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【材　料】
2 e  K* f+ X& b9 R% V( Gtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 os.tvboxnow.com3 V8 N# F- K4 ~/ k
魚漿  50公克 2 h6 B  g6 @/ O: `2 a
高麗菜葉  6片 6 n& V& K4 @& h# n& q
玉米粒  30公克
0 d# L8 @- X0 U( J4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
& j" O8 i6 t# R4 a( ?薑末  5公克
$ `- l- b9 V0 w7 ]& ]公仔箱論壇蔥末  5公克 os.tvboxnow.com7 P% Z3 D: y2 n1 @
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) W4 _5 e+ ?2 j) P. D  U0 a
【調味料】
6 v; y5 \( }+ a) y1 U" O8 Y: jos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. u( a; I0 x4 x# W0 e8 f
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 z4 I0 J% w6 k
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: R: t2 ~8 n( R0 O- ~- h; y
胡椒粉  少許
- q/ J: e3 I& c, c, t) nos.tvboxnow.com太白粉  少許 4 n. C( ~* p* f0 c7 B
【做　法】
% T9 S+ |3 C+ i1 v7 Y1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 y: {+ d" E  _; x公仔箱論壇 1 \3 @+ u  |2 J$ P6 i7 y/ {( _; W
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb8 |: |4 d) R! B3 T

8 R, ]9 A3 D3 V  l* g3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。1 ~+ \3 K) I$ F# `8 s

+ t' ~; _! a, J- |$ h/ Mos.tvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
$ `2 t9 e' D5 ^% A* kos.tvboxnow.com牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 y0 {- m/ [' t+ M  a
蔥  20公克
/ x/ b* h# R9 S2 r. g* A5 z- ytvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
0 S; Y5 Q* t* J& s- t6 i# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) A5 L" Y0 l* P
胡蘿蔔  100公克
0 L3 `5 w4 \3 J# u7 H6 c2 H# W可樂  1罐
% V. N) j) q! ?2 m沙拉油  1大匙 公仔箱論壇6 m( ^3 v& S: d$ @
【調味料】
# @: @( s4 `; ^" ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
9 x, X" U- z1 D* A/ U* n5 n' Bos.tvboxnow.com細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# u1 o  M+ `5 f7 `5 \  d4 d1 z0 J
水  1000cc
* d6 y, J& N, ]. |* a) d! b9 O1 E! @5 d* t【做　法】
2 {, X' L# O/ y  T1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
  S4 K$ m6 V9 }# o8 xtvb now,tvbnow,bttvb ; Z# A( x9 a& g# v  n, y6 y
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。os.tvboxnow.com1 {4 {; T4 A" ^

8 v+ h: \7 r9 o- s; g  B3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 os.tvboxnow.com$ l& T+ c' M( x' E/ L
【備　註】
6 K5 |$ Y9 n! N/ w& OTips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb7 h. K7 c: ^" h0 ]
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 + N0 n! t& L& e1 J
Tips：加入可樂
! C( m! n$ `  I6 R可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 8 N: [! E& P  R
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: K! r- m: Y2 I# L: P
茄子  150公克
, k/ n. i0 T* a公仔箱論壇薑末  5公克
' E" B( P+ n$ ^  U, L" ~蔥末  5公克 5 M/ o  _8 h3 G% T6 p
九層塔  30公克 os.tvboxnow.com, d7 e: x+ {, z) B
太白粉  少許
" U1 ~; A- _- Y1 n) h. Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
6 I; l4 x+ W: `5 z9 \3 {麵糊： os.tvboxnow.com: g6 [: d6 T- d2 U9 G8 l
脆漿粉 7大匙 1 J9 i3 n' s0 \5 R
水  8大匙 2 {! ]! `$ ~8 J
沙拉油  少許 + s8 H7 Z: L0 e( }/ [7 ]0 V
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ [0 [) `' N5 T2 k1 v0 F  }
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 ?$ c5 `  e- n
米酒  1/2大匙 2 m% X# }0 p8 K# t
糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com& Q, J& n1 n$ \( [1 A! U+ E
胡椒粉  少許
7 G+ H3 I& P& x7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / g! h2 t5 w' M  M
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。' N+ S( o0 t4 j/ X
公仔箱論壇3 r  y$ i0 i$ E. s) _0 g
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
0 t, W5 o1 i! {- H4 Q7 y+ m 公仔箱論壇2 n& n. ?9 i/ s7 o# ^0 @
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
4 m2 S  h) m8 e* @公仔箱論壇
/ z. ~5 Q% w! m* V4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. A, D) V! Z6 O- }/ S
) q0 I/ O4 P/ n' {7 k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
