2。虾的处理和选购 $ c$ j! Q" l6 B) W
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4 L' b# Q9 L7 N- r/ D/ Q4 i9 }, O公仔箱論壇我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。
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1 n3 D. w, U. ^) r) j& F# Bos.tvboxnow.com怎样才能去掉虾线和虾包呢? - s+ j$ |. b* r+ j" t2 n. ?9 }5 y3 L
: Y3 ~' e% G7 w取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
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现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢?
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2 i* m& I1 b, O- e, J! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市场上常见鲜虾有以下两种:
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% I$ X1 e+ A4 E r6 r7 D7 L* |(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。 公仔箱論壇# i$ e$ R' q4 W6 }% j+ o
) G4 m& |7 v. p; ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' R: k) V+ q0 H3 Y i7 L
3 ^, Y' |: x8 B% m2 Z. ytvb now,tvbnow,bttvb选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
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1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。 os.tvboxnow.com, |4 n; D: g/ V& \
( X' {% f# V. K& vos.tvboxnow.com2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。 1 X o0 K* h. ~ a) p2 K
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3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。 8 D4 l7 j8 Y% ~/ d% ~, e
& ^1 L; C! v5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |