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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇! v: m) W/ ^5 x4 r  \! X
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) Z* h) @, N& o$ y
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋- V! V8 n0 F8 e/ m; T) T9 z+ X1 g2 K# F
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕os.tvboxnow.com2 P2 e% ~: x6 a: @/ A
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕/ p, b- l9 v: k1 A
12.西西里慕斯- j( H. H' }) }  J2 O
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com; F" X) x7 ]# z6 q8 V& V
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球& H9 R  T- G0 {4 |' q) d9 h8 _" n/ u
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕, c4 [- C0 D! V
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕os.tvboxnow.com9 l  s1 L" l8 R2 y' |5 U0 z
28.牛奶冰棒蛋糕5 j4 {9 w6 l4 `
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5 ~8 \' s: ]1 s: p8 |
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' i/ S9 Y& u% j+ v' V& J( P
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇5 Z5 J5 q7 `% W: T: g
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇  Q- |5 M# U" i, z1 u: i. X
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 a' F. Y6 g& G( o( n+ Q  k! A' H% ~+ w
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( Y) j, A# B9 u
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 \& X: A3 }  x
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇1 v0 P8 V9 X0 Y5 f2 U" _
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb- L  N, o, M9 x2 I3 o  J6 ^. Y
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 s" J! M# o- Y& l5 R1 y+ }
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地os.tvboxnow.com- f6 D* G% R. i" O1 n
53.熱帶果香公仔箱論壇( u5 o9 C# x! l
54.八寶蒸糕& R+ ^( @( f' z5 r$ D& B
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb; J# @" E/ k1 F  d
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 _+ _! @1 V, Z' m
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 B  M3 K9 d4 j
60.鴛鴦酥盒% ]9 O% N! }2 N- K/ a$ W
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb- x4 u7 `& N6 w9 u4 H
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋7 N' z! ]( q3 ?6 C
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇" q' g( j8 r' f3 J
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇) R) D! y% T: X5 A/ o4 q" Q  V
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰  c, S8 q8 P/ o- s) b! r
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋os.tvboxnow.com: R7 [* g) ^1 w6 U) {1 o
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧os.tvboxnow.com' r8 q6 \5 D! _! ~6 X- R
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 |% m. s0 k8 a& A2 y; g( g
77.豆漿冰淇淋9 E+ K0 O( a7 v
78.咖啡雪霜公仔箱論壇2 G7 J' B( H9 h5 M- a2 T
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇! k/ a5 i2 ^4 s
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇; C' ]5 r) B) ~. B
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 z. Y5 b9 v& [' E0 Y
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰& }. b/ _, F; {% \) U6 z' y
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 * M4 R% [) ~" O! f" e: V" |
A.熱水  150公克 - K/ G: ^( X3 ~
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# M* v# ]) Q; T- _
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 8 }6 H2 k+ |# y: [* T" M- |
　馬士卡邦起士  500公克 5 q8 ?: K: \$ r: f- _6 |( ^$ k
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇; c$ H4 `, P- I/ v, }6 ^1 t

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。* e( Z* D$ N. ~$ x4 ~! o' ~
7 G; q' s* ]* D/ a7 Z# p0 ?
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。os.tvboxnow.com5 ~1 z. D" v4 ]

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。0 }$ u- R; `  A+ R) K0 M

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb* b$ Z& R8 R, I& Q. c" V8 b$ W

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇% w* P2 h' \5 D$ H- P" F2 K  H
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, ^: P1 o$ \
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇9 P4 W: R1 `& z' d! E. a# m& e
細砂糖  200公克 os.tvboxnow.com1 Y3 _5 D& `8 g
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 $ G1 H( W3 l% R! D9 t
果糖  120公克公仔箱論壇1 m# V  f6 O6 ?
0 _, X0 V! @- z4 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ |5 c- s. F. v, }+ S5 e
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  h  m3 L* t% U  |& x
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇* q! ?: }5 b, x" g# t% Z

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片6 @6 T/ @# C) w! n! T

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 o/ G) U; g# z8 e. o
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 1 D0 R* s' G, |
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 w. U0 R5 t8 \0 v& M; j& p7 i
餡料：公仔箱論壇* f! v( s( p* ?, `) D* t2 G
牛奶 150公克 os.tvboxnow.com- a. {' a$ T1 ]
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 }. a) j+ ]- c6 z; [' e) M
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 ~0 N( C4 ^7 }
南瓜泥  300公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 {# Z: Y* ]; h: R
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
os.tvboxnow.com' E( h- O3 Z& q) g; ?, Z- E5 H
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。" G& y# l8 K7 a: u3 ?/ q
' Z: v+ h8 f' b% }' V. [4 V$ U5 e
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇; S- v; }: c+ P: J3 q( V) s
tvb now,tvbnow,bttvb& @. g6 u3 ?) O/ P. L" Q, o1 o* e
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com9 [8 _6 @8 w8 Q; C: Z& |" q* l
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克公仔箱論壇1 p4 y8 ?- x* c8 T# U
糖粉  85公克 9 p4 ]2 J# N0 p
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 I4 m6 _! t( P+ R
乾燥玫瑰花  適量0 ^8 A. w) h" u* ]: @8 m- \

