MagicAndy

【材　料】 9 g5 `' A6 }. @1 J1 Y2 w( a3 ^
A.高湯  100cc
( p7 D( r2 P' w  F6 Z; i　醬油  16cc 公仔箱論壇0 h+ V) Z9 S# ]4 i8 X
　醋  33cc
; q! n% E+ ], t$ |( }　酒  33cc 8 j; |- q2 t# q; N; C
　味醂  33cc
0 `9 r, o1 |' l* H% s+ A# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇, `9 Y) {) G1 q, ^$ _! y8 }
C.薑泥  適量
4 V, c: @+ Z9 e" N% q: L, Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 _4 N3 c7 O8 X/ F/ U, Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇! R) c0 G) L& \* `4 G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 Y& t3 @  r' \7 r3 t. Ztvb now,tvbnow,bttvb
; E2 K" @" D1 h) B7 {0 C8 \用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( `4 ?6 \1 t6 {, a6 l- t! o; `, ^% Qtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇/ G5 t- b8 \# z( J6 X
　醬油  20cc os.tvboxnow.com' P  I) S' n! H) R
　醋  30cc 6 ?. D1 G8 f7 l: O/ E- w
　味醂  20cc 1 L6 E: D1 _5 V3 F2 U
B.蘿蔔泥  20公克
2 V. q5 m. [6 k# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
$ j2 V# H- `0 K2 k" X9 Z: I( [- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
1 n; ^+ q- B5 ros.tvboxnow.com
# A9 Z; A% I) M【做　法】
% {4 \. a7 O+ `) s- W6 b將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  M2 P. n' ]5 S+ s; M tvb now,tvbnow,bttvb& O4 b% S4 c. z# R$ O/ d) R
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( q( C3 m( K" d  q* U' @/ X8 b柴魚高湯  100cc
1 @% i4 \( P$ r醬油  1小匙
3 U. V; [# P+ a% O公仔箱論壇醋  50cc 公仔箱論壇6 _& H+ b- l0 k
味醂  25cc 7 `; y* o$ k% T! u1 G" h* ^
砂糖  20公克
& L5 D. H8 N( V2 Dos.tvboxnow.com% _9 P- x4 j& P" w3 D
【做　法】 公仔箱論壇' Q9 p- c( p- g' L
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 r3 Y4 U7 ]- b# e 公仔箱論壇* j% K3 [  ]' z% K" v1 m# p" p0 J
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 9 W: p' D1 \, J0 p7 G4 X
柴魚高湯  100cc
1 j  \: k$ @- Q8 g( r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 公仔箱論壇& n8 f1 I  u+ j) z7 r% |% w  Q( o9 ]
醋  33cc
% K7 p/ x( _; W" j& A' `% r味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 q" ~7 _8 T) u$ q" c/ ~
砂糖  13公克 os.tvboxnow.com1 r# f9 B5 y; h7 k) i

# |6 [! o. T5 e- E5 I5 n【做　法】 os.tvboxnow.com$ O8 A6 k. b# a' r
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 }0 Q0 E  W5 H, P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?8 @' ~6 q- X3 ]( q, \; Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" R! [! p' V) Ytvb now,tvbnow,bttvb水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S2 r5 a! b1 k5 Y3 `  f4 ~# g
醋  65cc os.tvboxnow.com  G/ q$ k' ~7 g( `& L
鹽  少許
) R( `& a. s) T6 G% g9 j公仔箱論壇砂糖  50公克
. o7 }7 Y# o/ G* y' w# R; }7 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 m8 U3 x+ ^5 y1 |/ e3 M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& M9 E) D" f2 J將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。* n3 u' `3 l. H) ]% |$ ?6 E: G* r

6 D# j1 J; \5 H6 u9 N; [  V5 y公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 ^0 L( h. U, \8 v1 u- s9 eA.橙醋  100cc
! [- p) W5 `" p2 ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 Y$ @3 l4 D- f
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇/ _+ b) M: o$ y; D/ t+ b
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 U# P* V" V

