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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋  m" z3 s5 k; B) [9 |, [
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕os.tvboxnow.com/ C; ]- q$ _$ L0 [  ?. d/ F( z- R
10.馬沙拉奶黃蛋糕, m# }! g; I% ?; q( U* v! N
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 ?$ q/ z' g3 L
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- v: {7 j/ ]: e* k3 W2 U
15.巧克力鬆餅. L4 v7 Y* {5 {. o' a
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇. [2 _1 h( t* T/ y8 N+ e7 }
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb! i% o5 D) A. [
25.濃情巧克力蛋糕os.tvboxnow.com" v9 e# I0 u$ v# i4 {
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& W( s. v  g
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* W5 v% _; s: o1 h5 M! g+ c
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 }; L( G0 v( t" x
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕8 j4 n1 k( Q5 y/ B! _# N" L0 p2 q
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. U% A/ z) ^1 {1 x: N
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球0 U: j2 ^% I% w" n) h6 @' ?
38.可麗薄衣os.tvboxnow.com/ V$ H! H5 o5 w( D  O
39.鄉村香橙重奶油蛋糕- f/ o3 l" E/ t- L% w0 w
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb2 _: P, I8 t: x/ S4 ^" \9 j
42.長笛泡芙公仔箱論壇9 W( s- L8 r6 Q* D1 i8 N: _
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb& y7 \( C; B. ~1 {, v$ S4 R
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* O% U' r- {0 T6 M2 s; ?
46.抹茶提拉米蘇! `( o. {" g7 s
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地& L. k' G6 D$ d  F
53.熱帶果香os.tvboxnow.com  d8 e& U% V# M6 p7 n
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 v! }. b) ^8 o( E
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: E. P. J' h3 m% V, h( F( ]* E* B
56.擘酥豆沙捲os.tvboxnow.com" l) j* Z! j( D. B0 g& r# }9 k
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥* Y! g* I' H5 o' \
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇7 e' P5 F- r+ H4 L4 K
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇" @! t& f* ]- ^0 B. B8 t
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇! o+ [% O  \- z! B
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 Q" g7 S4 v8 T) W
75.蘆筍雪碧7 `/ @( W) L4 \* c2 _
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋" H+ s  t/ \& e8 ^$ d! Z
78.咖啡雪霜; G2 m7 t4 o0 @* ^
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇" U9 ?+ R$ G- ~# K; K' R( z5 N. J
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇6 b# R+ V6 j  O
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇  j; \0 N4 d) E+ A/ k) [* A$ P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 : w0 y% t$ c. ^) r* R1 [7 q" X
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇5 i$ o: [4 y0 ]* H, V/ j
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克   ~9 v( G* l+ G
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 9 c) A, l/ ~; Z6 e. C' F
　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com3 w: v% X! Z! i2 |( O: ]7 F
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇2 V$ T, B2 P( n; {. F  n" K
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 8 q; F( z; J. {4 F7 s0 G& d" C7 ~

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。/ j" h; _% }% ?9 R  p
/ ~$ |3 _3 d( P( ?' q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb% s( f! @3 t- D/ i: L' _
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% J* y' |2 m6 ?! e% U" z5 \# H
os.tvboxnow.com( F. U- X' q5 D. I) q- s
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 C& E' C$ P8 ]/ I6 Z! K
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X' p& h2 R2 b% M& K( w
餅乾體：公仔箱論壇/ s$ r4 D1 F" y7 j" h& `
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇1 ~4 y9 _$ c) T3 `+ `8 ~) L- j
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 % b0 Y+ [) x$ F3 A
奶油霜：
白油 60公克 & F9 |9 k  v  l) `) J, @) S
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇3 n/ [0 T( W; Y' @3 @
- C5 o" f( @: m' }/ H; i
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇' n$ ?* l  X* ?( c

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。$ {0 l7 I, U; B7 [% e
os.tvboxnow.com: u# `7 z. V( R% F; t
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 |0 C' O6 C5 [  I
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb  c# }7 ]6 Q, b' ^
os.tvboxnow.com/ {9 m' `4 \) y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com  e% s7 X! Q) F5 z0 d, I
塔皮： 2 L8 K' G+ }) H2 V$ q
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* A9 u+ A! `* w, O
糖粉  55公克
蛋  50公克 os.tvboxnow.com8 o# K3 |4 J: ?. J7 a5 o6 p. ]. _
餡料： 0 _+ Q5 g4 w5 ?" m0 O: W% [
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇6 O6 A$ A0 N9 c
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* s7 e" Y; G8 M; `, N4 C- C' Q

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& z$ l& q5 o- N% L# r
- A6 J4 V. _1 H8 }* G4 x6 Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇) x3 G' P7 f6 W1 I