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇) `9 N+ [* S) M9 Q9 f9 o" y

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。0 j* [* r+ S8 ]% u) H2 k
5 \2 t0 O/ [; l5 s& n
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇; Q5 G, Y7 q  X7 n/ G: ]
tvb now,tvbnow,bttvb) _# n( I9 ?& F$ ^1 O/ T
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* a) d- q. j, p% o
公仔箱論壇: ^  h4 }% C- n* c, K' T
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 os.tvboxnow.com6 Y! B, F$ U4 R& I9 u% F% s& c
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' g$ E$ \( J
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Z! @0 u1 [) T, v
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 e; ?  H' Z9 A) z+ P
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 os.tvboxnow.com" l0 a' Y9 B( E/ Y8 D' {2 j  {
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 m& [  D6 Q+ O7 ~
水蜜桃丁  少許 % [8 u$ C2 W3 l  v3 w) y8 S1 `; u
提拉米蘇醬  適量 os.tvboxnow.com( E- p: Z2 L5 {8 m
公仔箱論壇1 W/ o  ]% |- A
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( Z# e( K% ~% y& e: t4 p; G

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: U! J' Z+ N: ^7 ]! k2 H' x* v( O8 Z

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇! b+ h& j4 i$ l/ v% n8 H( n( B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- W5 T" m4 I' _4 e/ i
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 os.tvboxnow.com& |+ l6 `; l: B! E' j! U" p" z2 o
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇. d/ ~1 t! p" B9 f* G
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇( x5 I5 |, t3 o
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇' Y8 E5 u5 E) }+ T# G) j# @$ [  n

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇8 S  R. i+ E+ c" ~4 H! ~3 Y
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, l! B9 ?. G; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 v. `! Y) ?
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇1 b( l( A7 w/ _  o& m0 R. A
高筋麵粉  144公克 os.tvboxnow.com3 @0 `) V: z7 `/ S0 }
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 2 p- b; M5 x& B
全蛋  144公克 3 Q& L$ m7 d2 e( c( `
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇8 K2 A3 V0 C/ f9 B- v7 M  ]
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Q& ?7 t) h. T& _: [

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
- Y! s( t6 B, z; u. ?
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇; c! w, Q) n# o. `4 {3 U/ K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： * H$ [6 t' `# y# o) |1 Z; ?* j  q; {
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇6 C& ^: l5 K' a: d) Q+ f( X
奶油  100公克公仔箱論壇: B& Y$ q" z; k( U  r
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L( @7 y$ m" u4 U  y7 y# I% f% C
蛋  4個 1 B) i$ R) M+ f4 k/ C$ ?
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 c+ H3 i# _& r9 V8 k9 Z
巧克力 ( R& @2 a5 R8 R6 j$ w5 f6 i

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 J  M2 r5 q$ o

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
公仔箱論壇) z+ z( y2 [0 B6 l; H
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb% i+ A; D& S! o! d; C: W
+ F  {& X, h3 H# r8 G
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇9 x: ]- X/ z, z# U

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb! f) C1 t$ L( t& V

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 R# w% E, `" a/ V- A5 f

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇5 y3 m& h' ^5 X- c7 a' t/ t! ~5 a
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb  M, D# s' G- C( i" a: v/ r. C6 k$ ~
os.tvboxnow.com* P4 n+ l. t# v1 a2 E& G$ p" M4 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: z; E4 ^: N
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- C" p& ?! S" }6 Q$ R/ F: H
餅乾底： , l4 @8 P- x; q8 f
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Z- D9 C$ L" a' ^9 U( [7 E
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 B+ m6 L  l- K" t
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 " I  K. o& W% O* C: t
起司餡：
細砂糖 110公克 ! c3 V3 ^, f+ P( q# x1 W: M
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb' i8 o' _- x/ T
玉米粉  19公克公仔箱論壇) f8 z7 w9 n( p9 M, y
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇8 X9 ]: b' C% i( W% M
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb, R$ w4 o1 [0 }% y. J9 |& n
紅酒  1/2瓶
tvb now,tvbnow,bttvb( l: J. }# s1 Q, K
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。os.tvboxnow.com% [% o  K# g2 d* V
公仔箱論壇+ k- M# A% f0 M2 Y% R+ r
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; v' J1 r- d& Q- R$ `

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）; f9 G  f; n% j; g% W8 p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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