2 I4 j- g0 \: M, j$ H% btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& Y8 M" c) ~+ A2 U/ [os.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ w5 W+ o5 w& G) ?" l/ {, ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. s; @* K* M: Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。
& ]& _0 v% r! }, `% r' Utvb now,tvbnow,bttvb
. b9 _3 w' c/ d9 Z1 y$ Y6 X; }tvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 7 c7 d" N9 }& u: h5 W
柴魚高湯  50cc
$ y0 B1 Z+ i" x/ _& }/ W$ Los.tvboxnow.com醬油  60cc
* P/ @4 A8 _* W, Q油醋  200cc
  Z/ }  Y+ B0 ~7 H4 }: Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc , G9 [6 w3 O7 v3 m+ e4 d  C
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, v8 \$ b+ j7 }9 ^6 [3 D
蘋果  1/2顆 ; J  N) p: R/ K8 a3 R
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇1 I  W9 \# S, j
7 ~0 n) D" l8 B; W* O% o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 p5 B( _5 |' R! d. n
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ d; e0 j2 n  w. g1 t  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T0 W/ w4 }, a) C5 s公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 A3 B; b1 r0 Q, V! ?橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 s/ V& G2 l9 f# {( H9 ^6 ]! C1 p
沙拉油  50cc os.tvboxnow.com2 [( `$ r! X- t" i, @
醋  25cc
& l9 r$ j# }! G+ f/ J* _8 C+ ~黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  a, m7 I: x4 N' x
鹽  3/4小匙
1 ?5 D: U, X2 Z0 J3 u3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
  O# s! j+ k! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 2 x0 w: n& I0 z1 H& E
蘋果  1/2顆
. o: b7 O; Z# b& y; v- @6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
4 z4 n0 ?5 N8 n$ |os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) S2 C" p( m8 d3 {, z" `
【做　法】 " o8 F5 z2 J# N0 h' M7 E
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
0 Q5 W9 ?* Q' I. W9 r$ u5 K公仔箱論壇 公仔箱論壇5 r9 j  [7 O1 v% Y6 b7 {
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 X# {- C2 H) @/ p$ ]& e  Z公仔箱論壇
6 S# b) R% d- k% V. ?4 R, `+ b用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% q: I3 ~. ]6 _* b1 J3 QA.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' L0 H5 l4 u1 c# m8 v9 F
　沙拉油  50cc 1 u) l7 \) i: P: z, A7 {7 H0 V; [
　黃芥末籽醬  10公克
7 X' R7 K7 f0 K0 G( r* Aos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
* y3 O) s+ U; P4 L6 cos.tvboxnow.com　小番茄  2顆 公仔箱論壇$ o6 B9 y: j4 C" y+ U
【做　法】 公仔箱論壇  n7 ?) h7 G8 h# s  A, B9 U( p
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇: o5 h. g+ I( I4 ]( M% R

0 e# G% Q0 i$ o! E8 w1 j5 k公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ F* n# b  ?8 z/ O

