12 3 4 5 下一頁

星級武將

Rank: 10

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-8-5 12:35 AM | 只看該作者

創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？os.tvboxnow.com, S" H8 W5 S/ }. ~) L

這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
6 p$ I+ z* d3 @1 J& X6 W- h# }
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
tvb now,tvbnow,bttvb: z3 ~* m& `5 u* o. A r' b/ I
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”os.tvboxnow.com- z/ ^6 g: ?. E9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) f% z# C) k. y+ c q& o( m
雞蛋不可或缺“最佳配角”
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
os.tvboxnow.com( M- d1 j( y# n' H% q) @8 p. [4 x
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”os.tvboxnow.com: d8 l) a: Q8 R) A- I9 u

尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

6 w( \# _2 G/ b/ ?) e
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
公仔箱論壇" o- Z. n2 e% \- H' h
蛋包蝦醬炒飯

公仔箱論壇$ p$ ?" ^% e* ~6 q" ~$ q/ M
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來6 j# E9 X+ W8 j- m0 C6 Y" t; J$ c8 ~, O* l
os.tvboxnow.com3 t1 K  b/ J* ~- Q
材料公仔箱論壇$ ]. @1 B3 N) L: ]
白飯 2碗% r5 W- w4 u' P0 W$ a
峇拉煎 20g（弄碎）
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇1 w4 i) H  U2 R/ i7 b, ^' t
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）, g. J+ _. b+ z+ w

調味料os.tvboxnow.com  b/ K. g$ o: n/ R7 Z; [. w9 W  v
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙( p' k7 S3 M1 M9 x/ _7 i) f
tvb now,tvbnow,bttvb# J6 J, a( f4 c: Y- @. L
做法（見步驟圖）公仔箱論壇  m& q+ b+ H$ V, C

os.tvboxnow.com: q! J( e- X( z/ P5 O! b" D0 a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料0 {4 X K5 a+ ^1 Q/ u$ h; j

蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。

蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻

蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香os.tvboxnow.com) Z/ m2 `# m2 j3 X

& z) f! \2 D5 v. N- k$ [; N
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃4 w6 M! ?: H# _* g

蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
% k8 d5 o& V) j% ?, C; M

炒糯米飯
7 c0 N! V: k# N
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
8 j+ I! B& x: _, X3 P: @/ D4 j
材料公仔箱論壇: \# x, l% l9 ]% ^8 K
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* N" z5 z: p  P% ]
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙os.tvboxnow.com% r# C1 f: c( A6 ?
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ t" O& L+ E, A/ Y+ _
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）
os.tvboxnow.com& Z. K' z  Q) v( O; p0 A8 H
調味料
鹽 1大匙) N, F. F* W8 U$ a% O$ `
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. V- S) z) H6 D* |' E
做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇9 b! e2 u  L7 }. }' S
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。os.tvboxnow.com8 k0 e5 B+ k% \' X& K5 `
os.tvboxnow.com" n% c4 M+ ^+ x1 }! H
os.tvboxnow.com3 H: H; Z$ v. m  r' p* b
燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 U" n/ r" r# L' y, B

os.tvboxnow.com9 |' ?: G; m: ?- E! ]
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 ]) j: u3 U
白飯 2碗
蔥 2棵（切粒）
雞蛋 2粒% S; c, E+ o7 p J# N
燒肉 150g（切小條）6 g/ B3 e# u- R$ c3 k

調味料公仔箱論壇& X* Z, z5 U5 L& p# Q& ]. O
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙 V) G5 _" L1 \4 [! a
胡椒粉 1/8小匙

做法
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 U3 O: s9 t' F/ A
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& v/ y9 |) K: |4 A- `. h

豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. ~, _/ ]0 l9 q& s% g0 E! F& l

9 b  i6 A4 R& k& Q1 K4 P
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落

材料os.tvboxnow.com7 F! e8 R* v$ n8 f, @' _
長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ o5 |# H" O1 D! E
蝦米 30g（洗淨）
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙
小蔥茸 1/2大匙
上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, O9 `! w- N( j# w" Q
os.tvboxnow.com4 b; e' `! C  z; A/ {) E
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# s; v% U3 z
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙  k- M( J# j: y/ x- [. \; G5 {, V! u
胡椒粉 1/4小匙! p% b0 S$ q% Z1 D
五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 \; e$ w2 `* w+ _
味精 1/2小匙. I5 U# F% ]1 `% ^7 o( ^8 N# i5 U7 R
公仔箱論壇# A  \" x! S4 h' h, D
做法
/ [; {8 T) E; A/ z; z' c' O1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。os.tvboxnow.com) ^% a9 R6 y, K) _8 \7 Y2 i
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
& \5 S$ n# F. Q2 U0 R7 ?

香港炒飯os.tvboxnow.com. x4 f" ~$ \$ v- n; s! ^

tvb now,tvbnow,bttvb' X7 y2 j& L2 C- u/ G) y& s) O
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ g. F$ P& K
) `5 m3 J* y1 D7 ]- Z) W
材料公仔箱論壇2 m& ?+ {4 B" W. G- Y( p6 V
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb# _7 @, X- f; a9 J& R3 M6 h0 Y
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
雞蛋 2個公仔箱論壇" k( a. L) x: A2 i- L+ W
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）. {- \8 N; z, a/ K7 j
蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, k: Z6 Z8 {$ ?7 U# h
公仔箱論壇+ m  |( O# i4 l( D9 t/ {
調味料
鹽 3/4小匙os.tvboxnow.com7 c# ~. s6 o$ K; R* n- O! A8 ?, A
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com' Y, s  P! q/ T
# H# i# x5 F) r
做法1 R# q9 X3 a8 t2 p5 |4 o/ {% w* i: z
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ b; y& o1 V, P1 a( [9 Z9 y

星洲日報／大都會tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 c) J4 F5 u4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" n: r) S7 k6 ?
备注：
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; k' N/ K% i* v; }+ P2 P( `

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行

峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场

tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 H9 X1 a) z8 E; C1 Z
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2010-10-4 05:40 PM | 只看該作者

Thank you for sharing

1 評分次數

千篇一律和無意義的回帖視爲灌水，違者扣 ... TVB -25 元功勳 -25 點

dereklam

回復引用

TOP

oyeoyehaha

原始人

3^#

發表於 2010-10-9 09:30 PM | 只看該作者

任何有意義的活動公仔箱論壇2 {1 x- `) Y9 I, X8 Q

都不應該被任何因素破壞而停止tvb now,tvbnow,bttvb' d7 E+ c3 I8 J8 A% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 @) N1 H& X! u6 d" ?3 t5 V$ I
加油!!

回復引用

TOP

hon2628