本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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4 x3 D9 r: _5 Jos.tvboxnow.com歐培拉公仔箱論壇$ r( ~* U: ]# y5 U
【材 料】
9 s# Y r: p# i" T% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體
. ~1 V% X' f: X4 N1 u5 C3片os.tvboxnow.com. x6 a5 h9 A0 H' j v4 D4 ~
酒糖液
9 a+ j; Y: F0 ^' w a% M- s& O7 a- \' ftvb now,tvbnow,bttvb適量
: ~: ~1 ]9 y ^/ F( O+ W8 A- d" V公仔箱論壇原味奶油霜
+ G4 i: L/ @) q% t+ U0 ?& v+ ^, j6 otvb now,tvbnow,bttvb300公克
% ^: c* r# P$ Z咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# x; Z; Z" a. G1 y4 D7 L
200公克公仔箱論壇) v( ?0 F5 B1 S1 Z q
甘拿許淋醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 {) I, o& H
200公克os.tvboxnow.com; g i/ [3 a% b& G& }/ W* i
金箔
+ W6 d, v$ P0 V& P* B: P少許
7 A, K, R% B+ f7 S, K% `$ N9 f5 btvb now,tvbnow,bttvb
8 j3 g4 S+ o% R/ k5 g9 n! C- w【做 法】os.tvboxnow.com3 l$ P. L: m+ W f( J9 C, d$ s
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
0 D6 Q4 H& [5 G8 ^1 t" F. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ @9 X5 I9 P
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
f# [8 G& A" d% q0 U# d4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
: J9 V# P0 d3 G) S5 C; F* w' [* ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb& I! s! W3 j8 f/ R* x
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
9 f) ?( A- P$ R: F& C5 T公仔箱論壇甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】tvb now,tvbnow,bttvb" l! `7 `# [% D0 v6 F8 Z, q% f/ p
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
6 F! E3 T! @6 c7 q2 Qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: r' b/ b/ D- I: A' n
. ` a7 j& ^! s1 |% f卡布奇諾蛋糕公仔箱論壇+ e& e- u! J, I3 f
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 y' l n# W
材料1:0 _2 i- q- O5 a$ k, p7 f: B) M
杏仁粉 80公克
( V* Y* x! e( f- J6 C7 \純糖粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb# T) C1 M3 ~$ F
材料2:
" ?3 |% Y! t3 u& c) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4個os.tvboxnow.com$ w9 Q+ T3 i% I6 m& [$ H+ T
蛋 1個, v- k) \& F) O% s' e+ i5 p+ H
材料3:# A3 n7 _( R i0 N. d! L
玉米粉 90公克
- W; u" S9 d8 W3 C! D0 i+ B- b4 N材料4:
8 C6 O) Q4 R0 y' Q1 h* q/ E5 d蛋白 4個公仔箱論壇+ \. }/ F" `% r6 T: U/ b
細砂糖 50公克os.tvboxnow.com7 A5 a6 f" q# E$ C) z
餡料1:
, [ l7 f W' gos.tvboxnow.com牛奶 150公克
* @+ f. g. D; I- F A* X$ d3 X: a6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個
( v, m5 p8 w3 Q- a" u3 a9 V. ^細砂糖 80公克
1 F. H# o# v7 f餡料2:
' n, B9 C# V, Q/ V# h2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡 1大匙) J0 r5 t& U Z; ~+ P0 v% @
餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: S5 F4 c, k$ d. r& _( z
吉利丁片 6片! S4 B+ O; j: C ?. v8 Z& |
餡料4:tvb now,tvbnow,bttvb$ z, i& b2 p3 S o# p; f F
咖啡酒 1大匙
8 h' Z! P& T2 K0 i ^4 e- A餡料5:公仔箱論壇2 O6 d1 V( e+ f8 }) u2 i
鮮奶油 250公克公仔箱論壇9 N. p8 n6 i/ E/ ~5 [' Y; o' Z9 K {% }
淋醬1:
0 a' C! `& K+ S9 ]; g" [+ [公仔箱論壇水 250公克
7 a$ K5 I) Q. @7 k/ N細砂糖 30公克公仔箱論壇) ]" _9 R. t' \
淋醬2:
8 {( V" W0 T! Q j1 y1 N! f! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 40公克
( S# t1 k9 q0 n- N7 P8 ^. W公仔箱論壇淋醬3:tvb now,tvbnow,bttvb" }+ R' d0 f8 G. J
吉利丁片 3片; U( M- J4 d4 g; Y! }/ O3 z9 j
淋醬4:
+ k: ?3 i& T. `4 Vos.tvboxnow.com鮮奶油 40公克
9 J! y; H4 W T* q# c8 o0 c* xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 h9 P& K: D, T" c; w
【做 法】/ a5 R; [9 V$ y% t0 _
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。2 G4 }) m3 n( f
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。9 o" T+ s; m) d6 _* t
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
) ?9 N) M+ Z7 ]' }) R3 S) R( b4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
6 ?; m5 l Q& l1 U% _& |0 B; ~5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。公仔箱論壇; i) j* q8 Z1 L3 c2 N
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。os.tvboxnow.com/ F0 a( N7 d2 N( _$ [7 `# Q
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。os.tvboxnow.com" V+ E! C3 ?/ e+ o
【備 註】( x* A& k' p6 o% r
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |