[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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) X2 x* v" N" z( u/ z0 U! o, @os.tvboxnow.com芝士蛋糕:
5 P. w. K9 ]# g6 w4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
# k5 j( D* S5 ~2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇4 s* l# ^* n. A6 |  Z9 j* l
3. 黑白芝士蛋糕
) ?* l; p, G5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇9 C. F' u; t& a
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P3 G; m- x' }/ e- m' N* K# \
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" ]2 l5 F5 g: _  b9 Q
7. 綠茶芝士蛋糕
0 q, m' a4 L) W) {% g( ]1 y0 w公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
9 g1 ?! @$ a: O. g9. 白利甜酒芝士蛋糕
. j. z1 K: I3 s9 `& D' stvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕, p. D/ P' E3 h( V3 r
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕os.tvboxnow.com' x4 y4 w% n& s
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  ]; }  h' W8 v* s# B& D* j

: k3 @: G( h, f朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com2 }( V7 }1 F' f& \. j4 q, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* I: Q  q* k
材料:
7 q* n2 ?+ Y; T) Z/ b3 b# P公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
9 V5 K1 }; ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
3 l# o3 U# O' g7 t8 ]6 N糖 75 克
; K7 P/ h& Z+ W  ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克
$ C  J% ]5 |$ z4 _  J, H朱古力粉(無糖) 15克 ( w# K# K' B# a# F( ~
栗粉 25克 / U) W1 K( h! v  s, q
鮮奶 25克 os.tvboxnow.com+ h" }, Z9 p$ p
油/牛油(溶液) 25克 3 {, j/ [& P3 V( o0 I3 V$ l6 A: Y# |
芝士餡料**︰
/ A' x/ o, U$ e/ zos.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( v- e+ q2 ~: p9 n
糖 60 克 " [  {+ o( W3 m% ]
鮮奶 45 克 : K+ j  t% P3 S: z. k6 {3 a7 ?3 [
魚膠粉 1 大匙 3 e; l( I$ Z) U+ }
檸檬汁 10 克
$ a. h3 T) w8 D: v, U% ^水 2 大匙 5 j( s: H$ H! t  l6 X" S
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 i# @% P' P8 B7 r/ G
Rum酒 適量
5 U& j. E2 r( O0 D公仔箱論壇裝飾
" n+ r: W' b6 {0 I喜愛的鮮果 適量
; S/ Q" m4 ^' x: j  A0 y公仔箱論壇用具
3 D# t3 @) U/ W" P4 }tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 W% @9 o  W+ r
朱古力清蛋糕製法:
+ ]: P7 P" V" u/ t& r( Ptvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
  t3 Y% E. Z# W6 wos.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。os.tvboxnow.com" l" N2 G3 X8 X" @# W$ a+ w! T
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
1 x& t, W* E+ t! ^2 o- n芝士蛋糕製法: os.tvboxnow.com4 G: U1 Q: r6 Q! v2 b
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 - v( B. q: z/ i
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb* H0 M$ x: T% _' k; r' e* p" g
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
2 K6 @" K7 p  J9 [* P/ f' @3 C, jtvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
7 w( [( J4 ]( t" s2 E, k; LPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片0 _! L+ r& L' R$ W. M0 y. H( n

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. X5 _) I; I' k5 P( l7 g/ }
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
6 G! Q8 u* C7 G" G* O  V5 u無鹽牛油(溶液)  60 克  
; ^3 j) ]  p' d+ A, _! m* G公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 p8 o1 F4 m: V# Z6 A, o' L
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb& r5 y3 t) c; a) X
忌廉芝士 250 克  + u0 q% k* P; l; n- J) a
糖  70 克   
, U, g# F5 H% I- _魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇* [: y9 S/ X: ?3 M/ Y
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ c* p* S. W; j, k* t; k
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb7 m( ^- H7 N% r& f6 }6 p  Y# ?4 \. b
忌廉  250 毫升  
7 f6 Y$ k* C; u* A. D- C, jtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
- R4 O' v$ F+ G6 |) D云呢拿油  半茶匙   
% V; M; h# F6 B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  os.tvboxnow.com5 ?8 R' E# v( e' u1 U& z
餅面材料︰ 2 q- {$ b& S; i# h