- J0 j/ E$ g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
7 h' |4 z; \! m, _! l5 a. @" w' mos.tvboxnow.com蒜末  5公克
0 ?; R9 B& }7 P# O公仔箱論壇薑末  5公克
1 b  L3 f$ J8 X3 }蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" T% ]+ Z2 f2 X, I1 @
蔥花  5公克
2 C3 a. {# R4 V2 l- otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
% u  w4 p# m8 ^$ x$ m# c; U! k& l) V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 3 a0 B* A- p& K+ g" L2 N5 t
白飯  適量
) B+ u, L- Z5 Jos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com, F6 U6 ?+ ^/ e' Y) ]" i
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
% L, q% E8 I4 c- K3 N公仔箱論壇
' e5 Y* o& Q6 [$ T" B) L% D6 \2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。os.tvboxnow.com( @3 v$ q2 h1 N; J3 A- l
. e5 w/ d$ z% q# N: z7 W; ]
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
' j& n' \, s6 X$ q無骨牛小排  500公克   x  z; M. j8 w3 U
洋蔥  半個
6 m  l; h) \" S# c/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc 公仔箱論壇. n( h' c) x9 g* d$ s" n
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( _( D" o$ k# ]- `
【調味料】
# A9 f$ G/ L" ?7 \6 a  I% @os.tvboxnow.com水  800cc
; T6 Q* H6 U: e0 ]; l) s) A) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 : @) A, N( _; B  F! ]' G
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- v  q! D' n6 y. D, z$ S% W
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- S) N' g9 G( K1 L
【做　法】 ! m7 v: g3 S4 M6 q. ^; |- Y
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
/ Y0 y; J. e9 ^0 p: y% y/ ~7 N3 |os.tvboxnow.com
% t( V: [6 Z, ^# c7 v' L, t' eos.tvboxnow.com2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  h( o5 o8 L8 n- P公仔箱論壇
9 a2 T! c( I6 K; M2 V' S1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇' u2 {+ [& c# d) T6 g
tvb now,tvbnow,bttvb( W" {2 d) y+ o$ a7 R8 L* d
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 u  |+ U7 E$ F, |
【備　註】 7 }7 T- ]* W* e/ A! p
Tips：浸泡紅酒
6 V( x. m. Z2 gos.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 os.tvboxnow.com  a3 e, i$ G1 P( l; b" t  y2 p
鵝肝  3片 公仔箱論壇) l0 p# }8 X+ x/ O# M, M. S
生菜  適量
; V$ Z# P9 x) B  o! [! ^! p紅椒  適量 ) ?: Y& c, X5 d* Z7 F* s/ R, Q5 s
青椒  適量
3 K* g( F5 A! }5 t- |4 |, [1 Z核桃仁  適量
+ l, ?4 p2 |0 }1 O& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  R# v& S; s: {! W
糖粉  適量 os.tvboxnow.com9 r/ x2 l( {$ @7 E( ~7 y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* Q6 V8 `. _8 H* Q
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 os.tvboxnow.com, Y$ ~: ~5 F4 u1 H: S
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 1 R: ?9 g2 i! F1 F; _0 E& s- r
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 r' q* [+ `+ f( I2 Y0 G# D
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 _/ u2 G/ E2 e7 L" q7 N
吻仔魚  1兩
, B5 v% h& y0 P4 Y8 d' Q6 |薑絲  少許
  j5 t9 H+ H" R9 @9 T, Q1 W蔥花  少許
" F% d% p, }4 _9 hos.tvboxnow.com【調味料】
" Y" u2 |" e! Y1 m高湯  4大匙
! E! s; T% q: S! |5 w3 L$ {8 Itvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
9 Y4 O: x+ P$ }/ j糖  1茶匙 公仔箱論壇! B  D9 n6 o0 E
料理米酒  1茶匙
2 F0 F# o' V+ p" s& G5 I【做　法】 ! B9 L/ S" k2 P1 b
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。1 E3 y! i( T% I2 h* ?
公仔箱論壇+ f2 p. U" Y2 f) v4 ~$ Z6 B3 m1 @
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& Q" K% n0 c* H4 l( _
芋角  160公克 公仔箱論壇# m3 u: j8 I3 q
雞蛋豆腐  1塊
3 a6 Y) w6 U; z7 l/ A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 ( k5 h: S/ o! u3 u
蟳管肉  40公克
: k' A$ V. b1 }. v& V九孔  6粒 + `2 T! h8 n0 _+ p: L# p- E
燒肉  80公克 公仔箱論壇" }. [( w, H) h8 V; s" J* w
高湯  300公克 公仔箱論壇. Z+ S  B! h8 v, Z9 {0 C5 w
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ G* z+ U$ H5 T& F- M
【調味料】
3 q5 u* T7 _& ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
& S/ @; V; a, o( f+ E: T; z: ]鹽  少許
; t- }% y) R& D3 @os.tvboxnow.com胡椒粉  少許 公仔箱論壇' }1 Q5 [" C/ s3 z, K0 ?
