[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
5 k% w6 p$ h% e* s8 x" L公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" t  r8 E: U4 l) {: Utvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。; R( m( L; \! s/ w; ~' J9 X
    製法
' ^8 r! ^$ L3 Y2 I$ p      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
$ P0 w4 ?) p# Yos.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
. M! h: F4 c+ a' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb/ w* k$ E+ B* k! c- a4 d
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ P! {2 u' p6 G0 C
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  G. ^% W3 d+ r

% J0 [8 T9 Y1 t% s/ g: T公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* S8 _( G: K9 |4 t) P& `" c3 g調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 k- l* \# A1 }$ x  |. Q獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) K2 t" q4 n  x" u3 P: `) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  v1 M& V3 u3 [  g+ B; p$ n
做法：* V' j4 d' V$ D$ L6 q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! l! K0 X2 C& c3 r% {. }4 I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
# W; V: E8 h8 P( ~, ]3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起8 p/ ]9 m) a* J! t- Y, {' ?% F1 \
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! q. U0 a+ H& W5 ^
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
6 {+ b. c- O9 f4 [$ [os.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ U; L! O+ w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ) P6 ]  R6 z7 g5 }6 v0 F% \
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  6 Z' Y( F( W& [; ]' D3 J

* v% [* _4 m/ p: E+ \公仔箱論壇做法
$ L# }% X/ `" ^1 d) L( D0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 x2 t% C0 z) s1 e2 K& ?% U公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* J/ D. q+ n7 e
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 os.tvboxnow.com% I/ \# n8 D8 a3 f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 os.tvboxnow.com% I4 C. u( I! ^7 l3 t

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) n2 }# W+ ~8 |* y
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇6 h9 U0 i, C7 d" s5 m1 g0 X5 d
紅蘿蔔  50公克 os.tvboxnow.com8 ^" g3 [0 `9 v! g9 |' @) a% b
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @: ]0 [6 v$ F  i6 `# M: ^; W! w
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 P& x9 @3 G1 y0 s* y
油蔥酥  1大匙
3 m6 Y' k; i4 `9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, U  [# e* j) b
鹽  2小匙
& P5 {1 f8 r0 c- y- F9 S雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 f* D/ t% A8 `6 r5 b
白胡椒粉  少許
) q9 E4 K$ u" i" r  V* sos.tvboxnow.com酒  1大匙 # X- E, k, @* M/ e- E
【做　法】
: b4 h; h* [$ Y# L) i1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ p) d" b- P# n5 c# ~5 h- H  r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇6 a) L% o) u5 u0 Y. v
3.再放入油蔥酥、調味料即可
. {: G6 _9 N& b$ y3 @' s! [1 dtvb now,tvbnow,bttvb0 i. j" u, w: F0 ~% l
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
4 p7 \- P5 p, `1 E肥坑腩1塊os.tvboxnow.com1 h8 k# O1 w3 v9 Z6 P6 F9 z
蘿蔔1個
2 d( l" V( {; e( ]# p2 wtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
) d2 o& f/ K2 D$ f; a+ P; ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
. o0 m6 n+ I* W; k: J3 w: ?os.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! K3 ~2 y) _
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 v! _% g* n+ ~  i6 Z
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 s9 v( I( {) J( |2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
- w) G4 U* r/ t" ?* A5 Z) {* [2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% X/ e* }/ J# ^1 Z; o: f4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇# V  F( ~7 I/ a# Y+ v0 p
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" R4 ?! M' F0 E  Los.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。) I' [9 b3 ^! T  k3 T
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: ^$ }3 C) M0 c5 F, |os.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可2 H8 P9 P; {# X% z

