gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 @7 {. l; _( C& \& Q/ g
油皮材料：
: [+ e! c9 T" c& ?9 z低筋麵粉 200公克
4 l) ~3 w* C, S公仔箱論壇花生油  60公克
. X$ k4 O' K5 y" S轉化糖漿  130公克
( V7 N$ ?- i) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
. q( V( N" |8 p+ ^4 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com& q7 p' W; [/ x7 x' s, n8 u" s
大月餅印模  1個
4 p+ I2 E4 I/ O- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： os.tvboxnow.com2 A2 t" g' d4 Q% d6 Y) D
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 b% A" H% N: e) }5 ~: j3 z
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com% m4 t8 F9 E; ]; R( Z7 L" g  Z
蛋黃  2個
* W6 W- V& @2 u5 q% M3 g公仔箱論壇米酒  少許
" r3 I1 [! J+ o: O# j0 U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
- M- T) x+ B# |+ ^) U" j  x* \2 ~os.tvboxnow.com紅砂糖 500公
! f9 V: d1 D5 k% ~  V7 ]tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
$ w, S/ \8 X5 G( I) x" N/ yos.tvboxnow.com白醋  1/2杯 , A3 H4 @4 G% \3 }
小蘇打粉  1/4小匙
, d1 D, b- _! x7 L! `6 S8 d【做　法】 公仔箱論壇2 @+ A* Z# c. n: N& z
月餅作法
' X) e  a, O7 y- b& [os.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 x, U. @6 I& H. E(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) q) \: n. o$ [2 ~' D2 c5 F1 G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 2 V2 v5 }9 w% {
轉化糖漿作法
. O) a9 M6 \$ k! d+ t: Etvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 os.tvboxnow.com# V7 }0 `4 o- f, W) K9 @) j
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, h" A0 C, a. i3 Y/ k* j9 Q% E" K  S
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 [( s8 d' f( P
中筋麵粉 2杯
4 y6 ~7 D! o3 j. i3 [/ J2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- c" x% a( n5 J0 w+ F$ u7 M% D% e
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# U, n9 o( V, S/ `6 U
油酥材料： 公仔箱論壇& D% m6 V  o# |  t
低筋麵粉 1又1/2
& ]9 l( r: u8 u3 B3 g6 E豬油  1/2杯
6 g) p5 K6 o2 r7 p* M$ i& T0 L公仔箱論壇餡料： os.tvboxnow.com" a* E; x+ z% h; W: P
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇/ s+ ?1 d8 H/ z' [; P' B  P( c
【做　法】 os.tvboxnow.com7 m4 {& e1 R& E( U
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇4 R0 T( N+ Y) Y7 z3 F0 X8 k5 P
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 n7 Q; l* j3 ?(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
2 l9 x0 x! ]; s6 @8 _tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： $ u) L8 O3 s- n/ x' E! r
低筋麵粉 2杯
6 @# E1 M# F2 }+ X) C" ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  k4 s9 k, Q* U
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. b: I6 H0 o: t
油酥材料：
& p4 s! B, K2 j低筋麵粉 1又1/2
7 x! F" A. s4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
1 _& j. i& y7 [8 m8 h" T1 F, fos.tvboxnow.com餡料：
1 I2 F5 w9 c# `# S公仔箱論壇熟麵粉 1杯
, d1 G- z3 G8 a$ p1 k& p糖粉  1/2杯
0 ^  v3 q: m  \  Z1 i$ k9 s芝麻粉  3/4杯
! Y7 h8 l, u* z1 t' J公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
* }  P3 O- f; g* x4 |公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com2 {; \0 ~& m" z5 Y: J
豬油  3/4杯
4 r- q1 K0 y# D5 C. [9 Y公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ ~/ L3 s4 P2 t- R5 Z, Q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 W- w. |2 l8 _
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
- s2 K" V$ p6 }6 T, A; a3 X公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com* N; e  K/ y4 {: ?6 H
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ D% D5 U5 W- Q2 ^
外皮材料：
  i+ ?/ s" T' P( ~) l) G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
+ e9 w$ X" `# N: ?5 b奶粉  1/2杯
0 A; c+ c, k1 U( S8 L+ ~os.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
6 [+ |* r- c& y細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb" {- V8 x1 y7 [
蛋  4個 os.tvboxnow.com7 A( P7 ^7 C% ^; W: o0 ?1 ^
香草粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com: k8 \9 I6 I9 ~
奶油  1杯 公仔箱論壇( Y4 i) y8 Q! b7 z; }
餡料： os.tvboxnow.com3 z. v2 J4 V- k" S& T( J6 D# S
什錦水果罐頭 1罐
$ d0 B' y9 I& B8 h( o- ~白豆沙  300公克 8 U7 Y2 d3 \- l3 @. m9 G
太白粉  3/4杯
6 j& e7 @1 C, t. M0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) s5 o: L( F" A2 \' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 N0 [5 p- y3 P1 {3 F2 a9 `  f& a(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
: k6 @( y6 `; y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 L7 w' W/ |# q" M3 d/ g# btvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. f! V- o7 _2 d% s(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" Q& f8 g  n) C; F; k. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 os.tvboxnow.com+ r, J" \2 _' z* d+ |- P
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ ]1 A+ E( c( Y; pos.tvboxnow.com外皮材料： 6 K9 M1 y6 {/ C+ `  J# f7 u" g
中筋麵粉 300公克
8 ?) R$ u  M* ?9 A抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 e: H7 k+ k5 [# [
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 h+ k5 n7 N8 F0 M
麥芽糖  25公克
" n6 ~; \& ^, B* h  Gos.tvboxnow.com水  60公克 , F2 [: L8 A* v7 p$ X) A: ]. [
花生油  70公克
( E  c7 u) [$ u8 ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 `1 n: m+ z6 d" z  u) e1 Z
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇; Q4 j$ P- w# R+ n4 W
【做　法】 ( n2 F6 }/ E6 H$ L0 v' z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 3 D4 ^# Y3 P1 ^; s# [  f) x
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ; A4 m1 A  c8 M2 n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 3 y0 l8 Y3 Q4 }3 X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% s( ^0 M) H4 r- }/ E, I(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇; D- A4 K" {  [
【備　註】
9 Q! B* J4 b6 n" v$ dtvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? * Q, ^! W7 K, }, t2 |. x$ F

6 b9 i( p5 ?& t5 Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ [1 ?& @+ d: x6 B# Z; H
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
" @: S4 r) |' g" Z公仔箱論壇
" P  Z9 k3 ~3 n; e

yflolo

thanks