[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb: _7 o; y. \6 S7 L0 \
原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( p. @- Z$ }: Z
紅芋1000克
4 W8 d$ p  @& g6 \公仔箱論壇蜂蜜200克
! ~8 X# I6 ~8 B5 I! q% Ztvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克公仔箱論壇/ v/ }; J+ i& c! `" }& s9 }, G

) T- @  [. A% q. i公仔箱論壇制 法
4 h7 y4 n+ h: d" F7 P公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  H. ~: Q7 U$ t$ Kos.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" h% s1 A% S; X& v4 H  Z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 ~3 }; T( F4 T2 R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e/ b! F5 G5 o& d公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" P. e; G, m. v% W
帶皮青魚肉350克
& m& u8 T1 L  S/ r9 f青菜葉4片
) r  ]/ _' ~0 ?7 _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
- A( p: p/ {# wos.tvboxnow.com咸面包屑75克
3 O- ?" |$ P; K; g% v葡萄汁100克
3 ^# ?6 @5 b+ i' d  n2 G5 H公仔箱論壇3 B% E* e8 [/ K2 [1 ?' v
制 法
# X' v9 K, g2 k公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ _9 w' P- s, N/ l  B# Tos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
; \9 ]0 ?' Z+ e. Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- p$ }& \/ z2 P
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 A' s5 r1 ]6 P% H* m: ~; h4 K( Z
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# K" P, Q' Z' d" P
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 Q& }* H; ~! v3 K
雞蛋一個
& ?9 ]6 q% \3 E% a  S4 b' d7 ytvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
8 m! Z8 y$ [- \& z6 L葡萄汁100克
" z5 ~8 |6 a; m; s2 }: ntvb now,tvbnow,bttvb) |  V3 S2 c) e! x' ~" ?+ W
制 法
8 n+ P0 Y; `) c, n) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com, Z/ n9 t% u- Q! @6 M6 P
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料' {, r2 F  O) X. z# m1 m* `! C
豬 肉 脊 肉150 克
1 o+ g/ m' ^# A5 }- Y+ s" D鮮 辣 椒50 克/ ~9 T$ o, L' U( ~5 I* }; P7 _* o
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- i* ~* j9 J( U
香 菇50 克
) t* P  z/ O3 w1 \2 o; K% }2 [5 g/ E; E2 D6 q
制 法
0 i1 i/ t+ k- M9 ^- Q% J% N+ uos.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 e+ c) x. R3 R" wtvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料' s1 G3 H; x; I/ P- E2 h8 A# g
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 6 \* j1 f' ?# m* `1 E8 D: s5 N

1 _8 A: C( n$ N5 M1 ~4 M, b+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% e, r6 ?6 P2 J
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& S5 ?. F  m1 o! [
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& q! I5 \4 K1 Q, D公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 @7 H; R3 j& @
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% f) Q8 `7 @6 ]2 T$ K& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 I6 x0 T% v3 U# J/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 8 ]% K! D$ K# ]* U
罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com  L/ {* I: @, y& C4 ]1 F# g
紅 櫻 桃 10 克 os.tvboxnow.com" t. ?+ X* c& R3 A6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" g6 v0 c6 s6 D3 Y8 `" Y& }
制 法
) }6 [; y+ M) c4 H) h- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; r9 f/ P4 f" i% P- }$ s& k7 stvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇9 {4 L( y1 L6 v( x* |/ B
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 os.tvboxnow.com% L. T' \; L8 N2 i
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& ]* U+ E) \" n: P8 O公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
& S" p0 g- Y) J; Ctvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克公仔箱論壇$ ~2 N& _3 ?" K0 p8 }' e
鍋巴250克
8 R! ]% s7 Z, p4 J+ l0 Qtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
) i2 W- i" X8 l* E泡紅辣椒10克
  W. d8 F1 [# wos.tvboxnow.com冬筍50克
3 h* [( d& d6 W: c" j6 |香菜适量公仔箱論壇6 z% j# k# l6 j( F  i$ u