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' T1 u+ T6 d; r$ O4 g+ uos.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
& h9 g( [$ e7 Y' u* E# {7 J' Otvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
. H6 X9 ^" l! p公仔箱論壇藍梅 100 克  
9 v8 G" E. u2 x9 B  j: h裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) n/ y. s# z' ]9 i
發起忌廉  適量   
0 u+ Z# e8 X2 F9 S6 ?5 C. l6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
8 @$ a; B- w1 L. D7”蛋糕模一個   : M5 ^4 {4 W. j2 _. A' J' h
蛋糕製法:
! l/ A+ p7 p2 ^' v  R& Y9 r. `3 C1.tvb now,tvbnow,bttvb$ [: L% [. w5 E9 u, c) M8 |; d& S
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
- A; z! X4 q1 }: u9 h公仔箱論壇  
1 I/ ?/ v. r0 `: B" ]- t公仔箱論壇2.& k2 b: u4 Y4 P, O) T$ y
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com: M/ j4 u. l5 i8 V. |/ z/ M2 Y- p
  os.tvboxnow.com+ C5 F7 a  `- m6 J) S& x
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
$ y- X$ Z' {' S) I( x% T; j6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
$ i0 z& B- N+ L9 b3 c* i公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
: D( r4 g8 ]  x6 ?+ Zos.tvboxnow.com5.os.tvboxnow.com- \8 P5 }$ Y/ ]
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。% k8 v( j5 P" j9 w) n' H) F7 l! S
  公仔箱論壇1 Z5 U3 t) f! N. x3 w$ F6 [
6.
, @2 `. `% G! T6 n2 [0 \tvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ a8 N. b" h/ J2 S( Y  C
  
2 o: }( d& J+ r( D: tos.tvboxnow.com7.公仔箱論壇: r* q6 t+ r4 d( M6 q
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  f5 r; F/ A# U7 D5 @+ O7 n: w+ _
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 y' [, E- J* w
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' E, R$ Z8 v+ a' p
消化餅 75克  
, ?  t% o8 w$ R  G6 C: o公仔箱論壇材料︰ os.tvboxnow.com3 A* a. ^+ c, n: C9 d  d$ _# h
忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com7 q0 x$ o" s* G0 w: @( T' g
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 g% `2 q* k: ?$ ^0 a+ t5 ~  y2 }/ F
蛋 1隻   os.tvboxnow.com% S9 E& d5 ]# A7 e+ B% N6 m# F
黑朱力  30 克  
2 P. ]! ?- K4 y( ^1 {" w7 e' Etvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  公仔箱論壇% |* p  o9 _4 b) \2 V. Q
雲哩拿香油  1/4茶匙   
3 e9 a  H$ M; s* z9 m! C$ C6 atvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 os.tvboxnow.com3 D  _+ _( j( g, ?) z* x
製法:
2 y' k( h1 _/ X* J1 d1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
8 t, ~# F5 Q3 o. d, hos.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
$ l: m' u1 d' N: l0 q9 k4 y! o, tos.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。% ?" n, M2 a, q) x% x5 B
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ! {  w0 S2 n# `- G$ H
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb/ n( C  y0 b' [; W6 a
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' U/ E: E+ T0 B  q2 Q7 Z材料 : `6 _/ t- m) @4 B) l# ^6 D& o
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇+ b: W* M$ F* b6 `: G
砂糖  40克   
1 o1 _& J, s& t" D' u公仔箱論壇淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 p' R5 E4 D5 |
蛋黃 3個   $ H: w' J( ]: h3 k3 R; i! E
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb, v* W, i  @* V
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb" w) T+ a# p1 d! O2 a+ ]' y, `7 N
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb8 f' T. @) c$ j& }9 g/ A
砂糖  40克   0 m1 I6 E5 |4 x1 ^
糖粉  少許(裝飾用)   . q; W5 T% J3 H
製作
; q5 r0 m  A3 F# I1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- n3 Q% p' t  L
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
8 _. o! n4 d9 L! {0 V$ Otvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
3 ]2 R4 b! W- c$ E0 h7 Y公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇0 I" q; m6 W$ k# x% y* H1 a
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
9 T, p+ t% A* C, r# Ttvb now,tvbnow,bttvb0 R& ~4 q2 S1 u

& D0 ]$ F0 [) A$ j& M7 O: Q: X材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇  E, Q' I/ W, ]
忌廉芝士 250克 　
6 o! C  W; |0 D/ g* i+ O牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W( N. _: F: _5 |9 W0 V
牛奶 125毫升 　
7 H, V& h8 c6 w9 J* I6 x蛋白 2隻 　
8 ?' \6 ~( X6 t% C+ o# e; etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇, N; I9 i& Y* h2 D3 L6 r) P
砂糖 20克＋40克 　
/ i% r: _4 |& [+ u公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇) J+ ~7 o$ w7 e/ h
製作過程
3 p4 s6 O' A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. I" A: G) q, M
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
& u" k# E. ?2 K( K: I3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( p7 h  [# a4 H' e
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* }! L0 d! @- O* v; ~+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 e# |9 x( F: F7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
2 B. G, F7 K7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。os.tvboxnow.com7 `/ R7 v0 f! x, F/ S3 w7 o1 J6 T
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。os.tvboxnow.com# @, [7 c$ l6 j& b0 U& Y0 w2 Q# p
6 s6 I' l( J, ^! w: U( s' P

: g- B& K1 {+ x+ N1 |; b公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ os.tvboxnow.com* @! c% I9 a$ y0 I5 y
麵粉 30  克 公仔箱論壇5 o4 ~. g4 k/ t+ Y
粟米粉 10 克  
* l* S0 J/ n- S# `* n  Los.tvboxnow.com蛋 2隻  6 z  i2 R2 }$ A: ]4 X" b
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( i/ E& r! j# b! m. L1 V8 w
卡夫芝士 2 片  / |4 l5 L; [0 S' w% @
淡忌廉 50 克  os.tvboxnow.com, e& Q2 G4 i- i  }7 [) S' x
牛油 30 克   
( \4 C1 l* T- w, Eos.tvboxnow.com用具︰ 公仔箱論壇0 j3 h! w) U& X; Y, H' G' z
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( @- Q/ ?* J
製作 8 }# Z7 E( F( `( M% k+ ~$ e8 L  A
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
- i8 k! g- F0 v; V2 D$ r* w+ B公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 os.tvboxnow.com3 l% h+ @7 \. T- \& }" f( D
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 + f7 u' z, w# W
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb# V, P, s7 k6 s; k2 J
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 H' Q# [1 C1 F6 H5 j; f
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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: U4 W  E  _. H0 P- D, uos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） . ]+ o1 `( ]9 D+ `2 H) l# q
牛油(溶液) 30 克  
2 f0 w* Z, k7 K) ?0 t公仔箱論壇消化餅 100克  os.tvboxnow.com$ f0 A  j  `  Q% t% S! E) H
上層材料(雪既)︰
5 S5 D4 U% a# O3 }/ c4 P3 r; s+ ]公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com7 T# C/ |5 G. x( q
朱古力 50 克  4 f: w+ L; M7 F5 ?! l
忌廉 40 克  os.tvboxnow.com: |5 |' l/ ~7 m( R* a
忌廉(打起) 100 克  7 N$ W" D. ]; {( e! p
魚膠片 4 克  
: |0 }3 W. G6 `$ ~3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ v7 ~% N& w
下層材料︰
0 w% ?0 u" u& X' ~+ A; x( J- v3 J忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇/ R; k3 I8 P1 s( Y/ H! m! Q
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, _3 N1 p- ^& o3 s( q
蛋黃 30 克  ; A! s& W0 G' x5 l
牛油(溶液) 15 克  
0 I2 y& E* B( h3 V$ J& c. pos.tvboxnow.com忌廉 30 克  
& e$ j* A9 ]/ j6 q+ v5 ^  m% q, {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 h# n9 ?( F3 h' W
細砂糖 30 克  
- E: c) ?/ V8 ^2 l# H3 v上層製法:
4 c5 D" Q; k( N& s4 B4 Y% Y9 Z/ {os.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 j1 z% b$ I4 z4 v8 Eos.tvboxnow.com製法: : i! E  Y; h2 O" c; I* u9 H# r3 N+ z
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 z/ {; _' W/ I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。+ G5 E3 ~! T; `8 ~. }, y
3.蛋黃分次加入(2)中。
  Y; l& J# G. x& gtvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, X  x& b& Z& H5 w: E
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
/ \; t* X+ |8 A/ Y* m/ g公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 : ~2 S! V2 \6 O! q" R& {
