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原 料, z3 W" v  K1 H  a( ?1 r
鮮鱖魚1尾約1000克os.tvboxnow.com. a1 K+ x1 \0 h7 d; o) ^
香菇片50克os.tvboxnow.com  V: X6 P/ }" \! ?4 a8 k
蛋皮片各50克
, T  a# d5 ^! S- l: w' ^tvb now,tvbnow,bttvb
# l. B2 U0 ?4 M' S4 X) O2 Uos.tvboxnow.com制 法   N& }" e) @, H7 N
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" h) l& x$ H- D- C( R
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 [! n- N: t9 m( m
蛋皮100克
& K2 u8 x6 \7 c公仔箱論壇冬筍100克公仔箱論壇$ u# D6 }3 X3 Q' }. q% z
金針菇100克
# F$ s7 n& E6 U7 L" G9 b! z1 Jos.tvboxnow.com
8 T9 B6 o6 g5 e$ I4 ?. b制 法 公仔箱論壇# {6 P! J0 b: w3 ?6 E0 a* [5 x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 A. ~$ \& G  P# _" g
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料2 d+ @/ B0 e! Z8 m! C4 Q7 g( h
鮮鱖魚1尾約250克os.tvboxnow.com- Z8 B' |. D4 D  _
白糖100克公仔箱論壇1 n& d+ ]! T+ k' N
番茄醬100克
  Y* i. v( g5 {; m: {* }- `5 f* i' k公仔箱論壇蔥結5克
7 ]  c! u1 p" }0 `; k* c& u! E公仔箱論壇姜片10克
1 T* b6 r+ ^9 ?, k; I- a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* T! w  I: f+ e- x. A1 k  M; p
制 法 - I- k1 I! b2 T9 z3 C
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  ~4 J0 J& W; f; O2 ?! Y4 ~4 i3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! m- r" K8 `8 ?2 F* H) o. [5 itvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5 F4 A; C2 X. [
淨　魚肉400克
" @) v9 M0 ^# P& j$ I荸薺末5克
9 X' a" N& d6 }/ f4 }; I  H0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克) O, F2 Z! y- c! d! G* O
雞湯500克
/ f8 |9 R* ~. y4 G6 S( d& N! @os.tvboxnow.com雞蛋4個
% l; t8 D' p! s* Q$ i' @) h% Aos.tvboxnow.com9 ?5 t' z9 m% O/ C+ W; x
制 法
8 W8 A+ j4 z5 U2 b, [  Y　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ c: N/ [) }' E( }5 K鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
" m! M8 d, c/ ?9 U/ N# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* f8 L9 {  ~0 W" \! Y+ p水發海參400克
- T2 J( k, o/ g% H  j: Mos.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& m# R4 J4 o0 ~( [
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, w- Q4 c& v$ f
蝦米15克
. g4 S* d4 C: [" O4 @! Y& xtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
5 t2 G# `) Z9 ~5 S6 U公仔箱論壇水發香菇5克
# w3 T$ D# [6 D8 B+ e! \公仔箱論壇
2 d5 P# q7 ^$ |' B, m* v& v# w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5 y: U+ _/ W' B. q# w
海參、蹄筋治淨，切條；
1 r: ^- c, E* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# d- O' W5 _! X: \& p
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& F6 G9 n' e* V9 J9 s/ J
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 2 o0 d) O! `3 d3 q9 p
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇5 Q( a* L! J; c) C$ J7 `
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c: z% D) v5 U9 o  O1 ^' ]

* w" a1 \  s5 z: q, y2 D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, E) s  ~  Y' C- |& ?os.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- t) E. j) v1 b公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb; P( P( F9 _  R- c, k( F9 l1 K
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- K8 Z. A! o2 }. {; E/ }9 A3 h; ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
% n% ~4 I! d8 G1 G. o/ p8 G: Z公仔箱論壇番茄醬50克9 x) R# V( p9 e
芥藍菜葉2片os.tvboxnow.com2 V: F' h/ f1 Q# X. o  V/ F
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 G* h- c+ [) B! ^, a( P" W
濕淀粉10克
$ P/ O4 j: a6 H1 o  n$ {: x7 r公仔箱論壇
8 j1 ^# n; P, Q# W制 法 , d) J) L$ Z4 E
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 m+ e1 i3 B% Y. W
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 B: q5 w! v, }, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 2 J* e7 `  n; F
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ f* R& k) S, I, u  l1 [9 @
原 料：os.tvboxnow.com+ ?8 t' F+ c: i' ]- t) v3 L
龍蝦片适量; ?3 ^7 t/ ?7 @2 S$ x3 {
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 {) \0 M. m& J
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb" ~& m# ]9 H* C: _! k& [* `
蝦茸适量7 b9 X, N0 d0 H' t
蛋皮适量os.tvboxnow.com9 _5 t5 W5 l. b' T, l1 C
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 R( ^+ f- `$ V% a- g9 |4 m
制 法 公仔箱論壇4 ]( C' `) S% |: J" X; l7 L0 D
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
: v6 D5 _7 ~. P- T, ^os.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕4 F1 l4 I- M/ ]( D
罐頭鮑魚12個
2 m  V" c% H+ f( |+ Etvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
0 `9 Y, G, M$ P  }4 c. S" {公仔箱論壇豌豆24粒, p( j, a2 V+ d. i3 S
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb+ G, c! m$ t; s* H% ~5 R/ h
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ D' _' R6 y  [! H6 P+ [6 j- L
雞鴨湯200克
# |: t7 K; q6 W制 法
0 g% x, ?% S4 f6 a9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
# z* @& g% c- n: B# W8 J1 U$ M公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
* B( I  j* Q% G. Etvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5 v$ G3 o5 t" U1 Y
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 |  C. ^. u1 y* z5 v3 \公仔箱論壇豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* l0 e! E: {0 O
蜂 蜜 約200 克
" c. x4 ?& n% P+ E5 aos.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克& U6 ]/ h8 T) t/ i, y1 ~+ E9 _
雞 蛋2 個
- R9 a6 H; O. M6 Bos.tvboxnow.com制 法
: {) x% |* c5 A! L5 c, e$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- z5 x+ j% L5 v! _& `* K7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. os.tvboxnow.com8 c9 `3 u6 z: G. j5 t' U
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5 a2 y$ Z. k2 U; h# |1 V% r% u
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
( t9 @" \( T1 l% ?* sos.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕os.tvboxnow.com5 ]7 A" T/ [- U: ]  j, U( q8 P
雞 脯 肉 100 克
; p* s( [$ A' W0 L2 W! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
. ?$ }1 k( w! i+ Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# g9 ^, z- F: [$ |$ @) S$ ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 os.tvboxnow.com7 C# _% Y  a* A8 [
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& e+ [2 m/ y. @6 U雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb2 d* ~) @3 t/ g& a# l
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
8 y+ \! O. e! C' M# M# btvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
+ O7 H* K* E7 Z3 o6 F1 k1 f5 z" P白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
! B2 _5 ^/ j* I  ~5 ]2 E公仔箱論壇! ]- v: K% F- g5 p$ G4 H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ `& H6 C3 S# D5 h! ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇0 i" y, L! Y6 P# g; a- a' E2 M8 D
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 C& m& }: ?$ a0 O# `% ]2 x火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% X) H+ R4 y9 r& w! ^! D! z北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) os.tvboxnow.com( D$ U  e* ^3 p9 s+ g& @
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 n/ A9 i, V& P' X* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T% u6 G, u- t$ u  `tvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 K( _& F/ [4 W* P8 i3 a& V3 V選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! @8 q% k1 g% G1 w2 N$ T將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, g' [( }& E; q8 e將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. m: Z. @2 w6 c將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇0 _# d+ h- K$ }# T) f+ _/ N4 A
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 j6 ?# G0 @# r* d. l# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
9 L4 u7 h4 g! n9 {+ g公仔箱論壇火 腿 25 克
8 r5 k* C3 |7 f) X6 ~公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
; R0 u& C; w+ C( M! zos.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E* K2 `; M( j, V
油 菜 心 15 克
- y2 w+ p5 h$ m' J: j- @公仔箱論壇雞 湯 1000 克
' }  I% y0 J+ L) y: n+ Htvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 os.tvboxnow.com: X  Y' i+ H$ i7 B/ E/ `: ~7 g

0 A5 R: _' T8 e" t$ R# ?os.tvboxnow.com制 法 os.tvboxnow.com/ s$ R! B0 {. @. f4 r7 N
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" F/ e# ^- a# h& J' `1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
# f! H$ V# G# E7 e+ u公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
# z& A2 Z* n/ D7 M用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
/ j! I4 W) f, }, p& f5 m' c! J2 fos.tvboxnow.com洋蔥400克
. n7 n  n$ F. z1 e公仔箱論壇菠菜葉80克
" [  P3 ?# b& d5 }+ r櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: `, ]& a; r. i' q
雞蛋2個
+ l0 t' J+ |+ D8 P. ?! qtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( O/ K0 V  v; W5 ~
面包渣100克 公仔箱論壇  r: l& r$ S( i6 I6 Z; P

' y# W5 Z: ]' aos.tvboxnow.com制 法 os.tvboxnow.com1 Z4 ?* k/ a* i8 @  u9 H& n. K
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' v1 y) ?, w6 A0 Sos.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