p6 t日本横濱創英短期大學名譽教授則岡孝子也說明，人體腸內菌叢中大約有1000種以上、約600兆個細菌，根據對健康有益或有害，可分為益菌、壞菌和中性菌。近年研究中指出，益菌中含有一種「易瘦菌」，壞菌裡面則含有「肥胖菌」。由於益菌的養分來源是「水溶性膳食纖維」，積極攝取富含這種膳食纖維的食物，就可能增加包含易瘦菌的益菌，幫助打造易瘦體質。
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" K0 }! R! a5 w( vtvb now,tvbnow,bttvb糯麥的水溶性膳食纖維比白米、糙米、麥片還要高，其中的β-葡聚醣也比麥片來得多，除了幫助減重外，還可能有抑制血糖上升、減少內臟脂肪、降低血中膽固醇的效果。同時腸內菌群如果能夠維持良好平衡，還可能改善消化器官運作、消除便秘，並使免疫力上升，甚至可以預防憂鬱、過敏等問題。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }" @; o% L! j8 F3 X
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糯麥的膳食纖維是牛蒡的2倍 0 `& y& r1 g3 H/ d1 G. ]; \) \
! U8 [. w. V' H* o! ^% ?0 J! d1 b- uos.tvboxnow.com日本大妻女子大學教授青江誠一郎也表示，牛蒡富含膳食纖維廣為人知，但其實糯麥的膳食纖維是牛蒡的2倍之多，其中水溶性膳食纖維更是達到牛蒡的4倍。
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日本藝人實測糯麥減肥，體脂、腰圍都獲改善
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日本健康節目也邀請到漫畫家倉田真由美、藝人中川Paradise、諧星黑田愛子進行為期2周的測試，讓他們將原來的主食白飯替換成糯麥，但並沒有額外進行運動。結果三人的腰圍分別減少了3.7、6.7、4公分，也有兩人的體重分別減輕2.2與5.2公斤，三酸甘油酯減少約41～44％，其中一人的內臟脂肪則降低了17.5%。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W) ~5 C8 S% \" E* h# M0 ?8 D$ W7 i
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節目也推薦了簡單的微波爐糯麥炒飯食譜，一份就含25g膳食纖維，一次補足一天的需要量：
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1 T1 R1 i6 A- u( y- x" {材料 q; z$ x/ z- s- e/ f0 q; K
, L& n# @4 K/ B5 l5 i# Stvb now,tvbnow,bttvb- 糯麥200g。
- 雞蛋1顆。
- 蔥段5cm。
- 叉燒肉50g。
- 生薑1段。
- 芝麻油1小匙。
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做法 公仔箱論壇5 P- Y( v, o8 {, N
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- 將糯麥裝入耐熱容器中，再將雞蛋打上，並使用600w火力微波3分鐘取出並確實攪拌均勻。
- 加入蔥段、生薑、切碎後的叉燒肉，再用600w火力微波1分鐘，最後淋上芝麻油即可食用。
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將米飯3成換成糯麥也可能有助於消除內臟脂肪
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若是不習慣完全用糯麥取代主食，也許可以試試看先將米飯3成替換成糯麥。日本TBS電視台節目「名医のTHE太鼓判（暫譯：名醫掛保證）」曾邀請到藝人原西孝幸、近藤久美子、相浦英樹，讓他們將主食換成白米7：糯麥3比例的糯麥飯（每餐約為150g白米＋50g糯麥），10天後成功降低了內臟脂肪： ) Q" N$ m H+ j- j ]0 B
" S! j# |+ O) E3 _% L! X9 C+ v8 j+ x$ Xtvb now,tvbnow,bttvb原西孝幸：内臓脂肪130㎠→108㎠。
3 L* w0 s$ ? f( ]( y: o3 p+ Z" n相浦英樹：内臓脂肪115㎠→82㎠。
. }1 K+ s* S) \8 h- L% D7 Mtvb now,tvbnow,bttvb近藤久美子：内臓脂肪137㎠→95㎠。 |
發表於 2019-2-20 12:49 PM
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