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 os.tvboxnow.com1 Q7 H; H+ e/ ]. Q5 R, `
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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os.tvboxnow.com# F& |" U& x5 J1 d. W
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  R. J# H; L: ~os.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb; N; c* M* M) m  Z! E# R/ v
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb5 J, a6 T. k9 H/ E' R% z
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ Q" u/ ]  X$ X6 Q2 _
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' }3 M6 Q) j
珍珠米/壽司米  50 克 　
6 r# S" ~) O& t+ a  X! Gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
  y! d5 s" F  o/ s' r6 Aos.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
( ?1 ]  T5 ^- N4 Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
: n( E" R$ Q& J! Q, B# z公仔箱論壇砂糖  70 克  7 |& p- D( ?  ?! w+ @
全蛋 1隻   , X' n$ ~0 z0 a$ T% X
蛋黃 1個 　
, H6 T7 w: d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙     I; f$ m+ q9 J+ T5 ~
製法: 4 O' _2 d4 e1 x# p& x, ~, t: |3 C
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 & ]' X  v& y3 X
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 5 P3 w, d. b- s
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
1 h1 `7 y+ i' u0 R5 i公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 ^5 I$ C. `' S! E9 Z  N
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# R* N* G' u8 m7 M
忌廉芝士 250克   
- [- u/ c% a6 k5 e/ D6 p( e鮮奶  125毫升  
# K' V# z) S! l. k8 @9 J無鹽牛油  45克  　 % e+ T* V! ^0 O! U' ^% T
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb9 n. g! L2 E7 d
砂糖 80克 　! u8 n" b6 [/ u1 B& g/ G
粟米粉  1 茶匙   
  Q6 Q8 i0 ^0 x/ y8 Y( E, m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ _' [$ Z6 I  y4 `* _4 B# E
綠茶粉 15克 　 ) [; \$ @- x/ M$ U: U2 D" n# t
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇( k5 h6 R% X" f8 _) F$ w
rum 酒  1茶匙  　
9 q8 L; g% s8 }+ N他他粉 1/4茶匙 　
, Q; ^2 V( b% l! z* c+ D& N2 p8 Z製法: 0 n, i# M( ?" P$ J' \' }% I
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇- l7 i( i6 F2 e2 a2 i# ~' L0 M
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
# f* e, R( m9 R3 n  C6 A7 }, ]os.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 os.tvboxnow.com3 H0 |) V/ V) ~
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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: T$ z6 G& N8 {) i5 c# Y0 f& l/ Otvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
: ]; w0 k/ b: \) Q1 K/ F  u4 `茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
/ I; \4 ~! C$ ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ D5 C/ N3 ]: o' e2 v' L" n2 ]( z
糖  160克 公仔箱論壇% s6 F2 g+ _7 E5 N/ D
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
+ X4 a3 V! w" a: X8 e. y5 htvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
) I/ j9 h* `" Z4 n: u9 u粟米粉  2湯匙  
  A  S: B, r, H) w7 }3 l+ ros.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  os.tvboxnow.com. b( O% z; t! l( }4 y8 i
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇+ k- m1 D! I0 c; R; L
藍梅醬的材料︰ ! E4 c2 e5 g0 z
冰鮮藍梅 150克  
' V7 c$ ^, G. y8 ~9 t4 X( F4 \! G2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
( o" M* G: h1 t7 p% b公仔箱論壇粟粉  1茶匙   公仔箱論壇: v2 f2 O; G" p
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 n2 K" l. W; q' \
做法: os.tvboxnow.com: l. j6 A9 k2 V
1.預熱焗爐170度 。
" t! X2 A6 B% O: R5 E2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 , G8 _; f4 w5 }/ u/ }: A
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
0 z' ]# Z2 W/ ^& `4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。4 u! W" h: P& v* l) {" n, j
藍梅醬做法:
  x* E- _9 g/ R" m1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
) [) b: E/ ]3 V2 [% h: A, G2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 . U% b, l$ k& G, O9 [& h