5 O- Z2 s5 r8 {& g. D1 t制 法
, ]7 N8 L: @# d2 `7 s3 J8 G- {4 T) P% ?5 B+ e# K
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 j2 `" A1 P9 h) B. P冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# b2 L9 R+ h0 W/ L& @% b/ ?+ p! b肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
+ _5 a3 L+ Z( o% U1 K公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 P  \5 p0 K2 m
鱔魚500克
$ o0 r* H& N$ U& b* p芹菜100克
9 O$ r. `# E; j; L6 ttvb now,tvbnow,bttvb! N* d# C- B/ A% V4 ~. M0 ?
制 法
  G( i. b8 \% ~os.tvboxnow.com
- `7 ]. B) z0 S$ Q- d- V, O, T; Xtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ $ v4 w& S/ G% {6 [7 J
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# M& Z" t+ M& n
雞脯肉150克
) j3 h: T8 y8 ^5 [- G0 y冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb  j  t4 E# W- m
泡辣椒、芹黃25克
3 \( m4 h0 J# o; m/ h+ \tvb now,tvbnow,bttvb
, f+ V' i$ v2 P2 p- k% V  G6 Q0 q公仔箱論壇制 法
4 A  P% F1 B: Y. A! Hos.tvboxnow.com
) D& b6 x# C9 ~os.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 C5 p4 ~' X4 o) t) c: w  |os.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 " a& v( Q9 J  V1 @9 p
魚頭2個公仔箱論壇* m3 @9 g" X$ I& A- K+ w- O
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; y  P- _+ d5 t) j* P
豆腐100克# M% X$ Y6 G: r) m* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ }2 d# m( `: x2 O
制 法
$ f6 F+ n1 L5 P8 Q+ k) M1 z4 N: v* Q5 N公仔箱論壇公仔箱論壇, @  i) o2 y, s; _- T
先將魚頭炸一下；
6 W; C' W$ c) Z" N, mos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ) z# s- q8 R# _. {5 k0 q- B3 s" E& R
茄 子250 克
. Z' J3 R" l- n/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb; C, l+ E" g5 d! s% b

2 V% s; ]; F. p$ e; Y' Oos.tvboxnow.com制 法
% ^8 @7 c2 K/ F& f" ~: `' y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 ^$ u4 I) H) a; [
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； os.tvboxnow.com3 q8 w2 Y  [1 ]( q* }; e
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇8 o- k' X$ |  U. I- G
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 ~8 S; @2 U+ _9 s# }3 c
豬 排1000 克
6 C, M$ V$ [, J! D: P: |  X  T6 a火 腿 适 量
, j$ R% y; h8 t) g% Dtvb now,tvbnow,bttvb* L9 S  p, P- o6 ~. d6 e
制 法
. M, L6 O. H/ K4 y* ^7 n1 V7 v$ Q) T' r. W! U! W6 E; q# x. U
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； os.tvboxnow.com/ c6 F/ x0 @+ h. v+ ?- S
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 f8 _2 \1 X& y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
6 W7 A! B7 Z. P$ S( g' Gtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克; y; e; b% W2 L$ `; U8 S7 B+ j2 k3 @5 T
肉 絲100 克
/ z9 c6 p* p/ M5 E0 Q公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克os.tvboxnow.com4 e7 C5 {0 C+ t0 `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
9 N* N5 z3 K. C  r, @
0 t7 t7 C" s( |! v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法9 t; [4 J/ {8 h9 G
4 L' S' T( n8 p1 B: F2 h4 E
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. U, d) Z- R1 ^
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 1 ?- W0 J( A7 h  D: ?& \" o* T
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 m& l) M& V( p/ P, W1 K! t; V2 D鮮 碗 豆 50 克 os.tvboxnow.com+ b3 f) x( V/ d
蝦 仁 150 克
6 v! j; x+ j' V3 i公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
* W3 M9 M9 d+ }1 @5 [蛋 清 1 個
/ U% K( H+ m) I" t3 x, x% |os.tvboxnow.com; v6 N9 [) W( Q
制 法
) `* y. ]* O8 I) T1 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: c5 Z5 Y) R0 |% ]. J/ p
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； os.tvboxnow.com; l) X+ Y- R5 e' R( i& ?! J
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 X5 H3 v: n9 x# w+ x: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 7 B4 u" |( L2 ~# \2 c
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇: ~$ ]( r2 ?9 [2 r6 u
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 v- ]1 E* r, Q' `tvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 , A/ t4 k3 J* `; {' t4 C! e
郫 縣 豆 瓣 25 克 os.tvboxnow.com; g  ]" X# R2 i: y0 i, E
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇3 P9 Y2 M  s5 C. P

8 o" z2 }9 D  A公仔箱論壇制 法% s8 L% s$ N2 g# v6 h% u, B9 a
os.tvboxnow.com- G1 ^, ?7 h; W0 }
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% K- U" b# h/ O$ B- N9 G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇8 ~8 a- \' g- ^, Y
牛 肉 約 500 克os.tvboxnow.com# Z6 {- w  B/ }
五 香 米 粉 75 克
: i0 E: u( c# p- ?+ l公仔箱論壇香 菜 50 克 ; n0 `1 P4 z4 i& x
9 S8 _/ M; H7 i) H5 ^6 P# ]& \+ C
制 法os.tvboxnow.com3 l$ G" Z! y- W- D- P, H: v

. N" ^/ p3 n4 w6 _4 ^4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； os.tvboxnow.com) U  B/ {* X1 O# ^& q. d
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
- i6 O1 ^1 Y% ^$ y9 e& {上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% p- a! [+ s! a( R. R9 ]
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。