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材料
+ G# G+ f$ ^$ S% V公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% o$ @5 `; Q( [7 O$ c四朵乾香菇
8 J& D! E+ A! j# f4 U/ H( }tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. z/ {0 D4 C( b, I
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇$ S8 A: q0 h3 N( {, s$ e
二杯高湯
; U; o5 w8 ~" Z/ h0 mos.tvboxnow.com調味料( a1 Y7 h3 _# h/ e/ _. q
一湯匙米酒 公仔箱論壇: z/ c6 c* x* n1 P' y6 L' d1 {
四湯匙醬油 公仔箱論壇1 M& S4 A! D% ~' {
一湯匙糖
. n0 A8 P4 |/ ]* D二分之一茶匙五香粉
9 |, L" u" v  ]! }/ l1 s; B3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 T2 ^' }7 Z4 h
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 os.tvboxnow.com0 b( ?9 ^: z0 K6 l* A' R

carmen_girl

材料： ) T. I. J) }6 C/ ^6 a* b1 {% e
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. A. p* h$ N* ?7 Y3 n( z2 ~1 H; S$ x6 W8 btvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; x7 N. s, B, ^1 |做法：
$ n$ `$ g/ H, ]- t4 ?$ {先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
5 l: o% T! W7 }& f平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ' \0 ]2 F3 S3 B$ e: b' O8 C+ S, {: F
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. ?2 Z, X4 M/ k# S% Mos.tvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, B1 w8 E* A' ^1 D( G3 q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.os.tvboxnow.com# `/ M0 r5 {5 t! V/ S. |& i0 C8 a

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材料
. E! R0 H+ `: E- D3 a! u# U/ X% m" y* Q* Q公仔箱論壇3 V* {5 r5 w! F; r0 e4 x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 4 W) L$ \9 a7 w! p" w+ `* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: j3 \) K. \7 g8 j2 b' G# c* _
做法:
" k5 e- m+ S" D0 H. o1 A: z公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ A5 H- C" ?  }. a公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~* X; `* r9 R& M
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用." ~* ^6 s- h% _5 W; E- }
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5 S* Q" c  h3 ^( z' p3 I3 V) J5 I; a
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- {; T5 u6 E+ v( @' n( p6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! Q$ h5 a) z* W+ q- ?( e0 z, I+ c公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
& j. r5 N  W; x. ?2 K. m& c0 btvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
: N" A8 R2 m# o' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: os.tvboxnow.com' A1 e! W. ~4 S- Y
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb: ^! `9 |, k0 Q5 c
蒜心4
! }$ G  r1 c0 e5 U" ~os.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com+ d1 D4 F7 ]* a3 ?
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) D! _  ?5 O& ], A+ q7 u' [6 n7 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 @+ ]5 o+ x0 {4 L. Z醃料:4 e% N6 E) G  z+ U# L$ l* ]+ i
薑汁, 生粉各1/2茶匙
, q. X% H6 P& u7 G紹酒1茶匙
0 o  T+ R/ b0 L8 p* b: `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙os.tvboxnow.com/ k9 a+ t% U4 c
麻油, 胡椒粉各少許
* h& W) I3 X8 P5 Z9 y5 ^2 D+ x  Jos.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ E3 `& J) w5 O6 Y  M) i公仔箱論壇
/ ]: F- V  {$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 d; q* E: N1 F+ B. X/ B' i- Y調味料:os.tvboxnow.com# Y) \1 d, t  d; ?% i) v, [
水2湯匙
# c( C9 [% m7 s, G. X6 P$ T生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x- Y: F7 E: M3 T4 T2 [. y
糖1茶匙os.tvboxnow.com/ s6 \& t3 T! r$ u
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇4 R: _) w7 z1 H4 K0 P: K3 ^) N
公仔箱論壇, }8 {3 ]# k2 c0 Y9 G1 Y
做法:
$ k+ w5 j0 K+ P+ R
! X1 D' `* J* |- O2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: T7 L! p7 {3 }% L2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 c; W3 T! a' C; p+ \9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
- @; v2 z4 _* l  l. s- f9 j  s7 ptvb now,tvbnow,bttvb