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb% q, H% X8 |0 H
4. 可塗於蛋糕面上。

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! S8 e; p) i. P  R  p0 n餅底材料︰(6吋模份量)
+ v3 X' P. e$ ^- f8 V公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 9 r: y. T4 `# \" K- d/ ]
牛油溶液 35克 $ B, ^2 h; Q2 j. o% o9 j
餡料︰
2 R0 s5 [  f' q忌廉芝士 250克
, ]* E6 a! o" N3 a) T公仔箱論壇蛋黃 1隻  
; F# L& l- U6 {; I& e% y公仔箱論壇甜忌廉 70克  + h& i9 X5 O( Z# V8 s* Z. ^4 k
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb! B1 \* l7 R& o& w$ c7 S
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: K/ u( n! \+ Z$ i0 o! B  N
溫水 3-4湯匙
) E* Q& X9 |2 c0 D1 R. x% {. T. n; A公仔箱論壇百利甜酒 60克  公仔箱論壇4 \' v$ L& r4 t4 a
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb, ]' Z2 l8 r7 n  B
新鮮藍莓和龍珠果 適量
. T2 M0 J* Z: b' v8 ?3 f% W* M. Qos.tvboxnow.com製作
: N0 j* P0 D9 S7 T: \os.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇" a% e# v* S& D+ f* \8 q9 T
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
/ D8 A8 x1 C* Y/ H3 I, Y; f# z) J3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 A6 N4 F  S2 L
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇7 J# k# ]8 u( m: {
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb  T; h: f8 W0 J: C# v- g/ V
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 a1 n7 c; ^! j2 w. z+ J
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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# {1 }! W. a! ?9 p3 I
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇. Q; K; ~8 O7 a+ F" }
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb' e) v/ Y# h$ ]
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇7 n5 [0 t* p1 H
糖 25克   
4 t  U2 D* a8 I1 g' l* B/ ^, F. ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
7 p+ w& _7 w# F9 u! c7 Y公仔箱論壇淡忌廉  120克   % O! y/ h* w2 j& ?7 ^' F. q
蛋糕片  1片   
- T9 g- w3 p" F8 q椰果肉  30克   / _& u  F- R: W  y; R
製作
, H$ c* O" `0 O9 t1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
, E# T: s" x8 t7 V( t公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
2 T) e1 B9 h! O( O  K公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 m  l) {3 @4 T3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb( z% H: J+ F5 r
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
: f7 s' _) D$ d9 ~' k2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。os.tvboxnow.com5 y6 E+ s4 |' t
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇- N, W- m$ t+ G/ s/ M
ricotta cheese 125克   
6 N" s+ ]/ p9 n: L; ]1 D  F1 Qos.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
- _, B! B) f# R& Ymonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
% t! N, K0 }* n! A" G' n  |石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
$ o8 y" x  l$ [2 u+ t) `tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇: J. X6 F" k* d) a0 U4 ?0 V  C
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 N. u8 `5 A
魚膠片 9克     
+ y7 `5 x& r7 r公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
' Q  u+ O7 p1 \6 f% G! R- b" v餅面果凍裝飾材料
& P  E2 O5 I6 y# L* T, c; h9 _! z$ mtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   3 A! c4 K; y5 U
水  120ml (半飯碗)   9 P) v! K  ?" A. j+ a
魚膠粉  2小匙   
# i& J) n5 X( Q! w( l糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) r0 \# J" T
製作
& W- x) [. B( L. M5 x: K1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
1 I, }/ i. d" R9 b% [5 G公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- u' j: U; a  t/ K3 |$ f3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇& b+ Y/ w) D3 l1 R8 W% U
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb' \, p8 q6 T  J8 P1 v$ b7 V
餅面果凍裝飾製作
1 V  z" g  y' I. X* O# c$ a; _' @1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 5 }* }1 @# i* a7 w2 G% v5 N" p+ ?