沙茶醬  1/2大匙
  d" j1 b7 f! Q, ^醬油  1小匙
: a! f( v5 f# W  Mtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) a# U7 p  k7 ~! t  K
雞粉  1小匙
; ?" \. c. k" \4 V0 n【做　法】
8 L8 M& C0 J$ L* d  m1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5 k$ P- }. j. D" d( {& j& v
tvb now,tvbnow,bttvb& L  m7 [2 b! t) u$ X1 K8 E
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! P+ H4 f, K. K: n- u7 D
公仔箱論壇1 Z7 t+ z6 X4 G8 T  e3 V
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( T4 W: U! J- f( }) O6 G- Ctvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
: x! M; x3 `! s3 n, C4 s4 N3 h沙拉油  適量 5 m; f3 T* ]; X3 P  {; U$ |, ]: w$ y
蒜頭末  10公克
3 X& o, x! G; V( M3 k5 O, _# Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
8 z; a$ w5 c+ `& }$ {; t9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇+ @% u  m0 S, w) H( O. o
九層塔  8公克 公仔箱論壇( S: ^/ J! g  `8 A0 W! `3 F$ ~
【調味料】 ; b2 m* w" J$ x8 c! f2 }
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 K- M8 Q1 T4 j- ]; v( k* q
醬油膏  適量
+ I9 v0 v# ^$ z. a# G6 |蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# A: k. {4 ~1 j0 k$ `6 N
香油  少許 ' H$ y1 b2 f7 k. G
黑醋  少許
* D3 ~* j% h4 }- X! E/ {+ J公仔箱論壇糖  適量
; g" ^% C9 ^8 t/ K) o公仔箱論壇鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 [+ S% @1 k
味素  適量
2 D/ \. ]5 l8 T1 p$ M  J: R2 V" S1 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 ]: Y: R7 \; g3 ?: w% `$ L8 X0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。% e- ]% n7 t1 [" }% D9 O
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* F1 T- f! R5 ]
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 s5 r; x0 P7 f3 H% k
油條  1條 os.tvboxnow.com9 Y  {" I3 _" p' M' C6 b1 c: j
蝦漿  1兩
8 A3 B2 n& n' q  N* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
6 r0 e( \8 I8 U- X1 t, J8 c& x沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb8 z% L8 j! f9 e1 w9 K! v' q
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 _% v% R% m6 {; v
鮮奶油  少許
' y- c: H+ b; U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 ! u+ ]6 K" ~; d  n4 r7 R/ W
【做　法】 ! L) Y- U, k  b: s4 U, g
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j% ?! Y, ?  ^
os.tvboxnow.com9 `1 U/ G3 k% [2 b+ M7 m, k
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* b; J4 X5 k9 y* a) k; G: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' L+ ^  A" A3 j# [# m' Q
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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& y0 Q' Z2 s+ Z& ~8 i7 {* J7 y/ A+ F5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
' I& l9 K9 a: R( M' V" fos.tvboxnow.com長米  150公克
( i! h( m4 @& U# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 公仔箱論壇; T: f" I  x, ]7 n
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! n" F$ c* ^9 m% V
培根  25公克 os.tvboxnow.com& o/ U3 e0 i% W. a
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' o7 h; z; |) |; T* |# A
淡菜  4個
# m: C- s. \* ~: [5 u# s; H公仔箱論壇洋蔥  50公克
1 R: ~, `3 ], ~& w0 B/ n蒜頭  15公克
+ `' }  r# l6 s9 a5 {tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 公仔箱論壇% I) O+ D/ I% x6 h. x* F6 s
芹菜  20公克
1 h# h* i: P5 E5 _# Y0 m1 ctvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 公仔箱論壇. i  D/ }% @! L+ |- f
雞高湯  250㏄
- @1 v; I: M7 y0 M% t) k番紅花  2公克
! o& Y& b( \# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
; @) t, j2 M3 [+ ]! v# U【調味料】
# f0 m3 E, |) O  _0 [# Q鹽  1/4茶匙 os.tvboxnow.com6 B3 u: w% {7 o$ @1 o- P
胡椒粉  1/4茶匙
3 _! A! @  \6 A+ w. dos.tvboxnow.com【做　法】
% a: v5 ^9 s" {3 X* a) \8 V' ?( G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ; D" Z; g2 K: e* ?