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。$ l* r6 v6 x! C  x+ Z( v
' |6 p: p* u  D
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。os.tvboxnow.com+ r7 L" U2 u" [: x

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com) f- q0 K/ f* V; ]0 Y
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 os.tvboxnow.com* Q6 y  m8 T$ f- Z. V6 E
奶油  150公克 os.tvboxnow.com& z* ], O- N: ~" A
糖粉  85公克公仔箱論壇6 `% g0 q8 C3 h4 y& Z/ l* b
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇% N7 `! I- v  [
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb- X5 l: X) D! T

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇1 Q  F2 W0 A9 ^6 Z

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb. W2 a4 q# H( u! Q0 K  ^
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。+ m: F( }- F0 }8 K: D1 b1 `

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: {' ]( C' Z' h" u- w
os.tvboxnow.com# R. c* @% [) [9 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 : N3 _$ R8 {8 g) `+ P
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 7 \, v' f4 p5 }% P
鹽  4公克
杏仁精  5公克 3 C: j% L  W9 l5 _4 v% y
吉利丁  12公克 3 M) c2 T( j' e# K0 u! v+ p* B: }  `
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 & O" ?/ p3 q  ^; D0 e
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# k; Q5 Z7 N  [2 U
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【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. C. P" Q% E: I0 v# v
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, {$ @  p# _( A! J
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb  q4 A* M& P/ p+ G1 D1 U% s& V

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇+ O7 w; I% z* J/ @  u; Y* Q
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇4 D$ \2 }4 q5 d# l" `: [, X7 e
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) |* G0 \( X
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇( Q. M* g! ^4 A2 n
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. @+ g0 \/ ?2 n
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, U- |* k) V" j. g& H
os.tvboxnow.com3 E. g6 g( `/ e1 L) D
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。  B8 |( c8 F/ }/ K- _1 ^
, ^3 |. W' h9 P' E, |( G+ E0 U" l  K
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 Z+ L3 Z& b" o0 p% Q
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 ^6 d8 |, H- v0 O& ?
奶油  144公克
糖粉  101公克 os.tvboxnow.com0 |+ I6 z  ?  j, T( V6 L
蜂蜜  43公克 $ W7 ]& N6 r6 j2 @  h& E
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 8 M  C$ G& m& G$ x! V* s( H
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ D5 ?5 O  T+ O3 B5 ?

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' f) G7 `0 F5 r% d/ z
/ I; ?. w6 ~# S, i. v% D
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。os.tvboxnow.com. A! Z8 i3 q- F; G

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。os.tvboxnow.com5 H+ U& A0 H! N  p# ]* p
公仔箱論壇+ `( ]/ N6 G# z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com% M3 M2 H( `: i+ D/ t- v1 w
泡芙體： , t6 u) Y: A9 R3 g" O/ a
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j* {( v0 K% v0 o! V
奶油  100公克 2 u3 s/ e9 v( {' C; e, v
低筋麵粉  120公克 2 o+ F8 q% I% _
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb# S" `# p6 ^( x9 P0 k
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 Y1 K  m$ }; o7 E6 C3 G5 {

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
os.tvboxnow.com* p  |0 h, u3 ~+ s# ~
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb; p6 _: _0 R! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ J3 A% C3 Z- k! t3 K
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。os.tvboxnow.com" p( S! {2 T* |2 V% J

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇: k! p& u2 {- b4 z! v# W4 G8 m

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。os.tvboxnow.com# E9 t! z2 Z) z, U6 L( M
公仔箱論壇* T' X0 {' Z! Z3 A( g
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 i, p8 A& F: d4 J' v$ f5 }

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb& Z) Y' a9 s, N; I% o* _
os.tvboxnow.com1 Z4 H( y, f& X, f6 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! `5 W3 c i. a3 u, J1 d; O
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇; q2 O; x& x7 n2 [- e1 S: p- P3 U3 p7 `
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 g7 Q# J5 x
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 . E8 g; f7 T1 X  Y5 [" p4 E: J: z/ o
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. t, W4 N- t- I0 a0 N4 L
奶油  24公克 os.tvboxnow.com$ K6 v0 ], ^! q+ z$ b
玉米粉  19公克 . h" s% Y# c* s! F, x# h6 e
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 7 [, `1 Y, X, ?% T5 j5 x2 n

【做　法】 , v" a* t* T% W: @
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
  G8 D) H1 T6 D; O
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; a( E3 s2 u" E0 q* ^

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。. V' M" R8 t8 ^: }$ c
( f- |( Q8 ^+ l' ?
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。os.tvboxnow.com3 M5 i2 W6 X! l& F/ R6 R

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ z& f6 T4 r" f
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb8 x& H, s+ [: I  ^+ z' P
% t) G$ B) |( `: N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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