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 ]$ J5 q9 I; q6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: n! {& R: K- j$ l1 ~) l# R) ~
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇3 _1 m- z+ z8 C  }# g
os.tvboxnow.com" P0 ?3 q3 v8 i" x
材料︰ (15cm圓形模份量)
' i: p" e, h, J0 d' htvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 P. U7 d  X( K8 m
純芝麻粉  15克
7 ~! t4 ~3 M% x1 |1 P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
& y6 i! Z; a! |3 d糖  50 克
, |' e- n  Y" g# [8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 3 v' \& `- t- E, _, c, R& I' U
魚膠片  2.5片  
+ `( A0 |2 E" u5 S: V) N公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
- X2 F1 D  t8 X, Y* y公仔箱論壇製作:  
8 D, P+ i! L7 e4 L7 P1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- \  d9 I# u( M4 q; D' o
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
5 J8 b5 Y2 ]/ q) P9 s公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, s$ K# K' N
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
1 z" E7 k1 [# L. O' `7 s4 [1 cos.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 os.tvboxnow.com' o* E. H  j" g7 n6 Y6 ?" Q3 k
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* x1 J, S3 K% g
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com. J' f9 f) A! |9 s0 r! I7 @% i3 R

1 ~9 V% j& e: A  c* q: @; H) i- {[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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4 y) H+ M* C' m# k* [6 ~& ~i really love your post with pics
3 B% H5 w8 \+ f% Q1 S7 d1 B+ Z^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
3 ?8 d2 m: b. K, D1. 芒果慕士蛋糕
9 A4 ^3 A/ O& c6 e: d2.椰子紅豆慕士蛋糕
! @  P: ^8 v7 u; A! K) Z- Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb) W8 f5 `* o$ \
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
; f9 p& c  |. c3 cos.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 d7 N! n6 r: k' Z6 t4 i
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% R" G: ~' E1 R1 ]: E7 V3 y; O
7. 菠蘿慕士蛋糕
( b; [/ u# S1 [5 H, z3 p2 K8. 荔枝慕士蛋糕
4 C' T2 p9 \' t+ {( p- z! v9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb  _8 K8 f! E* v! _9 W9 X# I% V
10. 香檸慕士蛋糕: d% R% z3 C3 m# K. V# ]; k$ z
11. Mocha慕士蛋糕
7 y8 c% }4 }% l" V! a2 Q  F12. 奶茶慕士蛋糕$ i# A! f5 r) L. j" N$ ^
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇" D' S0 G! n. ^) q% T
14. 橙香乳酪蛋糕
2 @; p7 e8 L' B3 @1 R3 L# M/ @os.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ H- L7 X- C8 o
公仔箱論壇5 @5 ^& y* R8 a0 Q! @  t# C: q2 H
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇1 O* o* T- n* {% t+ s

* G& I. W" k6 X5 A" ttvb now,tvbnow,bttvb材料
2 L! `" z6 u$ [公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: a0 b# L4 k: z
忌廉芝士  100 克
5 l5 `  ^# m$ \: R! i糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( |- u! V% W( K4 D9 `( G: _" _
蛋黃  3 隻 　
5 o- i7 w. H. V% c* r* u. I/ G. m/ b魚膠片  3 片 　
& E* Y! T( @% O( Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
7 D9 j5 ?  i9 L% Q  v: t公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
) c9 q8 q0 V2 nos.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
3 e+ A( }2 o. ^. w/ `* X0 P酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 a& J% c7 C4 |6 h8 z$ H
製作
5 Q- ?! e$ j/ d! D% ~: o+ a' Yos.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 Z( H' C8 y7 F