9 n, k' i/ G- Y! M用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 E' a- H. M+ @  I$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
$ X) e' w  l2 H- W  l# r& w公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
1 V! m4 h5 L# D8 x奶油  1大匙
' [# c' O2 z# e9 j' K7 A& \& Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
; q6 r, b0 f( m# B( v" o公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
8 T- }1 M( z! |3 W# g' a動物性鮮奶油  25cc ! ~& Y) p& d) s
鹽  少許 0 l, \: J+ f, M
胡椒  少許
* k# T. N+ x' |. o* Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   w$ r8 U' [0 N# D8 V. i, p" {
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* `% b( J* W! N, m; u6 Eos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com1 l7 [$ f( |# @$ h% J7 c2 R
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 i( j" ^4 V4 {. ~8 _$ r公仔箱論壇
* b+ p! }; I; P9 K) `- f0 hos.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* B. D& Q% f9 z0 ~9 Ros.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& q: N# n/ }" O3 e3 S2 G* H
　醬油  20cc 公仔箱論壇/ X$ O# K; C" K" P
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; q# o6 A% m. J4 L; Q
B.柴魚片  10公克
) ?2 T; Y: I' Z【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. m' ?; V& w$ P2 l/ z7 D  @7 t
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
" I2 w' H1 t0 S6 D, E1 K$ l' t2 ~
1 E( v$ l. t/ G: q! t& F1 T0 o用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( R% f5 _9 l. o/ A: y
柴魚高湯  150cc ; i+ W4 a4 B5 t
醬油  25cc
1 Y" J3 t. t7 w! ?9 wos.tvboxnow.com味醂  25cc
5 i& Q" k" l$ z7 X( @# P( M【做　法】 9 i; ~; ]6 ~  H% L5 _
所有材料煮開即可。
. c2 b, I! }" P8 C  ?& Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ x/ L1 f- Y" V8 N4 z6 J1 \+ ?$ ^用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
. \! N8 H* J. {; Q3 i9 }8 K公仔箱論壇
! N- M" w+ _/ U/ F5 D# k9 S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 + z( A% P; O, X5 N) n/ v( D9 ~
辣醬油  50cc
* K0 \. [; A. j, D% @8 Cos.tvboxnow.com烏醋  50cc
/ n% G8 j' H  E, F  W4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
5 {9 k5 j3 ^7 l3 ?4 x& Bos.tvboxnow.com醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 H* T/ T4 C. r# {$ |
味醂  50cc $ ?+ y5 P5 ]0 w. @. i5 d1 N9 Z+ ^8 t
糖  20公克 ! ]! W9 j. h) P5 X" w) K7 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! W9 x) |4 o4 y' t; W; J0 c% q& [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 `: W+ A. W3 b* E  t# {
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" p: Z+ h7 x- B: ?5 q4 m, Q% e
　淡口醬油  15cc
5 _* u" H* H, Q8 i# r1 f5 m　味醂  15cc 3 h' c- x6 ]% ^1 ^( m  {
B.柴魚片  10公克
. ]7 W) t  C# \' I公仔箱論壇【做　法】
5 K* h9 `1 D6 k) ~: x公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! w) l- N! D: j: |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. r5 J+ W0 o; D
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 3 {5 u' h' Q8 a0 \) S$ M, L9 k
A.奶油  40g + W$ Q; C/ O% C9 y5 ?
　洋蔥碎  150g
; `' G$ X! k, J+ t　蒜頭碎  15g
, {# o3 M6 S0 `" Gos.tvboxnow.com　月桂葉  1片 公仔箱論壇4 H) r& L- X. H1 u% u4 [9 t  ]% t
　絞肉  150g ' W5 A$ [% V1 c# L: o/ u7 Y
　米酒  15c.c
; `" a& D# d, @6 ^3 o! ~os.tvboxnow.com　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 I( x5 u. B9 c+ F( Y
　紅蘿蔔切小丁  80g ) `7 u" _: f+ _0 _- h$ V4 K9 x
　西芹切小丁  80g ( k: g$ o+ h" W. u5 h( r% i
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& w% j; z  E4 x: \$ v3 C
　昆布柴魚高湯  600c.c
  p+ o1 j8 C- Z* R5 Y　納豆  1包
( W3 v& v& T' N, W' {. _' v【調味料】 os.tvboxnow.com. Q( ]8 d* [( N  N% @8 A
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 o$ n6 f6 @$ Z$ w/ Z咖哩粉  1大匙 * p2 {. @) t' h* h4 J% B& M- A
黑胡椒粗粉  適量
2 i( B% b+ L9 wos.tvboxnow.com糖  適量
6 ^4 o% n! |0 Q. ^os.tvboxnow.com鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 K% O0 g& M3 N% \
【做　法】
' \, H1 y9 u0 u" v; Tos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ ^9 i2 \/ l+ W. f6 L: I; k, y: Qtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。