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
" f- l; \, {( W; i& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
# Y, o8 q9 j2 Q7 A: ]3 g% t. Itvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇+ m' B$ X( X0 X6 R2 ?1 f* i
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
) D' t% K5 q' G: n3 [" Ttvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ n8 d4 j% u' ^+ R) g& l6 \; k% m! L  E7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& ?7 X* J( N+ R8 t3 h7 H海瓜子  1公斤   W! e5 e2 w- {' H5 C* `& j
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb: |. l/ _) T7 J, O
乾辣椒末  1小匙 9 d1 F% x# L. v7 d) Z  m) a0 f
九層塔末  10葉 8 g  p, W9 W3 ^# ~( [2 x( c& X
【調味料】 . P3 @0 t$ a, ?: K) s4 S! @0 G3 @5 o
橄欖油  30cc
* d& I3 o! a, Z5 P2 y/ K0 ?6 k; u公仔箱論壇白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 c% E  y  v2 b. r
黃檸檬  1粒
  q; g+ C* ^3 m公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com9 B& Z6 t$ L" _: n
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ C3 f8 N, z4 E6 B3 R% U! X) G2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇: d6 {. r( @$ R7 S
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 4 |4 E; |. M7 q! a' j
虱目魚肚  2片 , Q6 i2 V9 n5 A* V+ d" }! I
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  M9 j% K* n% S2 P3 ~
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# F) c* T, `* R6 t8 ~
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 B; j* E, u7 g. C% C
滷汁：
. t# E" p! |: v7 `* Z水 2000㏄
+ v2 p' @. j: P) fos.tvboxnow.com鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- R* f7 `: `5 o% v& t9 l8 p
糖  1大匙 os.tvboxnow.com" [# z; x% V' `, {
雞粉  2小匙 8 @/ F  l9 ?3 a# P" L. Z3 |
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, x  G# b7 B# ]& [. ~7 x
醬油  120㏄ 公仔箱論壇4 _3 F0 ~7 i3 I% m6 m
豆豉  2大匙 0 c- A9 C- w$ V0 q+ E* U
醬鳳梨  80公克
/ s1 K1 {+ s/ N7 U. u- s1 F1 p" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
3 }% h5 K/ w3 ?5 ~  Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + d' ]* H# I. c% l" d2 r
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。os.tvboxnow.com8 {5 a2 ~4 M/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ \$ l. d4 v' p2 y) V% h6 L
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
  U, z2 B' R( y, p" S, W# Y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A8 B: ]3 X' S4 ~2 L3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
" J* B/ Q4 _7 u+ O牛肉片  250克
( p, W( c+ X0 M5 I  b, O紅蔥頭  2小個
$ U- V  z8 W: g& \, [8 _# x/ Pos.tvboxnow.com蔥  3根
1 S/ ^/ G( Q' i$ \* g0 W7 |os.tvboxnow.com九層塔  1小把
  T  k1 S' z6 J7 O: _公仔箱論壇紅辣椒  1根 / Z  j; l- ~# s8 {2 [( r5 N1 x3 z
碎花生  2大匙
' k- ?7 F! ?3 B( {0 `- }+ L【調味料】 & x6 V/ ^, K- [1 n5 H3 `5 u
檸檬汁  1/2個
( |0 N; p3 _, x0 F- w糖  1小匙
, V- N( z% R  Z) V: ?& v& R魚露  2大匙 ( H0 [& a" i, x
【做　法】
, }/ Z4 z. v& g8 u9 g/ K5 l, u& w(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
+ m: A" {, \" S) c(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
' L* `( H: O7 u8 H7 ~! W(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
9 \, k. R6 c# L& v0 u9 q公仔箱論壇馬鈴薯  2個
3 T0 O) N, _" u# w" S( ^% {7 Dos.tvboxnow.com牛腱  1條 公仔箱論壇, G( C- i* Z; e
洋蔥末  400g
" [4 L  H. d0 G; b7 \: d薑末  50g
3 n% S" P3 Q0 {7 Y) ~6 bos.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g " _: ^) d3 Z8 `* G4 p5 a
咖哩粉  1大匙
9 c; V- a3 H3 D% K7 Q1 ]公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# v/ i% q( \
蒜末  10g
( x5 k: W. [% n1 ^* ?7 C7 M; Z水  800cc
4 Q& f! H5 Q& k' Y5 D1 A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 e/ B# m1 ?. f  o4 f3 j" V糖  1/2茶匙   n( V! z8 ]! y) |$ l' n
鹽  1茶匙 os.tvboxnow.com2 P& u) W* o7 B$ ~
魚露  1茶匙
* o. ~0 i) b' l* x0 P3 p3 j% |【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" G0 M5 x9 c2 B2 q9 ~5 M& D- \
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
  ~/ F0 G- X. Z" xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇! h4 |5 m" H& |" I0 I
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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# ^: A, \" T* Ptvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
( A8 L6 Q2 ~: g* P# }& @3 d+ q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com$ F; N) E+ B- h( J, L' E6 \
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
# V# T% [, A6 g* ]os.tvboxnow.com
& D0 r+ U/ L9 h' t4 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 , |- k4 a  T* E& o, l
【備　註】 os.tvboxnow.com" U) F$ b$ J! ]( C
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。