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 _* \  m5 H. ?6 O* z. @5 @, G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  Q' t  e5 [5 G) ]- t公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
7 U1 j/ Q: N% u; ^  K$ Nos.tvboxnow.com
: R( m+ Z+ n5 a公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
  O6 r* `1 h) U# l8 f* d' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E, }1 E0 Z! P4 \# z* o0 U) j  B材料（八人份量）
' ^+ K0 y5 O9 N# @+ O& a公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb  u( {, {8 s) }' G5 l5 O4 s$ O
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 `/ q* s. ]1 E$ r/ e2 `6 t/ |
淡忌廉  130 克  os.tvboxnow.com4 o- h( w- q* d' r! p- p' S' k
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 z' p+ [4 Z+ ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
" q  m: P2 v4 q1 F) P& r' R椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, O) n7 X! W2 J/ Y) F
蛋糕片  1 片  
+ L* ^6 \" e8 S& Aos.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
* v6 {) H* B1 Q/ b+ r# v糖  20 克  3 F5 G. r6 a/ H) S
用具
. m: W& L, H2 Q/ X通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 $ Z5 j2 @6 [3 W# y0 t& n$ _
保鮮紙（包圓形底）  1 張 ( u3 K. E" l5 l3 b
底盤（入焗爐）  1 個
+ ^3 N' ?' O. X7 Z! t膠刮  1 個 " i% V, g% r; }: Z
打蛋機  1 部 1 Q! m( ?" h2 T  s
製作過程
1 f$ B. W6 f* A: b$ Sos.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇! M  y$ X; B: f# o3 @% c2 `) w
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
) h$ m& M5 S! [, f$ Q" |1 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。) Y/ p" ]7 i% R$ y" f. ?3 E* \; C7 s5 ]
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 z2 W7 T9 T" ]0 J9 t
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
* B6 p; X7 B* k7 x) Ros.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 h  s: y% {, @( f* m! h7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb' }1 l( v5 P8 y/ x
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb. u# i6 d8 I6 [1 V; f2 }, v
tvb now,tvbnow,bttvb0 W' r, P' X$ ?, u2 m
　
6 C* b6 Z6 e9 p* f  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. [% G& ~; d+ m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇! @$ M/ L5 d$ x3 F5 E0 X9 Y
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb6 p. ^8 }! |: Z1 I. }& h# k
(A) 材料   
% }3 n) F0 P5 n* i公仔箱論壇幼砂糖 19 克    公仔箱論壇  r" ~! j, U& s, \* |
蛋糕乳化劑  2 克  
- y7 C4 @& H1 ~$ L雞蛋  1隻   
& W  e5 ?2 r$ n2 Y* R  Q(B) 材料   
/ E" V4 B8 f* N0 ?os.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇4 ]' i3 j# z8 ~; r, z4 ]# O, ~: r
(C) 材料   
) G. P& V$ ~+ z* E: Q, @1 qos.tvboxnow.com牛奶  10 克   os.tvboxnow.com1 C2 d1 a' k" o9 Z6 X% L$ i
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
+ G* a4 w0 L2 L. O) b9 }2 J2 Stvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
. t' g, y% C; Z% l7 a3 o# oos.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb' q9 e$ @7 h, n9 O# o9 y/ S
芒果  1個 （切細粒）  
. W& c' I+ H% {5 S" oos.tvboxnow.com綠西米  30 克   
- H4 n4 ?- V/ o; A+ \$ f椰漿 25克   公仔箱論壇2 F8 O9 A7 U( Q2 ~- r
芒果汁200 克  公仔箱論壇' C' |9 g7 p' \! [
蛋黃  3 個   
  q+ G+ ^+ Q" o7 Y; z3 ^8 ]糖  20 克  
# }# @! h# F& ^; |( u甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
. l  i2 t0 x! w% b8 z魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  * V! [8 h: e* ?9 X# n
水  30克   6 n0 E+ V  L4 Z1 Y% _$ @7 Y
裝飾
5 ~# q. U* g' p$ {8 @公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
0 ~  Y6 X( `1 Q1 Z! \蛋糕製法:
7 p7 G2 @& o+ ^0 W4 M6 A9 R. X1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇! T# N+ n1 F7 t& I) n9 o+ ^
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
1 R" L1 N: b" d+ l9 Y0 r3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
  V2 u+ o$ y) e& o) H9 g' r$ W4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 L1 Q$ {9 v: B& C3 @/ F( b: j7 Zos.tvboxnow.com慕士製法: os.tvboxnow.com$ Z3 O/ X- P* B
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& }* w! f5 J! p2 P' \os.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 L! x  H$ s2 F6 r2 z. r3 z  E公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 & H* m- r( _9 Q$ f0 v1 p5 z
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: X+ g  j% l! Z! j! g6 i& p朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
2 h0 |, a5 O$ g' d- @$ T3 F/ |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　! C: Y; }/ b- N  F
砂糖 150 克
# O/ y/ v& F' A- @6 N中筋麵粉  110 克
, M; h4 b# Q; n8 G$ d1 p' dtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
( g) U9 N/ c3 v$ `公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
8 l# Q" K6 v' ]tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  2 q; X0 L( l# N0 |1 ]# M. Q" i
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# Z& ]4 e. k$ t6 c' w
蛋黃 2 隻
- X7 o3 M0 C( q- fos.tvboxnow.com砂糖  60 克 $ a9 r2 P2 C0 e
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb7 a. r4 L' w: C  w/ q
白朱古力  115 克
: P3 }9 W" A  e  S  l+ Ros.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 * O% V/ C  E8 \0 U; T& k
飾 1 g2 i/ W* y2 n: ?
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
* c1 q0 E' ~+ A3 Z3 b& A' V, Z蒟蒻粉  1包 　
$ s$ k; [9 t3 q6 z6 D公仔箱論壇用具
9 j5 y7 H% N' a7 L- Z電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb- L: G. U, k; W- S4 |$ F! H
打蛋器os.tvboxnow.com/ Q, @2 C/ J' Z! x& r9 @
直徑18 cm 圓形活底模一個
, z) \- a4 f$ i5 Z" \. a- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
( t- e$ I' w; U tvb now,tvbnow,bttvb; w  F4 N" l0 X. K) b+ ^' L9 t
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 j4 s4 B0 m- U" \( O3 T0 Y
1.  預熱焗爐210 C。
  g5 ^3 o7 Y( `; j0 [2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* T: ]+ {9 M: P! ]" H
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
' G9 P. I- a! X5 ]( v8 a( V公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。os.tvboxnow.com: P: u0 t+ a! Z$ G
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 os.tvboxnow.com' s  [2 y6 Z" F
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
8 `3 Y" W! g9 A2 P9 e8 i* K; L朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- P' y. L. m
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 g6 X6 k7 [& K) m+ R2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
, f- ~% `" s# h- C$ e2 p* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
/ ?# N2 m- F0 U' L# p組合 os.tvboxnow.com. {" w$ R6 N* k- v; E3 D
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。- F% q0 ?2 u3 j
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
! k& k7 M7 L0 H1 y, R7 Z! C公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.